Maxim

La roue d'agrumes déshydratée est située à la hauteur de la paille métallique, un symbole significatif de mouvement durable des cocktails, y compris l'attention complète et la responsabilité de l'entretien et de l'utilisation de tous les derniers ingrédients au lieu de couper, resserrer et jeter. Si le monde de la boisson migre dans la philosophie culinaire de la queue nasale d'agrumes, la roue d'agrumes déshydratée est de la viande durcie, de la viande sèche.

Cependant, son emplacement nécessite des limites au bord de la croissance des cocktails, posant plusieurs questions. Décoratif plus sur la forme que la fonction? Certaines boissons ont-elles besoin d'huile ou de jus d'agrumes qui ne peuvent fournir que des fruits frais? Et les cocktails vraiment équilibrés nécessitent quelque chose à l'étage?

Pyjamas

Commençons par ce que les agrumes déshydratés peuvent et ne peuvent pas contribuer à l'odeur et au goût de la boisson. Bien que ces fruits secs puissent sembler avoir été volés dans la poche de Potpourri, ils n'ont pas la tête. En fait, cependant, ils les compensent d'une autre manière, croient en Jimmy Barrett, directeur du développement du bar UTI à Las Vegas. La fresque peut avoir plus d'arôme, mais en fait, il a un goût intense déshydraté qui augmente l'expérience.

Benjamin Rouse, chef de Henley Bar, Nashville, est d'accord. Ils croient que les agrumes déshydratés sont non seulement esthétiquement agréables, mais fournissent également un plus grand contrôle. L'utilisation du jus de fruits de décoration de cocktails frais dilue lentement le goût, comme à l'origine, dit-il. Rouse utilise des agrumes secs pour surmonter les boissons comme remarques pour plus de détails (Gin of Death, Douglas Fir, Galliano Alcool, tombant, citron vert, menthe, cèdre et sal) et tonique du voyageur, buvant sans concombre, romarin, thym, citron, genévrier et soda. Vous pouvez les documenter à partir de la déshydratation, ce qui fait de la peau extérieure un petit choix et donne un peu plus de goût.

Elana Lepkowski

Et si ce sont des parfums imperceptibles qui sont nerveux, il y a des pirates qui redirigent ou compensent. Jamie Clark, le principal Kantinero Pikoh à Los Angeles, utilise des agrumes secs qui sont déjà très aromatiques, comme Nieah, qui combinent la jamaïcaine avec du citron et du sirop domestique, des épices allpus, du gingembre, de la cannelle. La boisson se termine par un plâtre de citron sec. Ce n'est pas seulement beau, mais cela pointe vers notre cerveau sans ajouter une odeur inutile, s'il y a déjà du jus de citron dans la boisson, explique Clark. Le syndrome de Pikoh devient également une pincée de divers sucres, de poivre ou de sel devant le fruit entre le déshydraud. Vous souhaitez augmenter votre nez, vous pouvez toujours utiliser une explosion de l'atomiseur d'agrumes, recommande Clark.

Certaines tiges ne sont pas d'accord avec les équipages d'agrumes séchés pour d'autres raisons esthétiques. Je ne suis pas un grand fan, explique Logan Demma, avocate à Columbus, Ohio. La couleur de couleur rustique est fermée. Les utilisez actuellement uniquement dans un climat charmant pour ... fabriqué à partir de Pisco , Vin chaud, eau et sirop simple entretenu dans la salle de bain de la vie. La boisson est un parking et est servie avec une roue au citron sec, qui après avoir ancré dans un liquide chaud libère son parfum et j'aime un sachet de thé.

Stenko Vlad

Sur un marché plus petit, comme Columbus, tout décoratif aide à démontrer la valeur de 14 $, explique Demma. Toutes les décorations, cependant, doivent être pratiques et créer l'odeur du cocktail et avoir un meilleur goût. Il a d'abord trouvé des agrumes déshydratés en Nouvelle-Zélande, où la plupart des bars de la saison sont devenus un jus gelé lorsque le citron frais pourrait coûter environ 1 $. Daiquiri C'est vraiment venu, dit Demma.

Mais en plus de décorer la boisson, d'assurer l'odeur et le goût de nouvelles façons et de laisser les bars maintenir les ingrédients lorsqu'ils sont rapidement disponibles et les conséquences économiques liées à l'utilisation de boissons déshydratées. Font-ils vraiment des modifications?

Steven Freihon

Dites simplement que les puristes de Negoni ne pourraient jamais quitter l'huile d'agrumes Paloma Les ventilateurs peuvent être parfaitement bien avec du pamplemousse sec à Collins. Et les dimensions extraites des teintures amères, des arbustes et leur type peuvent complètement éliminer les besoins de tout autre que certaines boissons. Cependant, ces bouteilles en verre semblent être remplies de bars.