Haute saison

Tkáč Joseph

Traditionnellement, il y a une liqueur élevée et une boisson mousseuse, explique Branine Tepper, ancienne directrice des restaurants reconnus à San Francisco Période de temps e Esprit . Tepper qui appelle l'un des cocktails les plus simples et les plus traditionnels du monde 7 Dans les années 1930 avec la popularité de la couronne mixte de Seagram 7 et du whisky 7up.

Le highball est beaucoup plus cher aujourd'hui. Au cours de la dernière décennie, en partie à cause de l'intérêt croissant du monde du whisky japonais, Ce cocktail avec deux ingrédients est retourné de manière agressive , avec des bars à travers le pays qui offrent un excellent soda de Hakush à Brown Drink Hibiki. En moins de deux ans à la saison, cependant, Tepper poussait toujours une balle haute.

Tepper Acredit Six -Siess à Tokyo a inspiré la simplicité et l'attention des détails trouvés dans le barman japonais. Barre de terrain fait à la main como a inspiração por trás de sua bola alta fácil, mas meticulosa\\\\\\\\\\\\\\\. O proprietário e barman de Artisan do Land Bar Daisuke Ito entende que os próprios espíritos contêm sabor e, sabendo que ele usa apenas um ou dois outros ingredientes em seus coquetéis, diz Tepper\\\\\\\\\\\\\\\. Com base nessa idéia, Tepper criou seu próprio highball moderno inspirado, construído a partir de uma mistura de brandies, além de hard sidra de maçã\\\\\\\\\\\\\\\. Mas é a nuance de como ele trata os poucos ingredientes que elevam a bebida de Tepper\\\\\\\\\\\\\\\.

Au début, il crée un mélange de brandy de Calvados, St. George Apple et Brandy d'Apple à Zing. Ces trois marques sont en fait un mélange très aromatique et savoureux de pommes. Dans le cas de la carbulant, Cyril Zangs, un petit fabricant en France, qui dit Tepper, sera plus proche de Chamzan Cuvée, au lieu d'atteindre les boissons non alcoolisées au lieu d'atteindre les boissons gazeuses. Je pense que plus de 60 types de cidre de pomme sont utilisés pour la production de Cidraça. ... Il ne fait aucun doute que vous démontrez le pays du terroir.

Cependant, les ingrédients exacts qui provoquent ou brisent la boisson ne l'est pas nécessairement. En fait, le Tepper suggère que l'élément le plus important du cocktail est la température de ces composants. Commencez avec des marques froides. Préparez le mélange plus tôt et laissez-le avant de se répandre au réfrigérateur. Pendant ce temps, une auberge dans un réfrigérateur avec un plat d'environ 38 ° F à 45 ° F.

Quand il s'agit d'un mélange spirituel, Tepper explique que lorsqu'il refroidisse, il a de la soie et une texture presque réfléchissante. Considérez la première consistance de la vodka froide dans le congélateur devant l'esprit à la température ambiante. En plus de la sensation de la bouche, la température de l'alcool est importante car elle affecte la dilution du cocktail. Lorsque l'esprit de la température glaciaire environnementale se déverse, le processus de dilution commence immédiatement et conduit à une boisson sombre, une boisson de la nature diluée de l'alcool. Avec un esprit froid, la glace fond plus lentement et provoque moins de dilution dans la boisson.

Pour éviter la dilution, Tepper défend 12-Fol -Bez Collins. Il suggère une lance de glace ou deux blocs qui pour des raisons esthétiques d'atteindre environ 3 pouces sous un stylo en verre, et donc la glace dans la première gorgée n'atteint pas et n'atteint pas les lèvres du nez ou de l'absorption.

Ingrédients

• 1/2 Onza Adrien Camot, Šest Let W Calvados

• 1/2 Onza Svätý Juraj Brandy de pomme

• 1/2 Onza Dans une relation directe Brandy de pomme

• 5 Onzas CIRS Ciderman Cyril Zangs Pomme de cidre

• Décorer: Meyer Limón Twist

Mesures

1. Versez pendant six ans -Calvados, George Apple senior et Simple Apple Brandy Laird, bouteilles dans un verre de glace avec de la glace et mélangez 5 secondes.

2. Couvrir de cidre de pomme.

3. Décorez avec un petit accent du citron Meyer.