J'adore la mayonnaise maison.
Vous pouvez si facilement le personnaliser selon vos préférences. C’est un peu comme par magie de la voir épaissir lorsque vous versez de la graisse liquide dans un œuf. Et c’est génial de savoir que vous pouvez toujours en préparer un lot si vous manquez de votre marque préférée de mayonnaise achetée en magasin.
La mayonnaise au beurre est fantastique parce que : le beurre. Cela fait une mayonnaise assez épaisse et elle est onctueuse et bien beurrée. C'est tellement bon sur du saumon mayo (recette à venir) dans une salade de thon ou une vinaigrette ranch maison.
Le seul inconvénient de la mayonnaise au beurre est qu’elle durcit au réfrigérateur. Cependant vous pouvez mettre votre pot dans un peu d’eau tiède pour le ramollir rapidement.
Vous pouvez utiliser un fouet (je ne le préconise pas sauf si vous aimez fouetter LONGTEMPS), un mixeur ou un mixeur plongeant pour réaliser cette recette. Faites juste attention aux éclaboussures lorsque vous versez votre beurre !
Comme toujours, il est recommandé aux femmes enceintes ou allaitantes, aux enfants et aux personnes dont le système immunitaire est affaibli, de faire preuve de prudence lorsqu'elles consomment des œufs crus. Je pense qu’il est important d’utiliser des œufs de haute qualité si vous choisissez de les consommer crus.
Oh et si vous préférez une mayonnaise qui reste molle au réfrigérateur, consultez mon mayonnaise à l'huile d'avocat sur le blog de The Pioneer Woman . Je me réfère souvent à ce post pour utiliser ma propre recette.
Voici un didacticiel vidéo au cas où vous apprendriez mieux de cette façon !
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Mayonnaise au beurre!
Cours Plat d'accompagnement Cuisine Américain Mot clé Condiment Temps de préparation 10 minutes Durée totale 10 minutes Portions 6 Auteur Érica estIngrédients
- 1 gros oeuf
- 2 cuillères à café jus de citron fraîchement pressé
- 1/4 1/8 cuillère à café de sel ou 1/2 si vous utilisez du beurre non salé
- 2 cuillères à café de moutarde préparée
- 1 tasse beurre fondu
Instructions
- À l'aide d'un fouet mélangeur ou d'un mixeur plongeant, mélangez l'œuf, le jus de citron, le sel et la moutarde jusqu'à obtenir une consistance lisse. Tout en mélangeant, ajoutez lentement le beurre fondu. Attention aux éclaboussures ! Continuez à mélanger jusqu'à ce que la mayonnaise devienne épaisse.
- Utilisez immédiatement et conservez les restes au réfrigérateur pendant environ une semaine. Ramollir la mayonnaise en plaçant le pot dans de l'eau tiède.
