Cocktail emboréré la mort Shawn Campbell
Rien ne peut être comparé pour profiter d'un verre dans un bar à cocktails sophistiqué. Toute la visite est une expérience, de l'entrée de la tige d'éclairage avec un petit éclairage et stylisé pour lire le menu et interagir avec le barman et enfin obtenir un cocktail parfaitement créé. Tous les détails, y compris les tasses de design et les bars, sont soigneusement pris en compte.
Mais pendant la pandémie, lorsque la nourriture et les boissons sont sérieusement réduites ou interdites et que le secteur de l'hôtelle est en survie et cherche à observer les réglementations de santé et de sécurité en changements constants tout en essayant de rester sur le terrain, comment les bars à cocktails peuvent-ils encore offrir de l'expérience et de l'hospitalité qu'ils se connaissent?
Amenez la maison de la maison
Prenons notre modèle et nous l'utiliserons sur les circonstances, dit Matt Belanger, tête Mortalité . Dernier lieu de ceinture clé à New York (avec une autre position avancée à Denver), mort .
Mortalité Shawn Campbell
C'est définitivement la courbe d'apprentissage, dit Blanger. Bien que Sunny Street offre des vibrations différentes de celles des bars souterrains, ils ressentent l'essence de la mort
Alors que trois endroits du bar offrent actuellement à l'extérieur et / ou à l'intérieur limité, la marque a été publiée Mortalité , une ligne de cocktails pour se rendre à tous les endroits. Cocktails Au cours de cette période, il est devenu un conseil pour de nombreux bars et mort
Nous voulions garder la marque dans l'esprit des gens, dit Belanger, ajoutant que pour la première fois de son histoire D D.
Clyde Common est devenu une barre de fusion informelle. Jeffrey Morgenthaler
Écrevisses locales
En mai, Nate Tilden, propriétaire Clyde Común . Restaurant à Portland, Oregon, connu sous le nom de son manager Jeffrey Morgenthaler Koktejl Il a annoncé que la société ne reviendrait pas dans son format d'origine. Au lieu de cela, cela deviendrait une expérience gastronomique plus informelle dans le style d'un pub avec un marché de voyage.
Il n'a jamais douté que je ne comprenais pas le programme Bars and Bars, explique Morgenthaler, qui est retourné au travail comme nouvellement sorti et a renommé le directeur des bars de la Taverne Clyde lorsqu'il a été inauguré en juillet par des restaurants en plein air internes et récemment. Les réglementations sur l'alcool dans l'Oregon n'autorisent pas les cocktails, donc la production de repas et de boissons est nécessaire pour survivre au restaurant.
Clyde Común now offers a to-go marketplace. Jeffrey Morgenthaler
Cependant, Morgenthaler admet qu'ils diffèrent dans la reconstruction du modèle de service familial. Il dit que nous devons vérifier les tâches les plus simples. Comment nettoyer en toute sécurité les personnages? Comment communiquer avec les clients à la maison? Et vous ne savez pas ce qui fonctionne pour votre restaurant pour travailler pour d'autres sociétés rotatives. C'est le cas; Il dit qu'il n'y a pas de balle magique.
Nous simplifions tout; Nos boissons ont toujours été disponibles, mais encore plus, explique Morgenthaler, ajoutant que l'un des avantages de la transformation en espace informel est que l'appareil peut utiliser différents outils pour une tige telle qu'un mélangeur glacial. Noir . L'offre sur la tige a été réduite, mais contient également des clips conventionnels de Clyde Juge Negroni .
Juge Negroni (left) e Noir at Clyde Común. Clyde Común
Accès rapproché
Sélecteur Dans les ensembles de cocktails de Chicago, pourraient rapidement affecter leurs frères et sœurs. Groupe tampon — Paragraphe , Le plus proche e Dans la seconde - Nous sommes après le début de la pandémie en mars, grâce à l'idée rapide de Nick Krokonasa, quel fonds d'Alfly Group et PDG de Touch, qui a également lancé le service de voyage Tock Alors.
Sélecteur reopened in June with patio e limited open-air indoor dining for tasting menu courses, such as a three-course cocktail progression or paired cocktail-e-food experiences. For sure this is still Sélecteur; it's just narrowed down e focused, says Kokonas. He advises struggling businesses to similarly pare down. Focus the experience you offer, he says. This is about building a bridge to the other side.
