En tant que vétéran des barres de course, qui couvre près de trois décennies, Julie Reiner est connue comme beaucoup de choses: le barman, L'auteur du livre du cocktail . cocktail et juge, juge, Le propriétaire du cocktail stocké . Mentor industriel, noms de James Beard et plus tard, TV . Reiner, cependant, est plus reconnu que le propriétaire de plusieurs bars artisanaux très influents à New York, ce qui a contribué à façonner la culture et les cocktails modernes. Ces bars emblématiques comprennent Flatron Lounge, Peng Club, Clover Club, Legend et Liquor Awards 2023 Best Named Bar, Milady's.
Dit sûrement que cette industrie ne sera pas là où elle est sans Juliette aujourd'hui Mélanger Hera CO Légende Brooklyn à New York. Je ne serais pas là où je suis sans.
Merci à la gentillesse de Julie Reiner
Reiner est un demi-90. Le 20e siècle à San Francisco, dans lequel Bartens a déjà augmenté le jeu de cocktails, était un cocktail avec des jus frais, des herbes et des épices résonnantes avec Hawaiian Reiner au bar au milieu de -1890. Village C3 Lounge sur Washington Square.
Dans la chambre C3, j'ai commencé à avoir plus accès aux cocktails de cuisine, explique Reiner. C'est ce que j'ai fait à San Francisco et j'ai commencé à le faire à New York. J'ai réalisé très rapidement quand j'étais là où New York était pour San Francisco. Tout était encore acide dans l'arme et personne n'a utilisé d'ingrédients frais.
Les gens ont rapidement réalisé l'approche de Reiner, y compris leur futur mentor, célèbre serveur et l'année dernière Légende do licor , Dale Degroff.
Laissez-le l'écouter [ce qu'il a fait] et j'ai dit: J'ai entendu dire que vous buviez de bons boissons, mon garçon. Je ne savais même pas qui c'était.
DeGrooff a frappé les médias dans un incroyable programme de cocktails C3 en C3 et 2001, New York Times Il l'a présenté dans un morceau de cocktails dans toute la ville. Sa réputation de serveur chaud, nouveau et créatif a été scellé.
Gabi Porter
La note obtenue par le Reiner ne convenait pas bien.
Ils ont dit au revoir au C3 pour faire un très bon travail. Ceci est une histoire populaire que Dale ressemble à Reiner. Je pensais que ma tâche était d'occuper la place des gens. Il a peur d'ouvrir son propre bar et de voler sa clientèle, le chef C3 et le directeur de restaurant ont convaincu le propriétaire de l'exclusion de Reiner, qui a ironiquement ouvert la porte pour créer un salon à plat.
En 2002, Reiner s'est marié avec amour pendant longtemps Susan Fadrofff et un an plus tard, a ouvert Flasterron Lounge avec quatre autres partenaires pour réussir immédiatement.
Sinto que muito do começo da minha carreira era hora certa, lugar certo, idéia certa, diz Reiner\\\\\\\\\\\\\\\.
Reiner dit que la ceinture a attiré la ligne d'impression et qu'il y avait une ligne. Il dit qu'à une époque où une approche de cocktail culinaire était beaucoup moins courante, nous avons changé de façon saisonnière et nous avons des gens dépendants de ces boissons qui ne pouvaient pas aller ailleurs.
Le mouvement du cocktail artisanal vient de commencer et Flatron Lounge l'a aidé à le lancer. Était moins secret que ses prédécesseurs comme le lait
Reiner dit que beaucoup de gens qui se sont formés à l'époque sont des gens qui ont fait des choses incroyables dans cette industrie.
Merci à la gentillesse de Julie Reiner
Les anciens étudiants de Flatron Lounge, qui sont devenus des bars, sont Lynnette Marrero, Guiseppe González, Phil Ward, Katie Stipe, Toby Maloney et Tonia Guffey.
L'une des tâches les plus importantes de Reiner est le mentor industriel. En 2013, Reiner a remporté le meilleur mentor du monde.
[Julie] a inspiré, employé et réjoui dans l'industrie des cocktails, autrement. Le mélange dit que le pedigree de ce qui est la base se développe partout.
Je pense qu'au fil des ans, il y a un apprentissage qui emploie et comment embaucher, l'une des plus grandes compétences et quelque chose que j'étais très bon, explique Reiner.
Quelques années seulement après le grand succès de Faterron Reiner et de ses partenaires ont tenté d'ouvrir un autre bar. En tant que partenaire calme, Reiner a personnellement choisi Audrey Saunders pour la gestion des programmes. Un autre degroff protégé appelé Saunders Bememelmany Pour le moment et mélanger les types de cocktails que les gens étaient ravis de boire.
Club Quand il l'a ouvert en 2005 et est devenu l'un des bars à cocktails les plus influents au monde pendant 15 ans (bar fermé pendant la pandémie) et a créé une autre génération de stars du bar et une offre pleine de cocktails qui sont devenus un classique moderne.
Après avoir remporté Manhattan, Reiner et Fadroff ont pris soin de Brooklyn et ont ouvert en 2008 Club Clover . L'un des premiers du genre dans le quartier. L'année prochaine, il a remporté le meilleur bar à cocktails dans un cocktail. Peng Club a remporté la même année dans la meilleure catégorie du bar à cocktails américain. Plusieurs prix devraient être obtenus dans les années à venir par les deux barreaux, mais cela n'a jamais réduit la vitesse de Reiner. Même défis.
Lani Kai, un bar inspiré par le bar hawaïen Reiner, a été ouvert en 2010 à New York. Escape Tropical Bi-LeAia Escape a apporté du PU, du mai et d'énormes bols. C'était un espace ambitieux et une niche et a été fermé deux ans plus tard.
Lorsque Reiner a posé des questions sur le plus grand défi de toute sa carrière, il y a un rythme. Association et trouver des associations appropriées, dit-il. Flasterron Lounge, Peng Club, Lani Kai, Clover Club d'origine, étaient des associations très exigeantes, mais nous sommes finalement venus à Reiner. Cela a pris beaucoup de temps. Nous avons beaucoup perdu parce que nous n'étions pas ceux qui avaient de l'argent et des avantages sociaux.
Merci à la gentillesse de Julie Reiner
Lorsque Reiner et Fadrofff ont rejoint en 2015 avec un mélange pour ouvrir le bar et le restaurant pan-latin à Brooklyn, Legend, ils ont réussi à avoir une autonomie complète. Le mélange faisait partie de l'équipe initiale de Lani Kai et du serveur depuis longtemps au club club. C'est également l'un des rendements protégés les plus réussis.
[Julie] découvre et le crée toujours dans sa carrière, conduisant à ce que signifie être un serveur à différents sommets et dans de nombreuses directions différentes, dit le mélange. Ce fut un honneur pour la vie, donc je pouvais l'appeler de mon partenaire et mon ami d'entreprise.
Je pense que Reiner dit qu'il est le plus fier d'être notre longévité dans l'industrie. J'avais 18 ans quand j'ai fondé une serveuse à Waikiki. J'adore le cocktail et le monde du bar et je suis fier de tous les projets que nous avons créés parce que tout le monde faisait partie du voyage.
DeGrooff a eu le premier gouvernement dans ce voyage et a été témoin de l'influence de Reiner sur la première industrie des cocktails.
Julie Reiner et Susan Fadrofff avaient une vision de ce qui devrait être l'hospitalité du bar, des cocktails et des services, explique DeGrooff. Ils étaient sans compromis et ont donné leur vision au fil des ans. Aujourd'hui, ce point de vue n'est pas seulement dans les barreaux qu'ils ont créés, mais aussi dans la vie des hommes et des femmes qui partagent et prospèrent. Ils ont construit une communauté autour de ces entreprises. Multipliez mille mille communautés et c'est la ville que nous voulons tous appeler à la maison.
Cela peut être une légende, mais il ne ralentit même pas, dit le mélange. Peut-être d'autres astuces qu'ils ont dans leur manche, mais nous apprenons d'eux au reste de l'histoire des cocktails.
Comme le dit Reiner, je ne vais nulle part.
Nous aimons ce que nous faisons, nous aimons la ville où nous vivons, et je suis très fier de notre place dans la création d'une culture de cocktails aux États-Unis et au fait que nous sommes toujours là et que nous sommes toujours à jour, explique Reiner. Nous venons de s'ouvrir Nouveau lieu L'année dernière, il a été nominé pour le meilleur nouveau bar. Et c'est incroyable.
