Janice Chang
Gabriella Mlynarczyk est un vétéran qui se trouve actuellement à Los Angeles.
Il y a un demi-an, j'ai écrit sur la façon dont c'était pour les barreaux Travailler pendant la pandémie Des solutions aux amendes en constante évolution pour protéger notre santé mentale. À ce moment-là, je m'attendais à ce que le pire se termine, mais en hiver un autre bar obligatoire et le restaurant ont envoyé beaucoup d'entre nous aux bénéfices inconnus et ont refusé que de nombreuses entreprises ont réalisées ou attendues pendant les vacances.
Ce mandat pour les entreprises de ce domaine est apparu plus perdu. Et quand ils sont associés aux avantages de l'EDD d'expirer pour ceux qui l'ont fait depuis longtemps. Le groupe de travail devient des flaques d'eau.
Lorsque les États-Unis s'ouvrent lentement au printemps 2021, la situation problématique se détériore avec des pièces plus petites qui reviennent car de nombreux bars et restaurants ont définitivement fermé. Tous les postes vacants publiés collectent des centaines de candidats. Dans le cas de nombreux endroits qui ont pu survivre, cela signifie réduire les budgets de travail de la reconstruction d'une petite équipe. Même les entreprises financées recherchent une version humaine des couteaux de l'armée suisse qui peuvent travailler sur plusieurs fronts.
Durée de vie
Le sommelier Lelane Fulton, une greffe récente à Portland de l'Oregon, déclare que la prestigieuse position de Somm a disparu. D'un autre côté, il cherche un emploi qui n'est pas plein. Je pensais que quelqu'un serait heureux d'être dans l'équipe, dit-il. Au contraire, il dit que les employeurs sont confus parce que quelqu'un aimerait travailler avec une telle expérience d'un employé horaire. Ils ne comprennent pas qu'il est possible que vous ne vouliez plus être dans une position forte. Je suis dans une autre ville et je veux avoir une vie de plus.
Venise, Californie, Buman et le sommelier Jonathan Solirzano rencontrent des problèmes presque opposés. Il dit honnêtement, vraiment humiliant. Jusqu'à récemment, il n'y avait pas beaucoup d'emplois gratuits, alors j'ai travaillé dans un café qui a ajouté un autre outil à mon ensemble. Les managers étaient très reconnaissants qu'ils étaient là. Il est arrivé à la conclusion qu'il était un côté positif, qu'il était meilleur, qu'il a obtenu des changements importants. En tant que projet parallèle, ils ont investi Slalad et sa femme dans l'adaptation d'un autobus scolaire et sont devenus un Airbnb mobile à louer lorsque la route est devenue courante.
Un autre défi pour certains employés de ce secteur sera s'ils ne volent pas, donc la vie commencera à évoluer dans une direction plus saine, avec la forme du SSPT, qui prend en charge toutes les distances sociales et la peur de la santé. Barman Katie Stipe pense que le retour au travail sera une expérience extraordinaire. Il dit que c'était si long, même si je suis prêt pour la dynamique sociale et partage à nouveau l'énergie. Je ne travaillerai pas à nouveau tant qu'il ne sera pas complètement vacciné. Pendant la pandémie, je ne me suis jamais senti bien avec mon expérience professionnelle. Je ne pensais pas que c'était nécessaire, même s'il y avait de la vie. Les croyances de Fulton reflètent toujours que la pandémie a souligné que la vie sans vie ne peut pas être remplacée maintenant. Bien qu'il ait certainement un prix émotionnel l'année dernière, cela ajoute que c'était aussi une bénédiction masquée comme vitesse et réfléchissant à l'image générale.
Hospitalité d'une autre manière
With the job landscape morphing into somewhat of a Hunger Games scenario, some bartenders have been working on their online presence, which has helped them stand out from the noise\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\. New York City’s Mimi Burnham feels an online class was a pivotal moment for her\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\. She attended a Salle de sport Retard dans la création d'une étude à domicile qui savait auparavant quelque chose. C'est arrivé! Il dit au moment où j'ai réalisé que c'était une nouvelle façon de créer une connexion humaine. Ce n'était pas cher. J'ai pris une bague et une caméra, et quelques jours plus tard, une liste d'emplois est apparue en ligne de São Francisco, à la recherche d'un barman virtuel. Il admet qu'elle était très nerveuse devant la caméra. C'était un nouveau monde pour moi, dit-il. Mais j'ai rapidement réalisé que tout ce que je devais faire était amusant et concis, et ce n'était pas trop stupide pour attirer mon public. Si je pouvais rire pour les gens pendant une heure, je sentais que j'avais réalisé mon engagement en tant que professionnel. Pendant l'échappement de son hospitalité animée, l'écran dit qu'il a eu lieu en lumière avec plusieurs réserves.
Leandro Pari Dimomonriva de Los Angeles et le talent derrière la chaîne YouTube, Education Barfly, qui a fondé le livre initial, dit qu'il a été contraint de déplacer le programme à un niveau supérieur. Il a complété ses revenus avant le premier blocus, mais comme une période difficile pour l'industrie qui a continué, il a commencé à le traiter beaucoup plus sérieusement, en particulier sa famille en soutien. Les marques que j'ai déjà construites étaient difficiles à créer sur Internet. Je me suis également concentré sur l'amélioration des compétences du contenu du créateur et la recherche de meilleures façons d'utiliser et d'augmenter ma marque. Cela comprenait la coopération HBO pour le nouveau programme Perry Mason, qui a reçu les fonds dont il avait besoin pour construire un script spécialisé dans le garage, où il effectue des cours de cocktails via Zoom.
La transplantation de la Nouvelle-Zélande, Mitch Ono Bushell, a décidé de se lever d'une autre façon de se lever. Frappez le sol qui courait vers la droite pendant que la pandémie fermait tout avec des mélangeurs sur la base des plantes, Lim cinq Assurer des raisons stables sur l'étagère comme un mince Margarita lavande Paloma Mélangez pour les entreprises qui essaient de conserver le coût de la main Exiger J'ai élevé. Son inspiration est venue des travaux à long terme de grands volumes et a tenté de produire des cocktails en vrac classiques. Le style des services de restauration rapide, que j'étais souvent derrière le bar, signifiait que lorsque je me suis noyé dans des billets, je ne pouvais pas boire mes boissons assez rapidement pour obtenir des bénéfices. Votre produit quitte le laboratoire de boissons.
En raison de la vitesse professionnelle
J'ai vérifié auprès de l'ancien directeur du bar de New York Meaghan Montagano pour savoir comment il cherchait un emploi. Votre réponse est rentrée chez elle après avoir combattu un dilemme similaire: est-ce un changement de carrière dans une solution pour obtenir un cas financier? Je savais que les conversations avec ma mère et ma sœur m'ont dit qu'il était temps de me redécouvrir, a-t-il dit. Je pensais à une formation alternative, mais j'ai passé beaucoup de temps sur la scène des cocktails, cette étape n'était pas possible. J'ai impliqué des dettes, alors j'ai donné des coups de pied aux talons et j'attends le meilleur. Il ajoute dur que je mets tout en hospitalité!
Fulton ressent la même chose. Dans ce secteur, j'ai reporté 25 ans de ma vie, et même si je pensais que cette infirmière, j'ai réalisé que ce n'était pas pour moi, dit-il. Je voudrais ouvrir un magasin de vins, mais j'aimerais vraiment m'entraîner et comment naviguer dans ce processus. Sans cela, cela a l'air si effrayant.
Montagano est dans une zone de tête similaire. Elle a dit que l'entreprise envisageait l'ouverture: camion de restauration, épicerie. Comment puis-je convertir toutes ces connaissances en modèle commercial que en barre? Demande. Si je pouvais ouvrir un magasin avec un verre, je pousserais l'argent. Mais l'approfondissement pendant l'autorisation et les lignes de crédit est devenu trop impressionnant pour le faire seul. C'est toujours une idée, mais ajoute. Il est inspirant de voir certaines entreprises développées pour répondre aux besoins de leurs communautés pour survivre. Je voudrais trouver un moyen de faire de même.
Une autre espèce à laquelle Montagano pensait est la transition vers un marché plus petit, probablement en Virginie, mais sur les experts en pesant et les inconvénients qui ont pris une autre application. Est-ce que je veux continuer mes problèmes de vie à New York ou avoir une meilleure qualité de vie ailleurs? Considéré. L'année dernière, il l'a forcée à regarder où elle voulait passer du temps. Je veux partir de zéro ailleurs? Ça vaut vraiment la peine.
Montagano préfère également les employeurs qui le respectent. Elle dit qu'elle s'est concentrée sur l'entretien afin que les employeurs puissent se consacrer intensivement. Cela vous donne que le serveur n'est pas aussi sérieux qu'une plante, même les propriétaires du bar, dit-il. Nous le traitons comme si nous dépensons; Nous n'avons pas reçu de consentement rémunéré ni de salaire concurrent. Si je prends soin du bar, je dois savoir que je suis sûr du travail et que mon nouveau patron sera traité avec une certaine humanité, donc je définis mes attentes plus tôt.
Burnham est d'accord. La façon dont nous avons échangé dans le passé ne volera pas. J'interviewerai des employeurs et je serai beaucoup plus exigeant. Sans nous, nous n'avons rien; Nous avons de la force. Oui, nous avons faim de travail, mais nous devons être plus prudents car nous sommes prêts à le gérer.
Changements nécessaires
En ce qui concerne les changements, ces Bartenka L'industrie du bar doit faire pour attirer des talents, leurs pensées étaient larges.
J'ai toujours dit que l'équipe principale devait être très diversifiée, explique Burnham. Si tout le monde se ressemble, je pense que les invités pensent qu'ils se trompent. Ils pensent qu'il est très faux de faire le contraire.
Dans le passé, Burnham a également été informé, qui a une période d'utilisation en tant que serveur plus âgé et estime que les barreaux et les marques sont coupables de ce comportement. Nous nous excusons puis revenons au même vieil homme, dit-il. Ils doivent regarder leurs clients et employer des gens pour travailler sur la base de ces données démographiques.
En termes d'espace de bar, Burnham concerne Jeff Morgenthaler de Portland dans l'Oregon Clyde Común . N / A Architecture De leurs restaurants pour apprendre à connaître le moment, je pense que de nombreuses personnes qui se sont habituées à la distance sociale chercheront de tels endroits avec plus d'espace.
Il était rassemblé avec elle. J'ai peur, dit-il. La peur de l'inconnu que nous rencontrons est de retour dans des zones surpeuplées, de trois au fond du bar et de faire face à des invités ivres. Il doit y avoir des limites de capacité plus graves. Elle et Dimonriva croient que l'assurance maladie devrait être un facteur sucré qui contribuerait à une contribution de carrière à la chauve-souris.
Dimomonriva dit que les personnes qui gèrent les barreaux doivent être mieux impliquées et compenser leurs compétences. Nous ne sommes pas une douzaine de dix cents et nous ne sommes pas dans le piédestal et nous demandons le traitement d'une personne. Et il est beaucoup plus agréable d'aller travailler s'ils pensent que c'est une partie intégrante de l'installation.
Pendant ce temps, le Fulton se concentre sur le cadre général. Les employés du restaurant sont obligés d'être dans un environnement où les gens ne portent pas de masques. Nous avons besoin d'un syndicat ou d'une représentation gouvernementale dans laquelle nous pourrions nous superviser pour nous insuffler avant de retourner au travail. Il est également d'accord avec Burnham la question de la discrimination pour l'âge dans ce secteur. Ce doit être une carrière dans laquelle, comme les femmes, nous pouvons vieillir au lieu de pâturage parce qu'elles ne sont pas jeunes et sexy, dit-il. Les syndicats peuvent également nous protéger de l'exclusion pendant le vieillissement.
Bushell estime que la seule façon de le dépasser au-delà du bar serait de payer le montant proportionnel à son expérience à long terme. Je dois être indemnisé pour mon expérience et ce que j'apporte à la table, pas ce jour-là, dit. Vous n'avez pas à faire confiance aux conseils des invités pour me rendre parfait. Trouvez une insulte dans laquelle les propriétaires de tiers ont, ce qui signifie que les invités complètent leurs revenus.
En ce qui concerne Stipe, ses pensées sur les changements nécessaires incluent l'expérience dans le prix de l'invité. Il dit que le sentiment de perspective l'année dernière n'est pas toujours juste, dit-il. Chaque membre de l'équipe qui a travaillé a dû supporter un grand poids et un grand stress, qui ont simplement essayé de gagner, révéler le risque, l'attachement et les proches. Nous avons dû constamment surveiller le comportement des invités et prendre également toutes les mesures de sécurité, y compris les liquides d'hygiène qui ont été éliminés par une couche de peau des mains, tous ont essayé d'assurer l'expérience gastronomique confortable la plus courante, ainsi que lui. Il estime que la mentalité et les compteurs de la culture doivent changer, ce qui offre aux employés une plus grande force qui assume la responsabilité de créer un espace sûr pour les clients.
Avec un climat chaud sur la route qui vous permet de vous asseoir à l'extérieur et d'augmenter la disponibilité du vaccin, il y a de l'espoir, du moins en ce qui concerne le problème de la division de l'aviation. Cependant, combien d'employeurs seront connus pour bien empêcher leurs employés.
Une chose est sûre: trouver une norme particulière est loin de la répétition de la porte. Avec l'augmentation de l'évaluation de la dette et des prêts pour de nombreux employés de l'hôtellerie, notre industrie et leurs employés spécialisés ont besoin de bien plus que des paiements stimulants rares. Aunque La Luz Proverb al Final de Del Tource Parece Estar Acerandose, Tdava Pareca Una Zanaho Colgante et La Que Naestras Yemas de Los Dedos no Puéden Alcanzar.
