Justin Shiels
L'idée que Sazarac est une boisson qui peut être prise dans n'importe quel bar décent à travers le pays, de Stan à San Diego, est la preuve qu'il y a un cocktail. Mais ce n'était pas toujours, même dans votre ville natale.
Lorsque j'ai déménagé à la Nouvelle-Orléans en 1999, vous n'avez trouvé des épices que dans les restaurants traditionnels et un peu de barch, explique Sara Roah, un ancien système alimentaire. Chaque semaine Un autor la lettre d'amour v Nowy Orleans Gombo . J'ai dû le chasser, c'était étrange. Nœud Merci , vous pouvez demander du poisson rouge après le déjeuner. C'était dans cette catégorie de délices.
Sazurarac est, bien sûr, un cocktail officiel en Louisiane et est consommé depuis plus de 100 ans à Nowy Orleans. L'histoire de la boisson est liée à l'histoire de la ville, explique Russ Bergeron, barman responsable de l'ouverture en 2009 La Barra Sazerac À l'hôtel Roosevelt dans la rue, où il a passé près de dix ans de trous élégants. Lorsque la ville a changé, la même chose s'est produite avec la boisson et la légende a grandi à chaque incarnation.
Bien qu'une combinaison de saveurs du Saserac n'ait certainement pas de complexité et puisse forcer quelqu'un à indiquer de l'alcool de beauté mystique pur, sa recette n'est pas si intimidante: le seigle, le seigle, le seigle, le seigle, Herbes ( Armoise O Pastis: Choisissez votre préféré mais vous comprenez), Gorzki de Pechaud (et certains sont enthousiastes Étroit Aussi), Sugar Cube et Pelon Peel. Quatre ingrédients et décorations sont rencontrés en bon état.
Mais oh comment vous pouvez envoyer ces ingrédients. Kevin Richards, directeur marketing en chef de la société, la première maison de Sazzerac a été ouverte à Nowy Orlean en 1852 Saserac Où whisky Et un bar (dernier basé sur un accord de licence à long terme avec Straserac, chacun nommé. Le nom Sazarac en relation avec le cocktail a été marqué en 1900. Sadrarac a été fondée en 1919. Tout cela est vrai.
Sazeraco Classification 702 A Brandy Eet-Sibling Sia-de-Form appelé parce que son propriétaire avait une licence pour cet esprit (les bons produits de marketing ne sont pas un concept moderne), il a été répertorié dans le café original, ainsi que d'autres esprits populaires de ces temps. Antoine Peechaud lui-même a reçu un prêt pour l'invention de Praserac et du cocktail en général, car il a apparemment aimé la combinaison de son homonia amère avec un brandy français dans de belles lunettes appelées coquetiers.
Bien sûr, cette combinaison a été capturée et est allée au talentueux Cantor de la maison de Sazer, qui a ajouté les derniers accents, y compris un étranger. Le phylloxer, un désastre qui a presque éliminé l'industrie du vin mondial à l'arrière du XIXe siècle (et donc chaque distillat basé sur du vin, comme Brandy), a réduit les réserves de Koñac Noool. Le seigle a été remplacé et discontinu! Aujourd'hui, l'épice est née comme nous le savons.
Cette histoire est souvent accréditée pour Stanley Cisby Arthur, un journaliste californien qui a passé du temps à Nowy Orlean et a écrit un livre intitulé Boissons célèbres de la Nouvelle-Orléans et comment les mélanger En 1938, qui a enregistré des impressions, de nombreux cocktails célèbres de la ville. Sazrarac a écrit: Il y a des cocktails et des cocktails, mais seulement le plus célèbre de tous les cocktails de la Nouvelle-Orléans.
Sazeraco Coffee Hose was owned by John B. Schiller, Arthur continues, who sold the establishment to his bookkeeper turned barman, Thomas Hey. Hey shotened the name to Sazeraco Hose, e American rye whisky was substituted fo the Brandy to please the tastes of the Americans who preferred ‘red likker’ to any pale-faced brey.
Tout d'abord, Cognac est un vieux fantôme. Bien que cela puisse sembler être un petit détail potentiellement discutable, la déclaration d'Arture sur l'échange de l'esprit pâle au rouge est au moins douteuse.
Justin Shiels
Les marques et le whisky sont distillés en bois, mais bien que le bois soit le goût dominant des deux, l'un est basé sur les grains et l'autre est basé sur des raisins et diffère en fonction du goût et du caractère, explique Chris McMillian, scène à barreau de 30 ans à Nowy Orlean et propriétaire et propriétaire. Amer . Une boisson brandy est NON Saison! C'est comme si quelqu'un l'avait fait et Manhattan Avec vodka et appel -manhattan. Par conséquent, McMillian, qui est également co-fondatrice de la ville. Musée américain Il pense qu'il boit toujours un verre avec du whisky américain et jamais avec un brandy français.
Deuxième et plus intéressant, McMillian est une autre conclusion. Le Bar Sezzerrarac était dans un bloc 100 du canal de rue, qui était un lieu de division entre les Américains et le Creol français à Nowy Orleans. Le bloc 100 a toujours servi des Américains. Qu'est-ce que les Américains ont bu? Istque Rye, souvent utilisé par Practical et Burman qui a nommé le nom de Vincent et William H. Wilkinson.
David Wondrich Cocktail a découvert un journal récemment poussiéreux: l'un des 1895 dans lequel il a été accrédité comme le meilleur producteur de Bad Whisky Cocktails à Nowy Orleans; Deuxième de 1899, où les mots Sazeraco e Koktejl Après tout, ils sont unis dans une délicieuse idée.
Arthur était excité parce qu'il voulait écrire un livre drôle, dit McMillian. Cependant, si vous retournez et explorez les sources, vous pouvez voir où ils étaient pervertis de l'histoire et où se trouvent certaines de ses conclusions.
Ainsi, bien qu'Arthur ait vraiment voulu donner le cocktail Sazserac à partir de 1870 et les gens peuvent boire quelque chose de similaire, avec toute la probabilité qu'ils ne deviendront tout simplement pas officiellement pendant les 30 prochaines années.
Je suis en colère que je ne puisse pas l'imaginer moi-même, dit Philip Greene, récemment un historien de cocktails et d'auteur Boire un banquet: un cocktail qui l'accompagne de Paris du 20 20e siècle . Nous savons qu'en 1850, le café a été ouvert. Nous savons quels cocktails ont été livrés. Nous pouvons l'essayer dans les journaux utilisés par Sadrarac House Jerdych en 1857. Cependant, personne ne s'est rendu compte qu'à la fin des années 90, il n'y avait aucun lien avec le cocktail de cocktail Sadrarac.
Pour nos objectifs actuels, le barman Ryan Gannon de Cure peut avoir le dernier mot sur l'inondation de Ryta. J'aime le romantisme de l'idée qu'ils ne peuvent pas vous forcer à cogner les épices et doivent découvrir quelque chose, dit-il. Mais avec toutes les études, je pense certainement que c'est une meilleure boisson avec le seigle. Cela peut être un bon verre de Brandy, mais vous devez tout reconstruire, dit-il. Pierre Ferrand Par exemple, [Cognac] a tellement de corps qui seraient difficiles à utiliser du sucre. J'utiliserais certainement moins sauf amer.
Le prêtre produit deux versions de la boisson: la première des six ans de seigle de Sazzérár, de Sirop Demer 100 d'affilée, de la route, trois gouttes de pechaud (amèrement pour être particulièrement amère) et une expression de citron qui peut être blessée. La deuxième version est une réserve médicinale classique Eh. Fente Rhrythy hétéro, encore une touche Sirop simple a Départ 1901 o NONva Orleans Armoise.
Les deux versions utilisent uniquement Leechaud, mais aussi en tant que descendant de cette famille, Greene, dont la grande fille était Jeszechaud, est ouverte à l'évolution. J'adore les batailles amères de l'angine de poitrine, mais pour être honnête, je n'ai pas fait d'épice avec lui pendant longtemps depuis que je me suis souvenu d'elle. C'est peut-être une créature fatale. De cette façon, j'ai appris la boisson Cisby Arthur, alors je le fais.
