En ce qui concerne l'accès à l'excès, rien ne dépasse la corde à Las Vegas. Où pouvez-vous obtenir de la nourriture d'étoile Michelin, puis placer par terre pour voir Britney Spears et toujours retourner à l'hôtel pendant le père de Gow?
Une chose que la chanson n'avait pas historiquement: d'excellents cocktails. Tentative de changement est le légendaire serveur australien Sam Ross, qui a aidé à commencer l'hiver dernier Ach Dorsey Je viens de quitter le casino en Vénétie. La salle des cocktails a déjà une ceinture de tempête et montre des boissons classiques avec des rayons saisonniers dans un environnement élégant aléatoire. Ross a parlé de l'augmentation de la plante sur la scène des cocktails à Las Vegas.
Ross Ross Rickey Rickey, en Absolut Elyx, jus de citron frais, sirop simple, soda, concombre et menthe.
Comment vous êtes-vous impliqué dans Dorsa?
J'ai travaillé avec Sands Corporation dans un projet de Singapour appelé Apporter Avec le chef David Myers en 2013. J'ai eu des contacts avec une équipe de programmeurs et je parlais toujours de rejoindre quand ils ont commencé à faire des plans pour visiter Bourbon Room à Venise.
Que pensez-vous de cette ville?
J'ai passé un grand rôle à Las Vegas pour ouvrir Dorsey initialement et revenir toutes les six à huit semaines pour s'entraîner, tricot et régler le menu.
J'aime toujours passer du temps dans cette ville. En 2010, j'ai travaillé sur le projet de l'hôtel et du casino et il est surprenant que depuis lors, la scène des cocktails. Il y a tellement de gens sur la piste et à l'extérieur qui essaient de créer un environnement drôle; C'est un plaisir d'en faire partie.
Ross.
Quel est le concept de Dorsey?
Nous voulions créer de l'expérience avec des adultes à Las Vegas pour des groupes qui ne voulaient pas rester coincés dans le High Club Vodka Red Bulls - Legrační bar s jedinečnými nápoji, které si můžete užít před a po přidání, alternativa k mega klubům.
Cela signifie que nous ne voulions pas créer une atmosphère super chargée dans laquelle les gens aimaient l'autel du cocktail. Legend of Night Life à New York, David Rabin ( Lamb Club, Double sept, Lotus, De Skylark ) Est apparu en tant que consultants et ensemble, nous avons l'intention d'introduire au hasard des cocktails uniques dans la salle animée et énergétique.
Ross quitte Tijuana, congente les frères, l'été dans la ville et le Dr Monk à gauche.
Que fait Dordsey uniquement sur la piste?
Ce sont de petites nuances de mains, des jus frais, des boissons de haute qualité, des pailles en métal. Mais ce n'est qu'une partie de l'équation. La musique et les DJ -e ont été soigneusement sélectionnés pour s'adapter à l'énergie de la pièce. La salle conçue par Thomas Schleser est assez impressionnante. L'œuvre de l'art numérique, qui se déroule à l'aide d'écrans, est un point de discussion différent et unique. En fin de compte, notre incroyable équipe dirigée par le cantinero Juyung Kang et GM Law Arnold est amoureuse du produit que nous pouvons ajouter.
Donnez-nous un moment de scènes avec des boissons à Las Vegas.
La scène de la consommation d'alcool se développe rapidement à Las Vegas et aux buveurs. Malgré le fait que je suis un objectif touristique, j'ai assisté à un changement dans la culture de la consommation d'alcool depuis 2010. Ancien Vitesse parce qu'ils ne contenaient pas de fruits boueux, c'était courant.
Ross.
Les gens boivent généralement mieux car ils ont plus de connaissances sur les boissons et les cocktails de haute qualité, et c'est principalement de la scène radieuse de la nourriture et des boissons à Las Vegas. C'est tellement bon de voir l'élément de base de Las Vegas, Herbes
Quel est le programme de bar pour la foule du casino? Quels sont les défis spécifiques?
Je voulais décrire autant que possible les fondations. La plupart des buveurs ont un cocktail Manhattan , Negroni o Verrumba . Je voulais mettre des variétés drôles dans ces classiques afin que nous puissions nous débarrasser de leur premier verre, mais toujours à l'aise. Ensuite, ils peuvent devenir fous de la deuxième boisson et demander quelque chose auquel ils n'ont jamais pensé.
Ross van Brunt Gimlet, facto com Le bord Gin, jus de citron frais, Grenade de Grenade et eau de rose.
L'offre comprend de nombreux ingrédients saisonniers et de divertissement et, comme le style général de Dorsa, je ne voulais pas que ce soit trop sérieux. Il est ridiculisé, mais offre un type de diversité qui satisfera un groupe de 10 personnes sélectives.
Décrire l'offre
L'offre est divisée en sections facilement identifiées avec la lumière principale
Rossâho Harajuku, fait de Grain de cafée Nikka Whisky japonais, grand classique amer, Byrrh Gran Quinquin et chocolat noir.
Quelles sont les réflexions sur la construction d'un bar pour les propriétaires à l'extérieur de la ville par rapport à un quartier suspendu?
Nous avons une foule intégrée avec un centre du Congrès sur Internet, mais nous voulons que cela devienne un objectif pour les personnes qui sont dans d'autres biens immobiliers, habitants et personnes dans cette industrie. Le matin, nous n'avons jamais fermé le matin et nous travaillons pour établir une nuit industrielle pour promouvoir d'autres chefs, serveurs, bartennes, etc. pour changer le cocktail et la bière longtemps.
Quelles sont vos boissons préférées sur la liste?
Coney Island Express est l'une de mes offres de Dorsa préférées. C'est Martini expresso Riff avec du rhum noir, de l'amaro, de la vanille et du café froid, servi dans une tasse de café emblématique à New York. Prendre une copie Poste Et vous êtes prêt pour la route du métro. Nous avons également une grande sélection de whisky japonais et de Harajuk dans le bar, quelque part entre Neggon et Manhattan, était l'un de nos meilleurs détaillants. Cependant, en cas de doute Pénicilline . Les gens semblent très heureux.
