Apple and pear slices arranged in rows wrapped into a round galette. Photo Michael Graydon

Nos pommes de cuisson préférées sont Pink Lady, Honeycrisp et grand-mère Smith; Ils gardent leur forme bien et ne sont pas mous lorsqu'ils cuisent. Ce serait également une grande réalité avec les commissions ou les poires de Bartlett. Vous pouvez jouer à ajouter: 2 cuillères à café. Les épices au sol (pensez à la cannelle, à la noix, à la coriandre, au fenouil), 1 cuillère à café. Citrus (citron, citron, orange ou pamplemousse) ou touche thermique (1 cuillère à café de poivre noir, 2 cuillères à café de tsijin ou alep ou ½ cuillère à café de poivron rouge râpé). Vous voulez obtenir plus d'inspiration Galetek, vérifiez notre Toutes les baies e Entretoise .

Informations sur le revenu

  • La récolte

    8 parties

Ingrédients

2 cuillères à café. Graines italiennes de fenouil (facultatif) 1 cuillère à café. Salt casher ⅓ Verre de sucre, plus pour 2 livres (comme la dame rose, la litière ou grand-mère Smith), la friction, le noyau, les petites tranches 1 cuillère à soupe. Vinaigre de pomme 1 cuillère à café. Extrait de vanille Masse 1 cuillère à soupe. Crème sucrée ou glace à la vanille (pour l'administration; facultatif) Crème de lait

Équipe spéciale:

La magie d'un moulin ou d'un mortier

Préparation

  1. Étape 1

    Initialement dans le four à 400 ° F. Les graines de vol déchirées (si elles utilisent) dans une petite casserole séchée pour une température moyenne à or et parfumée, environ 3 minutes. Laisser refroidir, puis déplacer l'épice ou le mortier et la main. Déplacez-vous dans le bol moyen et ajoutez du sel et de la tasse de sucre. Mélanger avec vos mains pour combiner, ajouter des pommes et mélanger. Ajouter le vinaigre et la vanille; Jouer le silence.

    Phase 2

    Organisez un mélange de pommes au milieu de la pâte froide (toujours dans la bobine pour la source de cuisson) et se propagez uniformément, se chevauchent, désirable et laisse le bord 3 '. Pliez les bords de la pâte vers le haut et sur le fruit, si nécessaire, je suis coincé et fais attention au bord plié de la pâte n'est pas déchiré (si c'est le cas, fixez les morceaux de pâte et poussez le sceau). Versez la crème dans un petit bol et étalez la pâte. Saupoudrer uniformément le sucre.

    Étape 3

    Placer la vésicule biliaire dans le four et abaisser immédiatement le feu à 375 ° F transparente, tourner en deux jusqu'à ce que l'écorce soit profondément dorée, les pommes adoucis et le jus pousse pendant 45 à 50 minutes. Laissez Galette refroidir pendant 2 heures.

    Phase 4

    Si vous le souhaitez, servez une galerie avec de la crème fouettée ou de la crème glacée.