Bien qu'il y ait beaucoup plus dans la cuisine indienne que les épices, ce serait une erreur de dire que les épices ne sont pas un aspect fondamental. De même, la nourriture au curry est une partie importante de la culture alimentaire indienne, bien qu'il y ait beaucoup plus dans la cuisine indienne que dans le curry. Bien qu'il puisse y avoir de nombreuses épices dans le curry, certaines sont plus populaires que d'autres. C'est l'un des aliments de curry les plus populaires.

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Les graines de problème

Probablement le plus important de toutes les épices de Curry, El Comino Un pays en noyer pour chaque repas dans lequel il est utilisé. Il a également une légère amertume qui met l'accent sur le profil savoureux des aliments au curry. Le goût est une petite évaluation du citron et de la chaleur légère. Comme toutes les épices utilisées dans les repas au curry, le cumin est bien combiné avec d'autres saveurs fortes.

Moutarde

Les graines de moutarde utilisées dans le curry sont brunes ou noires, pas des graines jaunes qui apparaissent dans les réglementations occidentales. Moutarde noire Ils se déplacent plus que leurs collègues jaunes et offrent beaucoup plus de chaleur. Les graines de moutarde sont généralement frites dans de l'huile chaude jusqu'à ce que l'huile et les graines soient utilisées sur la planche.

Coriandre

Coriandre C'est un grain d'usine de coriandre mais ne sait pas La coriandre part . Les graines de coriandre sont généralement cuites et ancrées ou atténuées avec de l'huile avant d'utiliser des graines de curry. Le toast apporte l'arôme et vous permet de vous donner plus de goût du goût bouclé. Le profil de saveur de la coriandre est souvent décrit comme un terme avec de petites noix. C'est une épice plus douce qui fonctionne mieux au bas des autres épices. On dit souvent que cela aide à dépenser.

Curcuma

La course au safran est située dans la famille Jengibre et ses racines qui semblent être Ryšavka - Il est sec et en poudre par le curcuma. Safran est principalement utilisé Pour une couleur jaune vivante Qu'il donne de la nourriture. Il donne à Curry sa deuxième ombre. Si vous voulez donner à votre curry une couleur vive et savoureuse, le safran doit être l'une de ses épices. Bien que le goût soit très doux, il peut améliorer l'assiette avec une chaleur très légère.

Paprika

La chaleur épicée Chille est l'une des saveurs de base de la cuisine indienne. Le curry n'est peut-être pas chaud, mais beaucoup d'entre eux le sont, et la plupart d'entre eux dépendent de la poussière de poivron rouge. Poivre (poivre (poivre ( Ako Cayena ) Donne également une couleur rouge vif de nombreux plats indiens.

Garam Masala

Contrairement à d'autres épices de cette liste, Garam Masala Fait référence à un mélange d'ingrédients au lieu d'un. Les composants du mélange Garam Masala peuvent varier selon qui le fait et où ils se trouvent, car cette combinaison peut varier en fonction de la place au second et même de la famille à la famille. Bien que ait souvent la même épice de base que la tribu et déranger Proporce se mohou lišit a mohou být přidány nebo vynechány různé koření. V Indii se Garam Masala obvykle přidává k vařenému jídlu místo zahájení procesu vaření.

Cardamome vert

Cardamome vert altamente perfumado Apporter une note douce Pour l'album Curry. Il est suffisamment fort pour surcharger les meilleures saveurs, ce qui signifie que vous devez les utiliser avec soin. Le goût est complexe et contient des agrumes, ainsi que des fleurs et de la menthe.