Les esters et la cassonade sont deux édulcorants qui sont parfois vendus comme des options plus saines que le sucre blanc. Leur capacité à remplacer le sucre raffiné ne les change pas; Ces produits ont certaines différences. Envisagez de comparer Stevie avec le sucre d'abricot, puis dans cette confrontation de spécification.
Quelles sont les différentes brunettes du sucre et du sucre?
La première différence et la plus visible entre la stévia et la cassonade est la différence d'origine, ce qui signifie les plantes dont ils proviennent. Cassonade Vient de la canne à sucre -f -f -açucha tandis que la stévia Il vient de l'usine Stevia Revaudiana . Bien que cela puisse sembler évident, la stévia n'est pas du sucre, même si elle est douce.
-
Cassonade
-
Stevia
Parce que ce n'est pas du sucre, il a un profil nutritionnel complètement différent. La stévia n'a pas de calories, tandis que la cassonade en a beaucoup. De plus, la stéria contient des antioxydants et des glucosides qui sont bénéfiques pour la santé. Le sucre masqué a des minéraux et des vitamines, mais il ne suffit pas d'être précieux pour la santé.
Le goût est également différent parce que certains croient que la stévia est un peu amère; Sugar Moreno a le goût de la mélasse, qui s'accompagne de bonbons simples. La stévia propre et non rémunérée sera différente de la cassonade car il s'agit de la poudre blanche. Il aura également un volume beaucoup plus petit.
Pouvez-vous utiliser de la stévia au lieu de la cassonade et vice versa?
Facile à changer, ces deux édulcorants dépendent du gouvernail utilisé. Le fait que la stévia soit si sucrée que la cassonade peut empêcher le remplacement. Les substituts de sucre peuvent être utilisés contenant du stevie avec une cassette afin que le volume / douceur soit similaire au sucre.
Il est également possible de trouver des substituts contenant de la couleur pour ressembler à du sucre brune, ou ils peuvent créer leur propre remplacement pour le sucre brun qui combine de la mélasse avec l'esterner. L'alternative est d'ajouter des garnitures supplémentaires à la recette pour construire la plupart de ceux qui perdent du sucre.
La différence de volume est importante si la cuisson se produit car le sucre brun manquant affecte la consistance et l'humidité. Il est également possible que vous ayez besoin d'un autre agent glyphique pour compenser un manque de capacité de compactage de sucre. Au lieu de Stevie, vous pouvez utiliser la cassonade, mais si vous utilisez des recettes spécialement pour Stevie, vous devez prendre un volume supplémentaire. Cela peut signifier omettre certains ingrédients dans la recette.
Quand devriez-vous utiliser la stévia et quand devriez-vous utiliser du sucre brune?
Você pode usá -los de forma intercambiável como adoçantes de mesa para coisas como café ou aveia\\\\\\\\\\\\\\\. Você também pode usar estévia na maioria das receitas de panificação que exigem açúcar mascavo se você compensar a falta de sabor a granel e melaço da Stevia não diluída\\\\\\\\\\\\\\\. As opções incluem adicionar enchimentos e melaço ou usar um produto estévia que vem com enchimentos e sabor\\\\\\\\\\\\\\\. Também é uma boa idéia usar estévia apenas em alimentos e bebidas com sabor fortemente para esconder qualquer amargura\\\\\\\\\\\\\\\.
Utilisez du sucre brune dans les recettes de sucre et où vous voulez que vous ne preniez pas en compte votre couleur et votre mélasse. C'est le meilleur choix pour les repas légers car il n'y a pas d'amertume de Stevie.
