A classic pecan pie with a forkcrimped edge and glistening pecan halves in a ceramic pie dish with one slice cut out. Photo: Chelsea Kyle, Prokon

Il y a une raison pour laquelle les noix domestiques sont un dessert d'amour de Thanksgiving: il est pratiquement impossible de développer le mal. Les variations sont riches, y compris Sticks de noyer encerclé -chlop , Citrouille et la version faite de Sirop d'érable o Rum un café express . Noix sur eux Gurmán Un classique avec un panier au beurre et une garniture collante qui donne vie à la touche à l'orange est notre euro standard.

En particulier, la recette de la peau corrompue ne contient pas de sucre. Cela est dû au fait que le gâteau en noyer est indéniablement sucré et basique sans sucre et sel dans le corps et les noix de remplissage, l'équilibre de la création. Le sirop de maïs léger est l'ajout de Cheve, qui fournit une cohérence terminée de l'entreprise. Un édulcorant excessif vous permet également d'écraser les noix, mais si vous préférez un goût ferme de mélasse riche en maïs foncé, vous pouvez l'utiliser librement. (Ou décider de certains de ces substituts de sirop de maïs; pouvons-nous recommander du sirop de riz brun pour les tonnes cuites au four et au caramel?)

Nous préférons les noix Noix À propos des noix hachées, car les plus grandes pièces donnent aux desserts une crise plus satisfaisante. En fin de compte, vous n'avez pas à décorer mais un peu Chantilly Spread-ne sera pas indésirable.

Une chose que nous recommandons plus que toute autre chose: cacher une partie du coucher. Parce que, bien que notre meilleure recette pour un gâteau en noyer soit une façon impressionnante de terminer le dîner pour Thanksgiving, c'est une matinée encore meilleure, à côté d'une bonne tasse de café.

Cuisiner

La pâte peut cuire 1 jour avant et refroidir. Apportez la température ambiante avant de servir. Un gâteau froid peut être gelé jusqu'à trois mois. Placer la pâte congelée pendant plusieurs heures pendant plusieurs heures.

Attention de l'éditeur: Cette recette a été à l'origine imprimée dans le numéro de novembre Gourmet comme un vieux gâteau en noyer. Allez un jour et obtenez plus de nos meilleures recettes pour Thanksgiving →

Informations sur le revenu

  • Temps total

    5 heures (couvercles de refroidissement)

  • La récolte

    8 parties

Ingrédients

1 disco temps 6 cuillères à soupe. (¾ buste) 1 impuissant (emballage; 256 g) sucre de sucre morena ¾ tasse (234 g) 2 cuillères à café de sirop de maïs léger. Netter la vanille extrait ½ cuillère à café. Finalement armure moulue ¼ cuillère à café. Sal casher 3 gros œufs 2 tasses de noix (½ livres) Crème sucrée O Ice à la vanille (jusqu'à la partie; facultatif)

Préparation

  1. Étape 1

    Placer le filet au centre du four; Préparez le four pendant 350 et insérez la source de cuisson dans le réseau central.

    Phase 2

    Se lever 1 disco temps Sur une surface légèrement humide avec une farine légèrement farinée sur une roue de 12 pouces et s'adapte à 9 pouces de la pâte. Coupez le bord et laissez la tumeur d'un demi-pouce. Pliez la bosse et poussez légèrement la pâte puis un criminel décoratif. Trancher légèrement avec une fourchette. Donnez-le dur, au moins 30 minutes (ou congelez pendant 10 minutes).

    Étape 3

    Liquide 6 cuillères à soupe. (¾ bâtons) sel sans beurre Sur une petite casserole lourde sur un feu bas. Ajouter 1 tasse (emballage; 256 g) sucre brun brun Pour le beurre fondu, incorporer sur mou. Télécharger à partir de Heat and Beat Tasse (234 g) Sirop de maïs léger, 2 cuillères à café. Extrait de vanille propre, ½ cuillère à café. La peau d'orange a commencé doucement a ¼ cuillère à café. Sel casher . Finement 3 gros œufs dans un grand bol; Mélanger un mélange de sirop de maïs.

    Phase 4

    Donner 2 tasses de noix (½ livres) Dans le corps brut et verser un mélange de sirop de maïs dessus. Cuire dans une source chaude du four jusqu'à ce que la garniture soit définie, de 50 minutes à 1 heure. Très génial. Servir Chantilly o vanilla ice cream (Si vous utilisez).

    Doit: La pâte peut cuire 1 jour à l'avance; Stockez la papier d'aluminium à température ambiante. La pâte froide peut être bien recouverte d'une pellicule plastique et de congélation jusqu'à 3 mois. Placer la pâte congelée pendant plusieurs heures pendant plusieurs heures.

    Attention de l'éditeur: Cette recette classique pour le gâteau en noyer a été imprimée pour la première fois dans le numéro de novembre Gourmet comme un vieux gâteau en noyer. De cette façon, allez à notre prochain Les meilleurs gâteaux pour Thanksgiving →