Tout ce que vous devez savoir sur la classification du rhum

Wes Duvall

Un mouvement a été créé dans le monde des prix sérieux. Les fans disent que les catégories insatisfaisantes de rhum blanc, d'or et d'obscurité ne la réduisent plus. On dit qu'un nouveau système de classification RON est nécessaire et plusieurs experts l'ont amené à le créer. Le système de classification Garrai conçu par Luca Garg, un distributeur italien, est le plus souvent reconnu (et très discuté). Mauvais temps . Avec l'aide d'un professeur de distillerie Richard Seale z Litreía foursquare Sur la Barbade. Le système d'obstacles est modélisé dans le schéma de whisky écossais de mélanges faibles uniques. A été reçu avec une poignée de marques et de Seattle Rumba Il a récemment ajouté un endroit proche à sa liste de rhum.

Comprendre le système de la fille

Je voulais le faire pendant un certain temps. ... C'est une façon de comprendre l'avenir du point de vue du rhum, explique Kate Perry, PDG de Rumba, sur l'acceptation récente de Garo Bar sur la liste des rhums. Beaucoup de gens ne savent rien de Ron. Cela crée la construction de blocs éducatifs pour les consommateurs. Mais cela est idéal pour les personnes qui le savent un peu parce qu'ils n'ont pas à étudier les îles [parce que la plupart des listes de rhum sont cassées]. J'espère comprendre ce qu'est le rhum.

Comme Scotch, l'obstacle est basé sur la méthode de production. Identifiez le rhum fabriqué en mélasse dans une distillerie, comme le rhum unique. Une route est un mélange de rhums dispersés avec de la marijuana et une colonne d'une distillerie. Le rhum traditionnel est distillé de style; Quelque chose de marqué est toujours fait en plusieurs déballés. Rones, en roseau imprimé au lieu de mélasse, ont leurs propres catégories. Il n'y a aucune référence au pays d'origine, car, comme le dit la logique, un rhum pur unique n'a pas grand-chose à voir avec la matière noire en carmel, même si elle provient de la même île. Surtout dans les livres à colorier, il n'y a pas de lien.

Terminologie vago, plusieurs règles

Ancien éclairage e tma Dit qu'ils sont trompeurs et ne fournissent aucune information Martin Cate . Le propriétaire de plusieurs bars de rhum (Sinwood à San Francisco, Lost Lake à Chicago, FAUX À San Diego et Hale Pele, Portland, Oregon.) Et l'auteur du James Beard Book Award Sumtsgler's Cove: Cocktails exotiques, culte de Ron et Tiki (Dix presse, 30 $). Ils donnent un sens à la façon dont Vin rouge Il serait couvert par Win Win (qui appartient à cette observation] car il est rouge.

Explique que le rhum blanc peut vieillir puis filtrer; Le rhum ambre peut se produire dans le principal ou les coloris artificiellement. Les exigences de détermination ne garantissent pas nécessairement que le consommateur peut indiquer cette différence. Des pays et régions spécifiques ont tenté de résoudre ce problème. Le Rhum Agricole de Martinique a la désignation française du contrôle original (AOC), qui décrit clairement les méthodes et les exigences de production, et la Jamaïque approuve l'indicateur géographique (GI) dans votre pays, l'État destiné à protéger l'intégrité des produits régionaux.

Karicom . Si vous voulez avoir le droit de sceller, le rhum devrait servir de paysage membre et être fait de canne à sucre et non d'autres saveurs. La déclaration d'âge sur l'étiquette doit suivre certaines normes. Il y a peu de règles dans le reste du monde qui créent un monde qui régule la production ou l'étiquetage.

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Le passé et le présent

La vieille terminologie signifie tout le reste, dit Cate. L'anglais signifiait traditionnellement la mélasse distillée dans une casserole. Cependant, de nombreuses colonies anciennes anglaises sont maintenant du rhum avec un mélange de marijuana et de colonnes.

Cela indique que ces conditions célèbrent un passé colonial. Aujourd'hui, dans le style espagnol, il concerne une langue utilisée sur des îles telles que Cuba, Porto Rico et Panama, plus que toute similitude partagée par son rhum. Surtout dans les pays indépendants de la petite période-Jamai, la Barbade et Trinidad, chacun annoncé l'indépendance au 20e siècle, est au mieux insensible. Cela suggère que les anciennes positions coloniales ont encore certaines exigences pour les régions et les communautés détruites.

Dans son livre, Cate s'étire dans le système Garrow et classe les styles de Ron en termes de méthode: avec une mélasa ou une baguette évaporée par rapport à une bague fraîche dans une colonne par rapport à une colonne ou à un mélange de deux, lumière ou longueur, au lieu de vieillir. En particulier dans les nouveaux systèmes de classification, les pays d'origine sont largement effondrés.

Cate’s system has an exception to the color rule: Black rum is in a class all its own and refers to a rum with enough added molasses or coloring to turn it almost black\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\. It can be made in any kind of still, aged a little or not at all, but its place in the pantheon of rum styles is undeniable\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\. Other outliers in Cate’s system include rhum agricole, distilled from fresh sugar cane as opposed to molasses, and Brazil’s cachaça\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\.

Rum se déroule dans plus de 60 pays, mais seule une poignée crée son principal problème. Bien que la nationalité soit souvent fière de la marque, de nombreux rhums sont produits dans des pays sans l'histoire de l'industrie de la canne à sucre. Même pour les îles qui fournissent une canne à sucre locale, il n'y a plus de styles domestiques car les méthodes de production sont très différentes. Auparavant, les experts de Ron ont signalé des styles anglais, français et espagnol, une référence aux pays qui colonisaient les communautés des Caraïbes dans lesquelles le rhum a été créé, qui est, selon de nombreuses autres façons inappropriées de leur classification.

Acceptation du consommateur

Tristan Stephenson, le propriétaire de plusieurs bars au Royaume-Uni, prétend avoir créé un système de classification, est assez similaire au système CATE, mais utilise une terminologie plus simple pour décrire différentes méthodes de fabrication, l'accès au consommateur en général.

L'objectif final est de croire que le monde du rhum a un accord sur le système de classification, puis dans le cas des bars, des marques et des consommateurs. Il ajoute, cependant, que je pense aussi que la façon dont cela y arrivera est également un débat important.

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