Noix de coco

Choisissez du chocolat qui ne dépasse pas 64% de cacao pour obtenir une mousse de texture plus douce. Si vous voulez que la mousse soit complètement irriguée, recherchez une barre de chocolat végétalienne, même si le goût peut changer légèrement.

Informations sur le revenu

• La récolte

  6 parties

Ingrédients

Équipement spécial

Préparation

1. Étape 1

   Ouvrez deux canettes à la crème et placez un trou dans la crème ou le couteau au fond de chaque boîte. La crème de noix de coco sera une masse solide avec une couche d'eau de noix de coco suspendue en haut de la boîte. Appuyez sur le trou dans la crème, vous pouvez égoutter les eaux de coco séparées. Verser et refuser (ou boire!) Tous sauf 2 cuillères à soupe. Séparez le liquide de noix de coco.

   Phase 2

   Chocolat chaud, 2 cuillères à soupe. Crème de coco et 2 cuillères à soupe. Séparez le liquide de noix de coco dans le bol d'essai du milieu dans un petit bol d'eau presque bouillant, remuez parfois jusqu'à ce qu'il soit tiré et homogène. La crème de noix de coco est restée un dépôt jusqu'à ce qu'elle soit prête pour une partie.

   Étape 3

   Aquafaba bat, le tatar et une pincée de sel dans un mélangeur mixte du sifflet supplémentaire à une vitesse moyenne jusqu'à ce que les pics durs soient formés et que le mélange gagne trois fois de 7 à 8 minutes. Ajoutez 3 cuillères à soupe. Sucre de coco, 1 cuillère à soupe. Grattez le bol des côtés à chaque fois et si nécessaire jusqu'à ce que la tache et le mélange soient homogènes, environ 3 minutes supplémentaires.

   Phase 4

   Retirez le mélange de bol. Utilisez de grands traits ronds et dans la même direction pour doubler doucement un quart d'Aquafby, qui était coincé dans un mélange de chocolat, jusqu'à l'intégration. Pliez la rotation restante en 3 autres croissances jusqu'à ce qu'elle soit connectée et rayons.

   Étape 5

   Divisez la mousse entre les moules et détendez-vous jusqu'à ce qu'il soit défini pendant au moins 2 heures (plus s'il utilise une grande forme).

   Phase 6

   À l'aide d'un mélangeur électrique avec une paralysie moyenne réservée à la crème de noix de coco froide, 3 cuillères à soupe. Sucre de coco et une pincée de sel dans un bol de taille moyenne, pendant 3 à 4 minutes de sommets mous et de morceaux de crème de noix de coco.

   Phase 7

   Soupe pour une cuillère avec de la crème de noix de coco et saupoudrer de sucre de coco.

   Phase 8

   Doit: La crème fouettée à la souris et à la noix de coco peut être fabriquée 6 jours plus tôt. Couvrir et garder ça au frais. Pour survivre, vous devrez peut-être surmonter la crème de noix de coco.