Nathan Whipple

Chaque amant de Tiki se souvient où ils étaient lorsqu'ils sont tombés amoureux du style de vie inspirant du Sud, c'est une visite à Disneyland Tiki Enchante ou inoubliable Encore court .

Mais aujourd'hui, de nombreux mérites de Martin Cate, auteur Alcurgler's Cove: Cocktails exotiques, culte de Ron et Tiki (Ten Speed ​​Press, 30 USD) et propriétaire du légendaire bar Tiki à São Francisco avec le même nom tout en voyant la lumière.

Courant bondé. Kelly Puleio

Ce n'était pas pour son livre de James Beard, a vu un livre ou un bar plein d'éloges, c'était certainement l'un de ses autres bars tiki aux États-Unis: FAUX À San Diego, Hall Pelé à Portland, en Oregon et Lake Lake à Chicago. Il nous dit ce que fait une bonne barre et comment garder une espèce fraîche après près de 90 ans.

Qu'est-ce qui vous a fait tomber amoureux des tiques?

Après avoir visité Washington, je suis d'abord tombé amoureux des bars tiki. Vic Trader En 1994, il était satisfait d'un fort contraste avec le marbre dur de l'hôtel et l'atmosphère absorbante de l'art et de l'artisanat de l'univers, ainsi que des cocktails dramatiques et savoureux. C'était un tout nouveau monde que je ne comprenais pas, mais je voulais immédiatement.

FAUX. Zack Benson

De quoi avez-vous besoin pour créer un grand bar tiki?

En plus des cocktails fantastiques, de l'espace pour l'art et l'artisanat, ce qui l'oblige à laisser des problèmes à la porte. Ce doit être un environnement sans fenêtre qui semble excitant et apaisant en même temps.

Parlez-nous de l'idée de chacun de vos bars tiki.

Smeggler à San Francisco se concentre sur la page de la marine tiki d'une offre qui célèbre l'histoire du rhum de trois siècles, ainsi que la plus grande sélection des États-Unis.

Rum en contrebandant principalement vers la gauche, à gauche et quarante-Nine Polynésie dans une fausse idole.

Le Pele Hall de Portland célèbre le projet et la mixologie du tiki avec des œuvres d'art d'été et modernes dans un environnement confortable.

Lake Lake à Chicago combine des cocktails contemporains dans l'environnement devant Tiki, qui se souvient des clubs tropicaux et du style de plage depuis l'âge de 30 et 40 ans.

FAUX blends San Diego Tiki bar heritage with a celebration of the artistic revival in the Tiki community in a boldly dramatic space.

Hall d'abord. Dylan Si ty

Comment avez-vous créé une identité distincte pour chacune de ses barres tiki?

Tout le monde utilise un espace de différents artistes et designers. De plus, chaque programme de boissons exclusif a une personne individuelle Tikel Tikel.

Comment garde-t-il des tics frais et importants?

Tous ces endroits respectent les traditions des cocktails qui définissent le cocktail tiki, mais tous offrent des cocktails modernes avec des ingrédients et des phrases contemporains tels que divers esprits de base. Le modèle de cocktail Tiki offre un espace pour la croissance et les expériences. Nous travaillons également en étroite coopération avec des artistes qui travaillent aujourd'hui dans un genre prospère pour fournir des éléments décoratifs à haute qualité.

Qu'est-ce qu'une boisson qui demande pour chacun de leurs bars et pourquoi?

Je n'ai pas le plus populaire. Tout le monde est de petits anges chers. Pour être honnête, tous ces endroits offrent des boissons différentes avec différents niveaux de bonbons, amertume, force, taille, etc. Pour votre drame, je vous le promets!

Daiquiri Banana de Bunny à Lake Lake sur la salle pilote gauche et en cuir. Clayton Hauck

Cela signifie qu'il y en a qui sont des vendeurs populaires, donc je suggère qu'ils leur donnent.

Le tramway rhum est livré avec un baril de collecteur et a une recette secrète pour le jus de citron frais, le jus d'ananas, un mélange d'irritabilité et trois types de rhum démerts.

FAUX’s Polynesian Forty Niner uses a tasty honey butter mix for a really creamy and satisfying texture and is made with chai-infused bourbon, Svätý Juraj Brandy Pear, bois, jus d'orange, citron et un mélange de jardin à domicile.

Lac perdu. Kay D.

Comme le Banana Lake Daiquiri, il est fait de Ron jamaïcain exagéré, de Ron Demera, doux, de banane, de noix de coco et de citron et contient des dauphins célèbres et complètement des dauphins.

Le courant pilote Pelé Pirot est un mélange de vieux rhum, agrumes, cannelle et échec. Quiconque aime le feu de cannelle.