Du nusog
Créer un bon sirop de sucre pour un cocktail n'est pas un missile scientifique. Cependant, de nombreux mélanges de boissons, de fans et de professionnels ne comprenaient pas. L'édulcorant et le mélange d'eau sont tout aussi importants pour l'équilibre de votre boisson qu'une sélection d'esprit et comment se préparer. Un sirop bien rugueux peut affecter la consistance du corps et du cocktail, ce qui le rend simple acide pour quelque chose de spectaculaire. Ils les représentent mieux cinq sirops de base et cocktails.
1. Sirop de canne à sucre
Le sirop de canne à sucre est utilisé dans de nombreuses barres, mais généralement pas sous la forme la plus authentique. Les Bartens fournissent généralement du sucre biologique sous une forme cristallisée et les résultats ont un goût similaire et Sirop simple . Mais quiconque a créé une canne de sirop avec un vrai jus de canne à sucre vous dit de changer vos cocktails.
Lauren Myerscoough, cocktails et PDG de PDG, Cure Sugar Cane est essentiellement à gramme élevé et permanent
Essayez du sirop de canne à sucre avec un seul coup. 36 Classification 2. Cher sirop
Avec des tons de mélasse, du caramel et du café, le sirop Demerara est bien combiné avec des esprits sombres. Demerara est un élément essentiel de nombreux cocktails Tiki, mais ses nuances de caramel et de caramel sont également idéales pour les boissons au bourbon et au brandy, explique Matt Dorsy, directeur de l'ATA Drink à New York. Je voudrais également l'utiliser dans des cocktails avec des cocktails de café, car il donne un goût plus riche et plus profond que le sirop simple traditionnel.
Dans un rapport de deux à un et un (un (un sucre d'eau)) donne une profondeur légèrement plus grande de son goût qu'un simple sirop standard.
Essayez le sirop Demerar dans la jungle. 167 Classification 
Ou à l'ancienne 81 mode. 20 classification 3. Sirop de sucre vietnamien Palma
Le sucre de palme est l'un des sirops de sucre les moins utilisés dans la boule de cocktail. Ceci est largement utilisé dans la cuisine asiatique, au Moyen-Orient et en Afrique au nord, et a commencé à entrer dans des cocktails alors que les concepts de bars plus culturels ont commencé à apparaître. J'ai toujours été obsédé par la recherche d'un nouveau sucre intéressant pour les sirops riches, car la douceur et la viscosité sont les éléments de base des cocktails et souvent oubliés, explique Marlowe Johnson, directeur de Flowers Vietnam Detroit. J'ai essayé Muscovado, Piloncillo, Okinawa Black Sugar, incroyable! Mais le sucre de palme est mon préféré. La paume vietnamienne du sirop de sucre fonctionne beaucoup comme le supérieur, mais il est doré et a un coton naturel incroyable. Très grandes choses.
Est assez universel car il est bon en différents types agro, Ancien -Push, Tiki boit et bien d'autres. Mais parce que le sucre de palme se produit dans les bosses au lieu d'un sac de sucre raffiné auquel nous sommes habitués, il est un peu plus difficile de travailler. Nous prenons des briques de sucre de palme solide, duong pas après le Vietnam, et traitons deux parties du poids de sucre par partie de l'eau avec 1% de sel, explique Johnson. En raison de l'extrêmement épais et de la mélasse pleine de briques, nous les cassons dans un espace libre. Quand il fait froid, une consistance surprenante est attendue: densité et riche, mais avec une sensation dans les lèvres de soie. Les nuances de coton ne sont pas une blague; Il est immédiat et reconnaissable, avec une petite pièce et une salinité.
Essayez le sirop vietnamien de sucre de palme à Daiquiri. 428 Classification 
Pour plus. 61 Classification 4. Sirop de miel
Le miel est un édulcorant qui ne prête pas beaucoup d'attention aux cocktails comme ils le devraient. Le miel est un ingrédient vraiment polyvalent selon les gars qu'il utilise, dit Dorsy. Les variétés les plus courantes telles que le trèfle ou le phare sont idéales pour les cocktails clairs, clairs et floraux. Ils sont également un excellent choix si vous voulez remplir le miel d'autres goûts que la lavande, le thym ou le jalapeño.
Le miel floral orange est un bon complément aux boissons d'agrumes, tandis que le blé (mon préféré) a un goût riche, salé et terrestre, qui est un excellent choix pour les cocktails spirituels sombres, explique Dorsal. Pour mel [sirop], j'aime utiliser une partie de trois ou deux miel dans l'eau. Bien que le miel soit plus doux que le sucre blanc, il perd sa viscosité et le goût peut être légèrement chargé dans un rapport individuel traditionnel.
Essayez le sirop de miel dans une plante en or. 287 Classification 
Ou dans un derby brun. 117 Classification 5. Sirop d'agave
Le sirop d'agave est plus souvent utilisé comme édulcorant dans les cocktails qui ont un esprit basé sur Agawa, fonctionnent également bien dans d'autres applications. Il est très facile de penser qu'Agawa n'est qu'un esprit d'agave, mais il est également génial avec des ingrédients neutres en termes de goût comme de la vodka car il donne un écran vide un peu plus de couleur, dit Erick Castro, What -Vlawer Wolves à San Diego. Le sirop d'agave est parfait dans les cocktails où il ne veut pas qu'il atteigne la douceur finale, mais doit toujours équilibrer la composante acide ou amère.
La façon la plus simple de rentrer chez elle est de mélanger deux parties de nectar d'agave avec une partie de l'eau chaude (volume) et de bien mélanger, explique Castro. Cela devrait être à peu près le même niveau de bonbons qu'un simple sirop. Assurez-vous de remplir après l'achèvement et laissez-le refroidir avant le mélange. Dans le réfrigérateur, cela peut prendre jusqu'à deux semaines, mais je le recommande plus tôt, car il sait mieux dans les premiers jours.
Essayez du sirop d'agave à Tommy Margarita. 183 Classification 
Ancient Oxacan Fashion. 151 Classification 
