Wasabi est une racine japonaise qui appartient à la même famille que Radis , chou et moutarde. Pendant des siècles, il a été un ingrédient important dans la cuisine japonaise. Le wasabi est également connu sous le nom de rabbin japonais; Son nom latin est la Wasabia japonaise.
Honzo Waymo est le plus ancien dictionnaire botanique du Japon. Il est supposé avoir été assemblé en 918. Le dictionnaire contenait de nombreuses références au wasabi qui a été utilisé par le médicament. Il était considéré comme un antidote pour l'intoxication alimentaire, ce qui serait utile en raison de la quantité de poissons crus dans le régime japonais. De même, les épices sont répertoriées dans la plus ancienne compilation de codes criminels et d'autres règles appelées Engishiki.
Les historiens pensent que Wasabi a été autorisé pour la première fois pendant Azuchi-Momoyama (1568-1600) ou la période Edo (1600-1868). La légende autour de ses États initiaux déclare qu'un fermier de Shizuoka a été découvert, montrant un chevalier de guerre appelé Tokugawa Leyas. On suppose que Leyas est un gastronomique qui appréciait le Wasabi et a tenté de réduire sa culture sur son territoire. Les feuilles de wasabi ressemblent à des feuilles d'Hollyhock trouvées dans la famille Tokugawa. Les dossiers du wasabi sont utilisés dans les navires végétariens servis dans les temples bouddhistes et les soupes réfrigérées de 1000 à 1500.
Le wasabi a également été utilisé pour la première fois comme piment de sushi à la fin de la période Edo. Puisqu'il n'y a pas eu de refroidissement, le wasabi était considéré comme utile pour neutraliser les odeurs de poisson et empêcher l'intoxication alimentaire.
Wasabi comme une telle et poudre est apparue pour la première fois au début du 20e siècle (période de Taishi). Séchage et utilisé comme méthode de comportement du wasabi. Wasabi est connu pour sa culture et pousse naturellement dans un lit de montagne. Pendant la période Taishi, il a été constaté qu'il pouvait être cultivé sur le sol à côté des ruisseaux, pas dans le flux lui-même. Le dernier wasabi était considéré comme inférieur à la diversité de la croissance naturelle, mais cette méthode a permis aux agriculteurs de produire plus de racines.
Profil de tonnelle sonore.
Le wasabi a une chaleur mobile qui est généralement comparée au goût du raban ou de la moutarde chaude. Cette chaleur est dispersée en 15 minutes si le wasabi reste dans un récipient ouvert. Contrairement à la température des épices, le wasabi est soluble dans l'eau dans l'eau et diminue avec les aliments ou les boissons.
Avantages pour la santé de Wasabi
Par exemple, Wasabi est la source de certaines relations de santé précieuses:
En raison des nutriments qui y sont contenus, le wasabi convient au traitement ou à la prévention de la santé, par exemple:
Usage approfondi
La principale utilisation du wasabi est la nourriture japonaise dans laquelle l'espèce pour les sashimis et les sushis. La poussière de wasabi est utilisée pour assurer le goût des arachides rôties ou frites, des pois et du soja. Les légumineuses couvertes peuvent être administrées sous forme de rafraîchissements ou de rafraîchissements.
