Si vous allez acheter et utiliser Wasabi Lembre -se de que existem duas variedades: a imitação de Wasabi que você vê no Ocidente e o verdadeiro rizoma de Wasabi usado no Japão\\\\\\\\\\\\\\\. O rizoma de Wasabi pode ser ralado e usado, mas isso é raro fora do Japão\\\\\\\\\\\\\\\. As diferentes formas de wasabi são semelhantes em sabor e aparência, mas nem todas as suas propriedades são idênticas\\\\\\\\\\\\\\\. Westabi ocidental é feito com Radis Livre de coloriage Green Food et autres ingrédients, tandis que le vrai wasabi japonais est fait de wasabi frais râpé. Regardons-les et ne cuisinez pas avec les deux versions.

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Indice

Découvrez les différences entre Westbi West et True Wasabi.

Westtabi n'a aucune variabilité de réel wasabi: après avoir révélé dans l'air, cela ne se produit pas rapidement. Il peut les distinguer visuellement entre eux, car la destruction du wasabi est vert uniforme, tandis que le wasabi est principalement vert avec un peu de jaune. West Wasabi est chaleureux mais pas clairement terrestre et à base de plantes de vrais wasabi.

-> Vous en apprendrez plus: Wasabi fresco vs. Pasta Wasabi - Como eles se comparam?

Préparez correctement Wasabi.

Vous devriez commencer à peler le rhizome avec la même méthode que vous utiliseriez pour peler le gingembre. Après avoir pelé, utilisez une piste de requin en cuir pour vous connecter. Les grils des requins sont appelés onohigan. Oshigane est un outil traditionnel utilisé pour préparer le wasabi au Japon.

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Wasabi ralado deve ficar sentado por cerca de 10 minutos antes de servir para permitir que a reação química por trás de seu sabor se desenvolva adequadamente. O sabor vem de isotiocianatos que reagem com água e entre si para criar o perfil distinto de limpeza do seio. Se você estiver usando wasabi em pó, reconstitua -o com um pouco de água para obter uma pasta semelhante à feita com verdadeira wasabi.

Wasabi Store správne.

Vous devez stocker des composants du wasabi comme Rabban, ce qui signifie que vous devez les garder dans un endroit frais et sombre. Chaud et léger peut aggraver votre goût. L'ensemble des morceaux de wasabi doit être enveloppé dans des serviettes en papier humide et stockés dans le réfrigérateur. La poussière de wasabi doit être stockée dans un vaisseau hermétique et rester à l'écart de l'humidité jusqu'à ce qu'elle soit prête à l'utiliser.

Utilisez Wasabi plus que de simples sushis.

Wasabi se asocia principalmente con ciertas cocinas japonesas, pero sus sabores son versátiles y también funcionan en recetas occidentales. Puede funcionar de manera similar al Rabban y es un gran complemento para puré de papas, mariscos (especialmente salmón) y varias salsas de buceo. Agregue la mayonesa para crear una salsa picante que pueda combinar con papas fritas o usar para hacer ensalada de papa. La mayonesa de Wasabi es extremadamente popular.

N'exposez pas le bord de l'air.

N'exposez pas le wasabi transmis pendant longtemps. Contrairement au style occidental de Wasabi, True Wasabi perd rapidement son goût (et son coup de pied). Vous n'avez besoin que d'environ 15 minutes d'exposition à l'air et ce n'est pas nécessaire comme une épice. Mais tout n'est pas perdu, car à Wasabi, vous pouvez simplement obtenir un peu de métro sous terre sans goût pour restaurer le goût.

Ne voyagez pas avec du wasabi donc la sauce en glissement annuel.

Deux épices principales qui accompagnent des sushis ou des sashimis dans les restaurants japonais sont la sauce soja et le wasabi. Vous devez apprécier vos goûts séparément, bien qu'il puisse sembler plus efficace pour combiner les deux épices dans le même bol. Il faut se rappeler que bien que ce soit une pratique courante entre certains occidentaux (et de nombreux japonais), dans la culture japonaise, il ressemble à un Gaune.