Coetiver v Tayer Elementary v Londance. Nancy H. Gibbs

Personne ne connaît un meilleur bar que les gens. Pour mon bar en 3 boissons, des gens qui font les meilleurs bars et discutent des trois cocktails les plus importants de leur bar.

Nous nous demandons toujours: servirons-nous nos mères? Il ne doit pas être une philosophie qui peut être attendue des deux bars les plus talentueux et reconnus du monde. Mais Monica Berg et Alex Katena ( Artsky , Tubes , Marque d'amour ) Revenir clairement aux fondations avec une nouvelle entreprise Tayer Cela a été ouvert l'été dernier autour du Shreditch de Londres.

Le problème est que je pense que les cocktails sont devenus très spécialisés et intimidants pour de nombreuses personnes, explique Berg. Si vous voulez vraiment qu'ils deviennent le courant principal, vous devez les démocratiser. Votre mère a-t-elle compris cette boisson dans un sens plus large? Si la réponse n'est pas, vous devez le vérifier.

Tayer is the duo’s own answer to the question. As the name suggests, it’s a bar of two halves, with Elementary offering counter space for day drinkers and co-workers, while Tayer caters to the evening crowd seeking a more pure cocktail bar experience. The contrast between the two is subtle but clearly articulated. Elementary’s bright, minimal design evokes a canteen or coffee shop, while Tayer’s chrome, deep green ceramic and dark wood suggests a laid-back twist on a school chemistry lab.

Desde a concepção original do bar em 2015, a idéia era sempre equilibrar um espaço que atende ao bairro local com um que poderia ser um pouco mais experimental\\\\\\\\\\\\\\\. Estamos muito interessados ​​em inovação e gostamos de descobrir coisas novas, diz Berg\\\\\\\\\\\\\\\. Ao mesmo tempo, gostamos de garantir que estamos acessíveis - simplistas sem serem básicos\\\\\\\\\\\\\\\.

Dans Tayer Elementary, le diable est très détaillé. Décoration, atmosphère, cocktails: Chaque élément a une histoire, mais rien ne crie. Le même esprit d'authenticité réflexive s'étend également aux boissons. Ici, Berg analyse trois cocktails qui capturent l'essence de Tayer Elementary.

Nancy H. Gibbs

1. Gole Martini

Tayer vodka, Martini Amber Vermut, avant Jereza Palm, Blue Olive

Lorsque nous avons mis cette boisson pour la première fois dans notre menu, nous l'avons fait juste pour le plaisir, mais les gens l'ont suffisamment adoré pour le restaurer, dit Berg. Est populaire au déjeuner. Parfois lui Martini Ce doit être juste une gorgée.

Ale ve skutečnosti si můžete vzít další pár. Obří oliva uprostřed nápoje, plná Gorgonzoly, dělá doušek větší než zákon. Přidává krémový povrch do měkkého a jemného Martiniho, který odráží minimalismus a vtip na základní škole.

C'est une attitude idéale pour une olive. Il est également facile pour les gens qui n'aiment pas les martinis.

Nancy H. Gibbs

2. Mokvever

Nuliliy Conversation Vermouth sec, quéquieur gris très condamné, Campari , Donne la vie de Maguey Mezcal

Tayer nie podaje imion swoich koktajli, po prostu podkreśla składnik kurtki w celu zwiększenia dostępności. Podawano go w eleganckim szklance pokrytym plotkami z ozdobą grejpfruta, gałąź jest wędzona i uwodzicielska, ale uprzejma w palecie, która doskonale uzupełnia atmosferę tylnej części pokoju.

Chaque élément de cette boisson est important, explique Berg. Le goût est bien connu, mais la façon dont nous réalisons l'effet final ne l'est pas. Je pense que c'est très typique de notre barre. Il est définitivement lié à Negroni Échelle, mais c'est un peu plus aromatique. C'est aussi une boisson dans laquelle le mezcal est dû au goût et n'est pas épicé.

Nancy H. Gibbs

3. Palo Santo Gimlet

Tayer x Acteur Ginebra, HROT Fino Sherry, Lillet Blanc, Palo Santo Wood

Doux, enthousiaste et incroyablement rafraîchissant, Palo Santo Gimlet de l'élémentaire apporte un bois latino-américain unique avec la technologie de la pointe.

Nous servons à partir de l'un des systèmes de TAP les plus avancés au monde, explique Berg. Entrez au moins 4 degrés, ce qui est basique pour le goût. Ice Cube est également très bon et fond très lentement, il peut donc prendre soin de la boisson pendant longtemps lorsqu'elle est diluée.

Berg et Katena ont constaté que Palo Santo Wood lorsqu'ils voyagent dans l'offre d'Amazon, qui s'accroche également pour les aider à réévaluer l'apparence des ingrédients en général. Le goût du bois est extrait en alcool élevé avant de se régénérer et de se transformer en colorant. À Gimlet, il transporte des tons de noix de coco et d'eucalyptus.