L'huile végétale fait référence aux sources d'huile végétale. L'huile végétale sur les étagères des supermarchés peut provenir de diverses sources. L'huile extraite de nombreuses plantes a été largement utilisée dans la plupart des histoires humaines et existait depuis l'antiquité.
Les personnes primitives ont appris à utiliser le soleil, le feu et divers outils pour obtenir de l'huile végétale. L'huile d'olive a été forcée d'extraire de l'huile jusqu'à 6000 AC dans ce que sont aujourd'hui Israël et la Palestine. Les indigènes américains ont utilisé des panneaux de roche pour déplacer des noix pour l'extraction d'huile d'environ 4000 avant JC.
À l'âge du bronze en Asie centrale, au Moyen-Orient et en Afrique, d'autres huiles végétales telles que les graines de pavot, les graines d'amande et le saphone ont été utilisées. À cette époque, les Chinois et les Japonais ont appris à produire de l'huile de soja. L'huile de palme est une huile végétale de grains de palme et la plus ancienne preuve de son utilisation est d'environ 3000 ac. L'huile végétale est utilisée tout au long de l'histoire de la cuisine, ainsi que en médecine et en lubrification.
Les Chinois ont déménagé dans l'huile végétale pour la cuisson et loin des graisses animales pendant la dynastie Song qui a commencé au 20e siècle et a duré moins de 13 ans.
En 1901, un chimiste allemand appelé Wilhelm Normann a créé le processus d'hydrogénation. La base du raccourcissement et de la margarine serait de l'huile végétale d'hydrogène et conduirait au développement du transit.
À la fin du 19e siècle, l'huile végétale conçue aux États-Unis en introduisant de l'huile de coton. Jusque-là, c'était la principale graisse pour cuire la graisse animale dans le beurre et le beurre. Le reste du coton contenant du coton et des graines d'huile était considéré
L'huile a été partiellement hydrogénée pour voir et agir comme du beurre de porc qui menaçait la température ambiante, et donc la première huile végétale américaine populaire a été créée. Ils ont appelé Crisco pour provoquer une netteté. L'entreprise a participé à une vaste campagne de marketing pour remplacer le beurre.
Au début du 20e siècle, l'huile végétale a été utilisée pour nourrir les moteurs diesel et comme huile de chauffage. Dans les années 1930, l'huile SJA est arrivée aux États-Unis et serait l'huile végétale la plus populaire du pays au 50e siècle.
La technologie d'extraction de certaines huiles végétales est relativement nouvelle. Par exemple, l'huile de maïs n'était pas seulement disponible dans les années 1960, bien qu'ils aient cultivé du maïs pendant des millénaires.
Goût de l'huile
L'huile végétale a été conçue pour avoir un goût neutre, ce qui signifie qu'il ne devrait pas essayer l'huile.
Les avantages de la santé de l'huile végétale
Par exemple, l'huile végétale a des avantages pour la santé:
L'huile de plante dans l'alimentation peut aider à traiter ou à prévenir:
Santé
Toutes les huiles ont des défauts pour la santé. La graisse trans créée par l'hydrogénation de l'huile végétale était associée à une maladie cardiaque, à des niveaux plus élevés de cholestérol LDL et d'inflammation. L'huile végétale est également riche en calories, donc une usure excessive peut entraîner une prise de poids.
Usage approfondi
L'huile végétale est meilleure pour la friture et d'autres méthodes de cuisson à feu élevé.
