Molho de soja e aminos líquidos são dois líquidos de tempero baseados em soja, com muito em comum\\\\\\\\\\\\\\\. Eles não são idênticos, o que significa que você terá que aprender mais sobre eles antes de usar um ou outro\\\\\\\\\\\\\\\. Neste confronto de especiarias, temos um guia para ambos\\\\\\\\\\\\\\\.

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Quelle est la différence entre la sauce de soja et les amines liquides?

La sauce de soja est faite de ferment de blé de soja. Les épices liquides d'amia sont faites de bière de soja, qui a été interrompue par l'acide chlorhydrique. La fermentation produit une petite quantité d'alcool dans la sauce soja qui n'est pas dans un état d'amines liquides.

La sauce de soja et les amines liquides diffèrent du goût car La sauce de soja est intensivement salée et a une riche qualité d'umami . L'épice d'amines liquides a de l'art et de la salinité, Mais son goût est beaucoup plus doux Comme la sauce soja. Le goût lisse de l'Aine est également un peu plus sucré que la sauce de soja.

La sauce de soja et les amines liquides diffèrent dans la teneur en gluten. La sauce de soja peut contenir du gluten grâce au blé reproduisant la tâche dans le processus de fermentation. En conséquence, la sauce soja peut causer des problèmes de santé chez les personnes qui ne peuvent pas consommer de gluten.

La sauce de soja et les amines liquides ont des profils nutritionnels différents. La sauce soja contient des protéines de soja, mais le soja utilisé pour produire des amines liquides a été soumis à la production d'acides aminés sans acides aminés.

Sójová omáčka a tekuté aminy mají různé hladiny soli a vaše zdroje soli se také liší. Sůl se přidává do sójové omáčky, což jí dává velmi vysoký obsah sodíku. Sůl se nepřidává k tekutému aminy, ale sodík sodík je přítomen v hotovém produktu. Sójová omáčka má více sodíku než tekuté aminy, ale tekutá paprička obsahuje sůl a používá se hlavně v chuti soli.

Le coût et la disponibilité sont deux autres domaines dans lesquels la sauce de soja et les amines liquides diffèrent. La sauce soja est beaucoup plus facile à trouver que les amines liquides et est généralement beaucoup moins chère.

Pouvez-vous utiliser la sauce soja en remplacement de l'amia liquide et vice versa?

La sauce de soja a le même goût de base que les amines liquides, il peut donc y avoir un bon substitut dans ce sens. Le fait que la plupart des types de sauces de soja sont Saller et ont un goût intense de l'umami par rapport aux amines liquides, c'est-à-dire qu'elle peut être légèrement plus que les amines liquides. La sauce soja ne sera pas un bon remplacement de l'amia liquide à moins que le gluten ne puisse consommer ou essayer d'éviter l'alcool car la sauce de soja contient généralement les deux.

Les amines liquides peuvent remplacer la sauce soja en cas de problèmes, mais il peut être nécessaire d'ajouter du sel ou du msg pour compenser un goût doux. Il convient de noter que parce que les amines liquides sont généralement plus chères que les types les plus courants de sauce de soja, ils peuvent augmenter le coût de la fabrication d'un bol.

Quand devriez-vous porter une sauce de soja et quand utiliser des amines liquides?

Si vos priorités sont le goût et la couleur, utilisez la sauce de soja. La sauce de soja est le meilleur choix pour l'art brun foncé et intense que vous voulez pour le riz frit, les boulettes de viande et divers plats frits. Il s'agit également d'une table d'épices polyvalente qui peut ajouter un goût salé et de l'art aux repas asiatiques.

Vous pouvez utiliser des amines liquides pour les mêmes types de repas, mais si vous essayez de réduire la consommation de sel, cela le favorise. Le manque de goût intense signifie que dans les repas occidentaux qui ne nécessitent pas un fort goût de soja, ils peuvent être meilleurs.