Gabriella Mlynarczyk est un vétéran qui se trouve actuellement à Los Angeles.
Soyons honnêtes: la question de tout le monde est: quand pouvons-nous revenir à la normale? La réaction à la plupart de l'avocat est qu'il n'y a plus de normalité et est peu probable. Même si je l'écris, nous réalisons sept mois qui sont à l'envers, où ils apportent une révélation spéciale tous les jours. Actuellement, les bars et restaurants de Los Angeles sont fermés par des événements internes pour les incendies pandémiques et en colère sur la côte ouest sont déséquilibrés en raison de la chute des cendres et de la qualité de l'air dangereuse. Malheureusement, ce n'est pas une émission de télévision. Ceci est notre nouvelle normalité.
Gagner plus
Pour ceux d'entre nous qui travaillent encore, nous avons fait des coupes drastiques, nous avons travaillé avec des équipes squelettiques qui n'ont rien contre l'entrée et l'action en tant que couteau de l'armée humaine suisse. Ces employés sont devenus notre MVP. Nœud Page principale «Nous ne créons qu'un spectacle avec moi et notre couloir alimentaire, qui est également un chef meurtrier et une usine de traitement obsédé. Gérer les applications de livraison, préparer la cuisine, au moment où il sert tout cela.
Les vétérans de mon industrie à travers le pays sont sur un navire similaire, se tournant constamment vers la surface et faisant face à ces obstacles dans le développement constant des factures. Melina Bounds, la directrice des bars Olivetta À Los Angeles, il prévoyait de rouvrir la porte en mai. Les employés ont été collectés et formés, mais ont été libérés dans deux semaines, la barre a été fermée pour la deuxième fois en raison d'une augmentation de l'indicateur d'infection dans cette zone. Sans sièges à l'extérieur, Olitta a été forcée de se retourner et de se déplacer ailleurs en tant qu'hôtel en développement. Maza n'a pas pu être en désaccord dans cette entreprise en raison des exigences de la relation hôtelière. Je me suis arrêté! Dit. Dites-leur que bien que nous nous rouourons, je ne pouvais pas les embaucher immédiatement, c'était dévastateur. Je voulais désespérément fournir mon équipe; C'est ma famille. Au lieu de cela, j'étais responsable de la formation de nouveaux employés du bar dans les 24 heures pour commencer à travailler le lendemain.
À New York Lynnette Marrero, qui gère les barreaux pour les programmes Connexion Un groupe de restaurants et d'autres à la recherche de tous les aspects de leurs équipes. Vous connaissez vos talents forts, faibles et faibles, dit-il. Nous avons vraiment le temps de comprendre qui est notre invité partout et nous avons une expérience adaptée. Même pendant la fermeture générale, il y avait un réel processus de réflexion sur la façon de gérer l'entreprise autant que possible, simplifier la logistique et l'achat et le contrôle des coûts. Nous devions être agiles afin de poursuivre l'éducation et d'élargir notre propre idée. Et dans vos offres? Nous fournissons une liste de cocktails trois boissons en même temps, comme avec le vin, la bière et la veste. Les possibilités de pensées nous aident à tourner les tables plus efficacement.
J'ai vérifié avec Jeffrey Morgenthaler pour évaluer l'humeur à Portland dans l'Oregon. La ville est limitée aux repas en plein air et était un lieu de protestations de masse, à l'exception du milieu de septembre, c'est un incendie historiquement intense. Clyde Común En mai 2020, après la reconstruction, la tâche a été effectuée par Morgenthaler et une équipe bénévole. L'ancienne salle à manger a été retirée pour créer de l'espace pour de nombreux sièges; Le reste de l'espace deviendra éventuellement un marché.
Quand je lui ai posé des questions sur l'avenir de son barreau, il y avait de l'espoir. J'ai la chance d'avoir une équipe qui fait tout pour faire un bar au travail, dit. Il est radical qu'ils aiment la même chose que moi. En ce qui concerne les changements à l'avenir, ils croient que l'architecture Web sera considérablement retravaillée. Je ne sais pas si les gens se sentent à l'aise dans de petites zones sombres qui respirent dans le même air, nous avons donc dû reconstruire la rénovation articulaire dans le Cly.
Et puis il y a une chose de revenu. Les opérateurs de barreaux indépendants rencontrent une fermeture en raison d'un loyer exagéré sans l'aide de quelqu'un. Morgenthaler dit que personne ne réduit la survie des entreprises. À New York, dit Marrero, nous avons fait plus de moins, tout en renforçant la culture de l'innovation et de la créativité. Il coopère également avec ses équipes pour améliorer les performances. L'un de nos plus grands défis est les heures de travail plus rapides.
Morgenthaler rapporte que Clyde Common ne peut plus offrir aux employés étranges tels que les hôtes, les gestionnaires d'étage et même Somma; Par conséquent, tous les employés modifient leur changement.
Batailles légales et modifications de la loi
Par exemple, Darling Boite Nitecap à New York ferme une seule solution. Avec un bar fermé depuis mars, Natasha David et ses partenaires ont décidé d'être aussi transparent avec le propriétaire que possible et avaient l'intention de réégoter les termes de leur contrat. Mais les semaines sont restées sans réponse. C'est plein de folie, dit David. Après la fermeture en mars, nous sommes immédiatement arrivés chez notre propriétaire pour dire que nous commencerions à travailler dans une nouvelle location. Nous n'avons pas de réponse et nous avons dû impliquer des avocats. C'est actuellement un régime de panique. Nous fermerons plus de temps que nous ne le pensions que nous serions fermés. Nous avons besoin de location en fonction de la capacité.
David a vendu l'inventaire des bars dans une petite gamme de bouteilles pour financer sa bataille juridique. Niecap a inondé le soutien. Cependant, il dit que d'autres coups étaient que nous ne pouvions pas avoir de sièges à l'extérieur et que nous n'avions pas de cuisine. Les recettes à New York, qui se déplacent constamment pendant la pandémie, nécessitent actuellement chaque bar ou restaurant qui vend de l'alcool nécessite chaque formule pour acheter de la nourriture.
David espérait que la loi du Conseil de New York en 1932, qui suspend temporairement les dispositions de la responsabilité personnelle de l'entreprise, ne pourrait pas agir à la suite d'une pandémie généralisée (c'est-à-dire que les propriétaires ne peuvent pas poursuivre les propriétaires de l'entreprise en raison de leurs activités fermées). Sans cela, l'équipe NITECAP sera personnellement responsable des six prochaines années de loyer pour le prix préliminaire du livre. La seule ligne de vie que nous maintenons est la loi qui expire 31 septembre, dit David.
Malheureusement, il y a de mauvaises nouvelles dans cette file d'attente. Les propriétaires ont été mobilisés pour protester contre la décision comme illégale, et l'avocat David recommande d'exclure l'affaire dans toute procédure judiciaire pour cette demande. David dit que Covid-19 a apporté l'industrie hôtelière. Ces derniers mois se sont affaiblis. Quant à une nouvelle décision qui permet un dîner interne à capacité limitée, depuis la fin de septembre, la ville me dit que la ville est un nouveau rôle dans la surveillance. S'ils créent cette nouvelle unité de police, pourquoi ne pas payer des milliers d'employés au chômage dans un restaurant pour ce travail? Demande. De cette façon, ils peuvent effectuer des règles avec une certaine compassion pour la situation.
Pour protéger les employés de ce secteur
The biggest casualty is, of course, those out-of-work employees\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\. COVID has exposed the dark underbelly of how little people care about the working class, says Morgenthaler\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\. It’s a feeling shared by Mitch Ono Bushell, who at the beginning of the pandemic was traveling 40 miles a day to and from work to prep to-go cocktails in the hopes of keeping his staff employed at Gros blanc Fenêtre de voyage près de la promenade à Venise, en Californie. Son principal regret est le soutien financier perdu des fantômes qui croient qu'ils se concentrent davantage sur l'augmentation de leurs abonnés que pour aider ceux qui les ont aidés à apporter des recettes pour le Web. Alors que les marques attirent de l'argent pour influencer les barreaux sur Instagram, dont beaucoup n'ont jamais travaillé à changer la barre, les employés retournent chez leurs parents ou prennent un camion pour survivre.
Les employés sans document, sans réseau de sécurité médicale ni d'assurance, ont reçu une assistance à Los Angeles NE mon bez tebe . Financièrement financé à partir de cadeaux, une organisation favorable prétend nourrir une famille avec quatre câblage pour 33 $ par semaine.
Bounds, membre du conseil d'administration USBG SOCAL . Était responsable de l'impulsion médicale et a porté des frais dans le programme d'assistance Conception du coin , financé par de grandes boissons. Sa contribution permet la distribution de nourriture et d'autres articles de base aux employés de l'hôtel au chômage. Le plan d'action actuel de Maza se concentre sur l'obtention de barres en santé mentale. Lorsque nous avons parlé, je cherchais des endroits où je serais là où vous prévoyez de programmer des cours de yoga polis.
Lorsque nous avons parlé, le mari a mentionné que Covid-19 avait été infecté deux fois en février, puis pendant le deuxième bloc quand il est tombé malade. Bien que son médecin lui ait dit qu'il resterait longtemps après 10 jours, il a continué positivement après un mois infecté. Pour la première fois, j'ai perdu l'odeur de trois mois, et lorsque nous sommes entrés dans le bloc numéro un, j'étais en quarantaine. La deuxième fois que j'ai été testé positif, j'étais beaucoup plus malade. Cela est devenu l'une des préoccupations les plus importantes que l'équipe de bars revient au travail.
Morgenthaler affirme que son plus grand intérêt personnel est la santé. La salle entre l'effort pour gagner de l'argent et le maintien de la sécurité a été réalisable lorsque nous avons reçu l'affectation du chômage, mais maintenant qu'il n'existe plus, je dois trouver un moyen de payer des factures, dit-il. Je veux aller travailler et gagner de l'argent, mais je ne veux pas mourir ou être responsable de tuer quelqu'un, de passer le virus.
Marrero atteint le cœur des problèmes financiers auxquels notre communauté est confrontée. Il dit que notre industrie est évidemment une grande partie de l'économie. Nous avons besoin de plus de protection fédérale pour aider les restaurants à changer la manière de travailler et de compenser les employés. Nous disons que nous sommes une industrie qui contrôle sa carrière; L'aspect de l'économie du programme ne réduit plus la plupart des gens du système.
Tout au long de l'industrie, j'ai entendu les horreurs des invités qui ne respectent pas les changements et les nouvelles exigences qui font que le groupe ressent des dépenses. J'ai donné un couple qui est venu acheter de la nourriture; Quand je leur ai demandé d'utiliser le masque, ils ont répondu qu'ils le feraient quand quelqu'un venait. J'ai demandé si j'étais le foie haché proverbial!
Mais Marrero et Morgenthaler disent qu'ils ont eu de la chance. Marrero dit que les gens sur le marché sont très reconnaissants. Ce sont également les clients les plus expérimentés. Ils étaient très bons dans les règles. Nous mettons en œuvre les normes les plus strictes, y compris l'apport en température. Je dirais que 95% est génial. Et le Clyde commun? La plupart des clients de retour ont des expériences régulières qui feront ce qu'ils pourront nous soutenir, explique Morgenthaler.
En regardant vers l'avenir, dit Marrero, j'espère que c'est l'occasion de reconstruire des systèmes plus forts et meilleurs. David De Niticap est d'accord. Je m'attends toujours à la fin de l'opinion qu'en tant que communauté, nous trouvons des moyens d'améliorer l'industrie et de le laisser avec une meilleure solution.
La limite, l'une des rares lesbiennes qui fonctionne bien - des programmes de cocktails connus en Californie, recourent à la conversation. Il dit que mon désir est d'augmenter l'intégration des barres dans l'équipement et d'effectuer des programmes de barreaux. Je veux voir des femmes plus responsables, plus responsables des personnes et plus de personnes qui emploient des personnes belles à l'intérieur et à l'extérieur, et moins emploient des personnes attirantes.
Ces temps sombres sont équipés de revêtements d'argent. Marrero et Morgenthaler disent qu'ils sentent qu'ils ont bien dépensé pour arrêter leurs équipes. Et selon lui, Bushella voient de nombreuses fenêtres d'apparence et acquisitions de places de stationnement. Les anges ont vraiment perdu dehors et je pense que beaucoup d'entre eux seront là pour rester. Qu'est-ce qui est incroyable pour Los Angeles, mais soulève la question: qu'en est-il des États comme New York et l'Oregon, avec une atmosphère plus froide? L'été a-t-il apporté suffisamment de revenus pour maintenir des problèmes avec leur place dans leur vie, ou le gouvernement s'intensifie-t-il et fait-il attention? Tant que cela se produit, nous pouvons prédire plus de fermeture et augmenter la perte d'emplois pendant l'accès hivernal.
