Comme vous l'avez remarqué, nous étions au milieu d'un boom de la tequila. Le marché mondial de Tequily a atteint La valeur de 13 milliards de dollars En 2021 ci-dessus Au cours de l'année précédente, 9,41 milliards de dollars et devrait être plus de deux fois au cours des cinq prochaines années. Esprit de vente rhum et bourbon croisé Aux États-Unis, en 2020, selon l'analyse du marché IWSR, et devrait s'attendre à une vodka dans les années à venir; De nos jours, il s'agit de la catégorie spirituelle qui connaît la croissance la plus rapide du pays, explique le Conseil Spice, qui est fermé uniquement pour les cocktails préparés.
Cependant, l'esprit populaire est face à un ensemble unique de problèmes de développement durable, en particulier lorsque sa production augmente à un rythme aussi élevé. Les préoccupations diffèrent de nombreuses considérations écologiques aux considérations sociales et culturelles avant d'approfondir d'autres problèmes accompagnant la production de masse, comme le grand abandon des méthodes de fabrication traditionnelles pour l'industrialisation et l'utilisation de composants distillés.
Alors, comment prenez-vous une décision consciente d'acheter une bouteille et quelles marques ils admettent? Tout d'abord, il est important de se renseigner sur les problèmes liés à l'esprit.
Tous les tequiles ne sont pas créés ou fabriqués dans le bon sens, explique Ivy Mix, propriétaire Légende e Trouble À Brooklyn, il explique que cela signifie éthiquement et équilibré pour toujours. Pour surmonter les plantes d'agave, un problème est un problème potentiel visible, ce qui est un problème lorsque les plantes ont besoin d'au moins sept ans pour se développer, mais la production de tequila a considérablement dépassé la vitesse de la plantation. Cela, à son tour, a inspiré certains fabricants à se résoudre fortement pour réduire la période de maturation des plantes qui affectent le goût de l'agave.
A biodiversidade das próprias plantas de agave também está em jogo\\\\\\\\\\\\\\\. Os produtores têm um incentivo para incentivar um tipo de reprodução de agave, na qual as plantas atiram hijuelos, ou filhotes, que são clones genéticos de si mesmos; No outro tipo, as plantas disparam grandes caules chamados quiótes, que requerem muita energia e açúcar, o que significa que não há açúcar suficiente na própria planta de agave para permitir a destilação\\\\\\\\\\\\\\\. Mas quando toda a agave é geneticamente idêntica, eles são especialmente vulneráveis a doenças como a filoxera que dizimou vinhedos europeus na década de 1860\\\\\\\\\\\\\\\. Esse tipo de reprodução também afeta todo o ecossistema em torno das plantas, incluindo os pássaros e os morcegos ameaçados que normalmente polinizam a agave à noite\\\\\\\\\\\\\\\.
Il y a aussi la question de savoir comment nous gérons le sol lui-même, dit le mélange. Dans l'industrie de la croissance rapide, vous avez des gens qui accumulent le sol, ce qui pourrait autrement être un environnement naturel pour d'autres types d'agav et d'autres plantes, uniquement pour la culture d'Agava que nous mettons à la tequila ou au mezcal.
Un autre facteur est des réflexions sur le développement durable des personnes impliquées dans la production de fantômes. Je pense qu'il est important d'admettre que le véritable développement durable de la marque spirituelle Agawa dépasse les facteurs environnementaux, explique Misty Calfufen, Ghost Agawa et directeur de l'éducation Un autre autour d'un autre discours . Bien sûr, les facteurs environnementaux sont extrêmement importants, notamment les facteurs liés à la matière, le prix, le produit Osana, l'eau [utilisation excessive et pollution], les déserts, l'érosion, etc. Cependant, si la marque ne prend pas en compte le développement économique durable pour toutes les parties impliquées dans la production, le développement culturel durable et l'équilibre social. Calcofen explique que, en raison du développement culturel durable, cela signifie maintenir les traditions et maintenir des cultures traditionnellement liées au produit social et au développement durable en termes de temps minutieux dans la production.
Lorsque l'esprit a provoqué la popularité, la distillerie a recouru à la technologie pour leur permettre de s'échapper pour satisfaire une demande extrêmement courante. Les nouvelles méthodes ne doivent pas nécessairement être mauvaises: utiliser le écrasement industriel au lieu de quelque chose de traditionnel, selon la plupart des experts, une licence acceptable pour les exigences de portée. Mais quand il s'agit de cuisiner l'agave, il existe différents niveaux d'industrialisation, dont certains affectent la qualité du distillat. Les tubes en pierre peuvent ne pas être pratiques pour une grande production; L'autoclave, qui est essentiellement un grand bol de pression, est une alternative qui a un effet similaire. Cependant, de nombreux experts estiment que les diffuseurs qui utilisent désormais certaines grandes marques sont trop loin et les comparent avec un four par rapport à un micro-ondes. Ce sont de grandes machines qui contredisent la signification culturelle du produit, dit un mélange qui indique que les produits chimiques sont souvent utilisés. Pire encore, certains fabricants fertilisent fortement les plantes d'agave à collecter à un âge plus jeune, ce qui affecte le goût de l'agave. Les travaux peuvent être utilisés par des fabricants tels que le sucre et la glycérine pour gagner un goût plus doux et une signification plus fine, mais se forme généralement pour masquer les caractéristiques désagréables de la tequila mal faite.
De plus, l'industrie tequil manque de certification, même le type de base Il y a une misescal pro Si vous souhaitez indiquer comment les produits sont fabriqués. Comment un consommateur peut-il savoir comment prendre des décisions éthiques?
Il est lourd, admet le mélange. Je le fais pour vivre et c'est toujours difficile. Il suggère une conversation avec des experts dans les barreaux d'Agawa sur leurs propositions. Ryan Fitzgerald, propriétaire Abv À San Francisco, ce site mentionne Tester la tequila E est Tequila Section, nommez-les avec des outils extrêmement utiles pour les personnes à la recherche de plus d'informations sur la taille de la tequila et les marques que ces méthodes de production reçoivent.
Cependant, il existe des marques sur lesquelles les amateurs de tequila peuvent compter. Après des années de déclin de la qualité, grâce à de grands investissements et à augmenter et un produit moins cher, il existe une petite révolution des marques et des fabricants qui abondent dans ces tendances et essaient de maintenir un pic et une culture savoureux et bien faits qui contribuent à distinguer cet esprit des autres, explique Fitzgerald. Les experts ont convenu en grande partie ce que sont les marques.
Quiconque nous parlons, sauf que nous avons remarqué Spécialiste et enseignante Tequila Julio Bermejo Presque recommandé à l'unanimité une poignée de marques qui utilisent des procédures éprouvées: Cascahuin, Fortaleza, G4, Ocho Tequila et Swing Spirits Les marques sont les noms qui apparaissent le plus souvent; Sept Lego, Tapatio et Treasure étaient souvent mentionnés.
Les experts ont également averti à l'unanimité qu'ils passaient des marques de célébrités, qui sont généralement les pires criminels dans lesquels les pratiques et les ingrédients industriels ont peur et n'auront pas le bon goût plus souvent. Juste parce que la célébrité lui donne un nom, l'insatisfaction, dit le mélange. En fait, cela signifie souvent différemment.
Vous trouverez également des bouteilles de tequila spécifiques que ces experts considèrent comme nécessaires aux ménages d'agave enthousiastes, des entreprises qui peuvent être à la traîne.
-
Blanc
Mix et Fitzgerald ont appelé cette bouteille pour leur première option. C'est une excellente introduction au mélange, dit le mélange. Le produit de niveau de base est parfait et n'est pas si cher. Vous voulez faire de la margarita, c'est phénoménal.
-
Forqua añejo
Selon Fitzgerald, la puissance crée une tequila constamment savoureuse et complexe. Ne liez jamais. Calcofen est d'accord: la force est une excellente preuve que vous pouvez maintenir des processus de production traditionnels tout en augmentant les affaires. Il faut se rappeler que cette expression vieillissante devrait pouvoir se mélanger.
-
Vysiate Doliny
Le propriétaire David Suro est un leader de l'industrie tequil, qui n'est pas seulement dans la transparence de la production de tequila, mais illumine également le travail acharné et un salaire relativement faible, explique Fitzgerald, qui préfère le fort blanc. Mélanger de l'autre côté, atteint Prédécesseur Dire que c'est pour ceux qui sont vraiment un maniaque de Tequila. Dans cette expression, le semis avec le Kasucku était associé à la création d'une tequila pour produire des ancêtres de tequila, a écrasé le manuel d'Agaw avec des marteaux et vous pouvez essayer la différence, dit-il. C'est un projet vraiment unique et est incroyablement savoureux. La bouteille boit définitivement, pas des mélanges. En attendant, suggère d'essayer Siew Attendre un blanc côte à côte attend des aspects de Terroir, offrant deux zones principales de Yalisco, Vysoké et Valley.
-
G4
G4 is an incredibly innovative distillery with a remarkably low carbon footprint, says Fitzgerald. Mix proclaims the label’s blanco an amazing tequila, saying that it even won best blanco tequila e best in a Margarita in a recent staff blind tasting. Fitzgerald prefers the vieux .
Continuez de 5 à 8 ci-dessous -
Sept ligue à gauche
Fitzgerald affirme que sept jambes sont une tequia de référence depuis des générations et que la tendance de l'industrie de la production la plus rapide et bon marché est toujours basée. L'Aposit a huit mois en chêne blanc et a de nombreux goûts d'agave et d'épices qui attendent généralement.
-
Blanc piesok
Cette bouteille est ce que le mélange utilise dans le puits dans la légende. Je pense que c'est génial et très savoureux de faire des margarites, dit-il.
-
23 Rua Restaude
Fitzgerald recommande que ce SIPP à l'âge de huit mois dans des barils de chêne américains d'occasion. L'entreprise utilise la technologie des derniers besoins, mais pour maintenir un processus lent et de haute qualité.
-
Tequila osem striebro
Cette marque est spécialisée dans l'illustration de Terroir dans Agave. Dans le même temps, il est collecté et distillé avec un seul agavel, explique le mélange, donc vous obtenez vraiment un exemple de la façon dont le terroir fournit et agave, et ajouté que le blanc est la représentation la plus propre de ce terroir. Contrairement à de nombreux tequilas blanches, il y a huit boissons parfaites.
