La poussière de Keler et le sel de céleri sont un arôme polyvalent qui peut transmettre des tonnes salées de céleri à l'assiette. Les deux proviennent de la même race, mais ce sont des produits différents avec des applications différentes. Comparons-les et prenons la meilleure décision concernant votre cuisine.
Indice
- Quelles sont les différences entre la poussière de céleri et le sel de céleri?
- Si une recette s'applique à une, pouvez-vous en utiliser une autre?
- Quand devriez-vous utiliser du céleri? Saut?
- Publications liées à la lecture obligatoire
Quelles sont les différences entre la poussière de céleri et le sel de céleri?
Les différences sont liées aux parties de la plante utilisée pour leur production, leur objectif global et leur goût. Poussière verte Il est utilisé dans le goût de la nourriture. Il est fait de feuilles de céleri sec et de tiges qui étaient de la poussière moulue. Le goût de la poussière de céleri n'est pas aussi concentré que le goût des graines de céleri utilisées pour faire du sel de céleri. Notez que parfois Harnais (Un autre composant) sera marqué comme céleri. Si vous souhaitez savoir quel type vous obtenez, vous devez vérifier la liste des dossiers.
Harnaisová soľ
Poussière verte
Pour augmenter la confusion, la forme de céleri, qui est utilisée pour traiter la viande, généralement en jus de céleri sec, qui peut être fermenté pour augmenter la teneur en nitrate. Parce que le goût du céleri n'est pas fouillé dans tous les cas, ces prêtres de céleri sont parfois formulés pour neutraliser ce goût particulier.
Harnaisová soľ Il est essentiellement fait de graines de sol céleri (vaisseaux sanguins) en combinaison avec du sel et donc avec une salinité et un goût de céleri concentré.
Si une recette s'applique à une, pouvez-vous en utiliser une autre?
Oba jsou skvělé způsoby, jak ochutnat celer v misce; Je však třeba si uvědomit, že (samozřejmě) celerová sůl obsahuje sůl, zatímco celer prach není. Můžete ji použít k nahrazení celerové soli jako výměnu celerové soli a přidání poměru 1: 1. Použijte stejné množství této směsi jako celerový recept.
Harnaisová soľ can be used in place of the type of celery powder used for seasoning, but is not recommended as a substitute for the type used to cure meat. When using it to flavor food, note that you will have to make adjustments to other forms of salt added to the dish. You cannot increase the amount of celery flavor without also increasing the amount of salt, so you are limited in how much of it you can use.
-> Vous en apprendrez plus: Qu'est-ce qu'un bon remplacement de la poudre de céleri?
Quand devriez-vous utiliser du céleri? Saut?
Utilisez la poussière de céleri pour offrir un fort goût de céleri avec des soupes, des salades et des sauces de massage. Vous pouvez utiliser autant que possible pour obtenir le profil de goût souhaité. Si vous voulez guérir la viande sans utiliser de nitrate de sodium, vous pouvez utiliser la poussière de céleri en jus de céleri.
Celerovou sůl můžete použít pro mnoho stejných aplikací; Bude však muset zmírnit jeho použití kvůli složce soli. Je lepší přidat lehkou chuť nebo rychle přidat dvě příchutě na poslední chvíli. Použijte jej k přidání bylin a chutných paralet, hranolků a zeleniny pečené v troubě, abyste zmínili některé případy použití.
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