Saumon cuit lentement avec HarissaPhoto: Stephen Kent Johnson, Prostán Nous créons une recette pour le saumon lent pour la première fois Lalvida v oliwa Les lecteurs se sont évanouis. Nous sommes jeunes! Il est devenu un classique immédiat, souvent imité. Nous créons des variétés de goût pendant des années, y compris neuves. La raison pour laquelle il est devenu un élément de base: une faible température et une quantité d'huile d'olive sont presque impossibles à cuire. Vous oubliez qu'il y a une autre façon.
Informations sur le revenu
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La récolte
4 parties
Ingrédients
⅓ Huile extra vierge ¼ tasse de harissa adhésive (Meilleur Nova York Shuk ) 1 clou de girofle d'ail, lancé 1 citron, demi (2 livres) saumon à filet sans saumon en cuir lisse (comme le persil, la coriandre, l'aneth et / ou l'oignon;Préparation
Étape 1
Avant -Ok Fournace dans 275 ° F battez de l'huile, de la harissa et de l'ail dans un bol du milieu. Versez la moitié de l'huile de harissa à 2,5 Qt. Cuire et tourner pour couvrir. Couper la moitié du citron et retirer les graines; Étalez les tranches sur le tableau.
Phase 2
Saumon personnel de tous les côtés des sels et placez-le dans une assiette. Versez l'huile de harissa restante sur le saumon et étalez uniformément avec des pâtes ou une cuillère à café pour la viande. Cuire au four pendant 15 minutes. Retirez-le du four et collez le poisson avec de l'huile de hariss prise dans l'assiette. Retournez au four et continuez à cuire jusqu'à ce que la viande soit facilement séparée avec une cuillère mais ne soit pas bien cuite, de 10 à 20 minutes.
Étape 3
Utilisez une cuillère pour briser le saumon en pièces irrégulières. Organisez des tranches de saumon et de citron sur une assiette. Saupoudrer de n'importe quelle harissa sur une assiette, serrez les citrons restants et étirez les herbes.
