Ark Ark portait Tulum, au Mexique.
Arrière-plan Cela signifie que Barback dit que Pedro Sánchez fait référence à une personne qui soutient l'équipe Buman et s'assure qu'il a tout ce dont ils ont besoin pour travailler sans problèmes. Cette expression parle également de votre dernier lieu de travail, Sangle arrière . Cocktail sensuel Cocktail derrière Tulum, Restaurant Jungle de quatre ans au Mexique, Arca .
Après une rapide construction de trois ans, la barre arrière a fait ses débuts en juillet, l'extension de la nourriture rustique du chef José Luis Hinostrose, qui était faite d'ingrédients d'origine, mais a été conçu avec une technologie progressive. Les machines vidéo peuvent être des installations communes dans les restaurants avec des étoiles Michelin dans le monde, mais réalisent consciemment où se trouve l'électricité rare (toute la zone est nourrie de générateurs) et la glace est adorée en or, la plupart des restaurants reçoivent des formes de cuisine plus primitives telles que des sorts en bois. Cependant, en raison de l'histoire de l'hymétrie, la technologie a du sens.
Les piotr sont.
Le chef a atterri en permanence dans Tulum après la date où beaucoup envisagent le meilleur restaurant du monde, O . à Copenhague. Après six semaines de démarrage du restaurant emblématique l'année dernière, il vient de partir.
Il imite les archives inspirées inspirées qui combinent la sophistication avec un sens intense de l'espace: pensez à l'avocat grillé avec du kaya croustillant, de l'huile d'avocat, de la citrouille rôtie et du bois d'avocat - bois de dashi - Sánchez, qui a donné le même stylo pour une préparation minutieuse.
Avez-vous déjà travaillé au milieu de cartes entourées par la nature, sans murs et toits? Question Sánchez Il avait déjà passé un an dans le premier bar à Mexico Cinquante Nie El Cushy Quatre gare . Tulum est une jungle. Le temps est imprévisible et il n'est pas facile d'importer une liqueur internationale.
Aviation, faite de Armé Ginebra, luxe Alcool marasquin, citron et jus violet.
L'un des plus grands obstacles, cependant, est la chaleur implacable, explique Sánchez. Il se compose d'humidité et de manque d'électricité, rend la nourriture et les boissons de refroidissement très exigeantes, forçant ceux qui sont créatifs derrière le bar, un moyen de réduire l'espace du réfrigérateur.
Sánchez, qui admet que nous utilisons plus de 500 livres de glace par jour, ce qui admet que la barre est parfois fabriquée. La créativité de Kantinero entre est entrée. Vous devez improviser, ce qui signifie savoir comment utiliser correctement la glace pour éviter l'expansion des boissons dans l'agitateur, l'agiateur ou les longs cubes.
En plus des problèmes de glace, il y a toujours le potentiel de déshydratation. L'arche et la tige arrière sont complètement entourées d'arbres très humides, explique Sánchez. Les barres souffrent parfois de déshydratation. Juillet et août sont les mois les plus dangereux.
Sangle arrière, ktorá je vybavená 50 sedadlami, sa menu mení každých pár mesiacov, sa objavila ako hlavný cieľ tulum pre klasické inšpiratívne koktaily, ktoré pokrývajú mexický bar. Váš názor na klasiku Piña colada Il comprend le lavage de la graisse de noix de coco et de l'huile authentique, ainsi que l'ananas cuit au four, le jus de citron et l'aquafaba. Hemingüy demande la variole (esprit mexicain de maïs distillé) avec un arbuste de melon, du jus de citron et un soupçon de poêle.
Mulat, fait Barsol Pisco, pulpe Guawa locale, jus de citron et faava aqua.
En raison des conditions complexes de Tulum, nous apprendrons à sauver les ingrédients en utilisant des techniques de conservation, explique Sánchez et explique pourquoi de nombreuses libérations nécessitent de laver les graisses, les arbustes et l'aquafaba, un pic qui se mélange dans un cocktail, forme de la mousse comme des œufs vides.
Jusqu'à présent, la ceinture arrière a surmonté le défi de la mère de la nature et est rapidement devenu un arrêt nécessaire pour l'ostry. J'aime mélanger les liqueurs internationaux avec des ingrédients locaux dans la région, explique Sánchez, qui croit que cette recette crée une expérience unique qui ne peut être trouvée que dans la jungle.
