Merde est un élément essentiel de la cuisine coréenne et est responsable du goût caractéristique de l'umami. Il s'agit d'un élément de base difficile à remplacer. Si vous ne pouvez pas l'obtenir un peu et que vous en avez besoin à la hâte, il y a des substituts à Damjang que vous pouvez essayer.

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Votre meilleure plante: Miso

Miso de base Ceci est un vieux composant de soja fermenté , je to ve stejné kategorii jako ďábla. Sója je fermentována ve formě (Koji), která se přidává do rýže nebo ječmene. Některé komerční verze Damjangu jsou vyrobeny z Koji. Proces fermentace miso může trvat týdny nebo roky, jako je Koji, a několik mikroorganismů v prostředí je porušeno. Rozdíl je v tom, že v případě tradičních onemocnění nejsou pouze sója a sůl cestou ven. Čím více misí, tím složitější je jeho chuťový profil.

Il existe trois types différents de miso: rouge, blanc et mélangé. Lorsque le miso est utilisé en remplacement de cette maladie, il vaut mieux aller avec le rouge. Le miso est davantage connu des personnes en Occident, ce qui le rend plus facile à trouver par rapport à une maladie relativement sombre.

Le profil Miso Aroma ne sera pas le même que le désir putain. Généralement, il a un goût plus doux grâce au grain agrégé, ce qui signifie qu'il ne doit pas être un substitut idéal pour tous les aliments nécessitant une maladie.

Deuxième option décente: profitez

Como Doenjang, Gochujang Se compose en grande partie de soja fermenté . En conséquence, il a certains des mêmes profils de goût. Les poivrons qui trouveront dans certaines versions (mais pas toutes) de la maladie sont un autre élément important du marocyang. Pour l'application, il a une texture dense similaire à la maladie. L'application sera probablement plus facile à trouver en Occident que Daminjang.

Le fait que dans le profil Marchang soit dominé par les poivrons au Chili, cela signifie qu'il ne sera pas le bon remplacement pour certains repas dans lesquels il peut y avoir un goût épicé.

Presque: Doucanjiang

Doucanjiang, l'un des principaux ingrédients de plusieurs repas chinois, est un composant en soja fermenté et d'autres ingrédients qui ont certaines des mêmes fonctions que Damn. Dananjiang a le même effet sur les aliments que la maladie devrait avoir.

La forme la plus célèbre de Doucanjiang est le pixien Doucanjiang, qui a un goût complexe de profil grâce à sa longue fermentation. Peut être fermenté pendant trois ans. Vous devez éviter l'utilisation de Doucanjiang, une version épicée et ne remplace pas les maladies courantes sans épices. Il convient de noter que Doucanjiang est salé, donc en enfer, il est donc possible d'ajuster le sel dans la recette qui l'utilise en remplacement.

Autres alternatives

La sauce soja coréenne est un produit de la fermentation du soja. Lorsque mon moi est fermenté à partir de laquelle il est putain, il se sépare et devient liquide et permanent. La partie permanente est la base de la maladie, la sauce soja est une partie fluide. Parce que vous avez le même goût, la sauce soja coréenne peut parfois être un véritable substitut à Damjang.

Les haricots noirs fermentés ont un goût savoureux et mobile du goût fermenté, ainsi que Damkjang et dans de nombreux supermarchés asiatiques, il est plus facile à trouver.

La section d'autopsie Hogar est possible, mais elle n'est pas parfaite dans le temps, des ingrédients et des outils spécialisés que vous devez faire. La plupart des gens ne pensent pas que ce soit un bon remplacement.