Richard Seale.
Il y a beaucoup de mythes dans le domaine des boissons. Les fantômes ne sont pas seulement les produits que vous détenez dans votre main, mais imaginez également des idéaux faits de recettes anciennes tirées du cahier des grands-parents, le flux de lumière qui passe de l'intérieur et de l'ancienne génération.
Il y a une grande attraction dans le récit historique, mais la vie quotidienne devrait être tout aussi intéressante pour les fans de vrais esprits. En fait, les fantômes sont produits par des équipes d'experts hautement qualifiés qui devraient constamment décider. La recette de drame poussiéreuse peut être une inspiration, mais les fabricants doivent toujours réguler les variétés de produits agricoles.
Quatre peurs Dans la paroisse de San Filip de Barbados, c'est un environnement idéal pour chaque histoire romantique du rhum. Il est situé entre la canne à sucre et est un complexe qui se déplace des bâtiments, du bloc de pierre d'origine, plein de sucre le long du menton sur la paroi ondulée d'acier des ateliers et des entrepôts.
Mais le championnat et l'éclairage de Richard Seale sont un homme pragmatique. Étudiez une histoire non pas pour sa légende, mais sur ce qu'il peut lui apprendre à faire Ron. Cela semble fonctionner car les offres de Foursquare sont largement obsédées par le rhum, les privés et les spécialistes. Prestigieux Call international des fantômes internationaux 2017 Western Six avec 12 médailles d'or à Ron sur Foursquare, ce qui n'est que le dernier de nombreux compliments.
Le calibre du rhum de Foursquare parle pour lui-même, mais considère comme des mesures préventives. Il est devenu une voix composée d'une plus grande transparence des processus utilisés pour créer Ron et quelles composants se forment. Dans un monde où le marketing change, il dépasse parfois les connaissances en production, certains ont attaqué leur purisme. Mais Seale voit son approche comme un ordre naturel des choses.
Sauvé Fensquare.
Il est regrettable que je dois même dire que je suis un puriste, dit qu'il est assis dans son modeste bureau dans l'usine. Seale suggère que seules les anciennes normes suivent.
Nous utilisons d'abord des méthodes traditionnelles. Nous utilisons toujours une casserole et même notre colonne; C'est le même principe que le café, qui est ici depuis 200 ans. Deuxièmement, je ne donnerai pas de rhum.
To se týká, že lékař přidává cukr, který považuje hlavní zločin proti rumu. Jedná se o běžně praktikovanou strategii při výrobě rumu a některých výrobců spolu s rumem až 50 gramů cukru na litr.
Ed Hamilton, fondateur Ministère de Rona Kolekce Ron Caribbean je obvykle přímá: výrobci a mixéry, které přidávají cukr, zkuste skrýt svůj produkt. Dobrý rum nepotřebuje agregovaný cukr.
Existuje dlouhodobě zavedená tradice přidávání cukru do pozdní fáze, znát jako dávku, při výrobě šampaňského a brandy. Výsledkem je, že když Alexandre Gabriel, majitel a mixer dodavatelů brandy Ferrand , Le lien du rhum des Caraïbes a apporté cette pratique. Aujourd'hui, il propose divers rhum sous la marque de plantation, qui comprend de nombreuses îles et procédures de distillation des Caraïbes.
Richard Seale.
La beauté du rhum est sa richesse et sa diversité de la culture et du goût, explique Gabriel. Comme les cultures des grands vins, il est très vivant. La propreté pour lui fait référence à un produit monochrome. Un esprit isolé ou un esprit pur est l'opposé d'un grand rhum qui doit être fier du goût fantastique et différent.
Rum je samozřejmě vyroben z cukrové třtiny, v oblasti a neměl by být aromatizován aromatickými látkami. Je to nahoru. Znamená to, že rum by neměl být starý v dřevěné specializaci, protože přidává chuť, která nepochází z třtiny nebo melasy? Co takhle používat barel Jerez nebo Puerto?
Parce que le rhum et le sucre sont connectés les uns aux autres, il était absurde pour de nombreux fabricants d'utiliser un sucre local authentique des Caraïbes avec du rhum après distillation au lieu du goût du chêne européen ou américain, qui a longtemps été stocké à Delicateste, Gabriel. Cela fait partie d'une diminution du rhum. À Gabriel, dans certains, mais pas dans d'autres, selon ce qu'il considère nécessaire pour éclairer le meilleur goût.
Seale nevyžaduje konec výhod nebo jiné praxe. Navrhuje větší průhlednost toho, co je v láhvi a jaké postupy byly použity. Například Gabriel se otevřel, aby udržel dávku ve své sadě nástrojů, ale to ještě není pravidlem pro výrobce, z nichž mnozí přidávají mnohem více cukru než nejsladší rum při výsadbě.
De nombreux marketing pensent qu'ils vendent mieux, dit Hamilton. Cela peut se produire dans la courte période, mais beaucoup d'entre eux sont harmonisés dans la mesure où ils ne sont plus du rhum, mais l'esprit du rhum.
Litilería Foursquare.
Peut-être que la négligence de la propagation des additifs est causée par l'idée souvent récurrente que le rhum n'a pas de règles. Cette phrase affaiblit Seale. Il a l'air si séduisant: il ne limite rien sans les règles, dit Seale. Coins. Parce qu'ils ne sont pas des règles restrictives; Ce sont des normes d'identité. Personne empêche qui que ce soit de faire quoi que ce soit. Il crée n'importe quelle marque que vous voulez en France, mais vous ne pouvez pas l'appeler si vous ne trouvez pas de règles.
Alors pourquoi pas une norme similaire pour le rhum? Les gens pensent que les règles ont été établies, puis vous êtes parti et avez fait un rhum, mais c'est le contraire. Nous avons fait ces choses pendant 300 ans, puis nous avons écrit ce que c'était.
Mais comme Ron est produit dans de nombreux pays, chacun avec ses propres normes nationales, il n'y a pas de norme générale pour la catégorie du rhum.
La façon de suivre est une approche française. Par exemple, comme la Martinique, la région des Caraïbes en France, son rhum agricole local est devenu une marque protégée comme le champagne ou le brandy, et même Roquefort ou Camembert Syes. Le nom D'Litín Controllee (ou AOC) est basé sur le concept selon lequel la géographie, le climat, la terre et les traditions locales définissent les caractéristiques du produit.
Alors que de plus en plus de pays Ron envisagent ses propres étiquettes géographiques protégées, elle recommande également un système de classification qui a aidé à développer avec Luca Garca, Rum Bottler, Mauvais temps . Cette proposition identifie l'archevêque d'origine, les types de photographies utilisées, que le produit ait commencé avec de la melas ou de la canne à sucre, à plat et si le mélange a été utilisé. (En particulier, le système de classification ne contient pas de dose. Parce que la nomenclature se concentre sur un accessoire d'étiquette volontaire, il est peu probable que les caractères qui ne révèlent pas encore cette information
Richard Seale no Foursquare Warehouse.
La classification Garge et Seale fournit plus de traces que les consommateurs expérimentés doivent comprendre comment la bouteille correspond à leurs propres préférences. Cependant, certains dans ce secteur pensent que le système devrait être exploré pour découvrir une large acceptation.
Gabriel dit que Luca suggère une classification basée sur des méthodes de distillation. Cette classification ne comprend pas chaque consommateur. La terminologie créée pour cette classification est principalement empruntée à la culture et à la terminologie du whisky et je suis donc triste. Je pense que nous devrions libérer le rhum d'une culture riche au lieu du whisky.
World Whisky a déjà trouvé des moyens de résoudre ces problèmes. Comme le dit ma petite amie Luca: «Imaginez que Dambie, Macallan et Ballantine sont au même nom, les blagues SEAL. Les boissons écossaises peuvent facilement dire que la différence entre ces trois produits, mais avec le label Ron actuel, le liquide de rhum, un distillateur et un rhum mixte n'est que du rhum.
Dans le cas de nombreux fabricants participants et passionnés, Seale dit que soudain, nous sommes intéressés à parler de rhums traditionnels et purs.
Il raconte l'histoire du grand Spicera. Son leadership s'est vanté d'utiliser des groupes centraux pour créer soigneusement ce que les clients veulent. Il leur a dit que nous faisions le contraire. Nous faisons ce que nous aimons et essayons de trouver quelqu'un qui boit.
