Soupe végétalienne au curry rouge

Une version amusante du curry rouge traditionnel, la soupe végétalienne au curry rouge avec des patates douces et des choux de Bruxelles.

Le blues de l’hiver commence à vous envahir ? Un lot de cette soupe végétalienne au curry rouge fera l’affaire. Cette soupe au curry est végétalienne, sans gluten et sans huile. C'est très simple à préparer et ne nécessite qu'une seule casserole, une plaque à pâtisserie et un mixeur.

De plus, la saveur du curry est très réconfortante. Cette soupe est excellente à déguster lors d’une froide nuit d’hiver lorsque vous souhaitez préparer quelque chose de chaud, de délicieux et de facile.

Cette soupe constitue également un excellent reste de déjeuner, ou vous pouvez simplement la congeler pour un jour de pluie.

Qu’est-ce que le curry ?

Traditionnellement, le curry est un plat indien qui regorge de saveurs passionnantes. Le curry végétalien est composé de pâte de curry rouge, de lait de coco, de pois chiches et de légumes frais comme les patates douces et les épinards.

J'adore le curry rouge, c'est pourquoi j'ai voulu le changer et en faire une soupe réchauffante pour l'hiver.

Qu'y a-t-il dans cette soupe ?

La base de la soupe est composée de bouillon de légumes et de curry rouge.

De plus, il contient de la pâte de curry rouge et du lait d'amande pour donner la délicieuse saveur de curry rouge et pour ajouter un peu de piquant de noisette supplémentaire, du beurre de cacahuète et du jus de citron vert.

Cette soupe regorge de légumes comme des patates douces, des poivrons rouges, des oignons et des choux de Bruxelles. Et côté épices, il vous suffit de gingembre et d’un peu d’ail.

Comment faire une soupe végétalienne au curry rouge ?

Cette soupe végétalienne au curry rouge est un jeu d’enfant à préparer. Tout d’abord, vous devrez rôtir vos patates douces et vos poivrons rouges au four pendant environ 20 minutes à 400 degrés.

Pendant la cuisson, vous pouvez faire revenir l'ail et les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez la pâte de curry rouge et remuez jusqu'à ce que l'ail et les oignons soient entièrement recouverts.

Une fois les légumes rôtis cuits, ajoutez-les dans la casserole avec le bouillon de légumes, le lait d'amande, le beurre de cacahuète, le gingembre, le sel et les choux de Bruxelles.

Remuez bien et laissez mijoter environ 10 minutes. Après cela, prenez votre mixeur plongeant (ou mettez environ la moitié de la soupe dans un mixeur ordinaire) et réduisez en purée jusqu'à ce qu'environ la moitié de la soupe soit lisse.

Séparez-le dans des bols et garnissez de coriandre fraîche et de cacahuètes pour la touche finale.

Pourquoi vous allez adorer cette soupe végétalienne au curry rouge !

Vous pouvez ajouter beaucoup de légumes ! Cette soupe végétalienne au curry rouge a une excellente saveur grâce à la pâte de curry rouge et au beurre de cacahuète qui masque le goût des légumes. Donc, si vous avez un mangeur de légumes difficile dans votre vie, cette soupe sera parfaite pour eux.

Vous pouvez préparer cette soupe en 30 minutes environ et nécessite un minimum de plats. C'est tellement simple.

Et c’est aussi très polyvalent. Cependant, la soupe est fantastique avec ces légumes, n'ayez pas peur de faire preuve de créativité et d'utiliser tout ce que vous avez sous la main. Étant donné que la plupart des ingrédients sont de longue conservation, c'est une excellente option pour utiliser les légumes qu'il vous reste.

La soupe au curry rouge est-elle épicée ?

Le niveau d’épices dépend principalement de la marque de pâte de curry rouge que vous avez décidé d’utiliser. Celui que j’aime n’est pas épicé, mais vous pouvez ajouter de la sriracha ou du piment rouge pour raviver les papilles.

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La recette: Soupe végétalienne au curry rouge

Ingrédients

• 2 patate douce,coupé en petits cubes, environ 3 tasses
• 2 poivron rouge,en dés
• 3 clous de girofle ail,haché
• 1 oignon,haché
• 2 tasses choux de Bruxelles,en quartiers
• 2 cuillère à soupe pâte de curry rouge
• 1½ tasses lait d'amande
• ½ cuillère à café gingembre moulu
• 1 cuillère à soupe beurre d'arachide
• 3½ tasses bouillon de légumes
• 1 citron vert ,fraîchement pressé

Instructions

• Préchauffer le four à 400F. Mettez la patate douce et le poivron au four pendant 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et savoureux.
• Pendant ce temps, faites chauffer l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides, environ 5 minutes. Ajoutez la pâte de curry rouge et remuez jusqu'à ce qu'elle soit entièrement recouverte.
• Ajoutez les légumes rôtis dans la casserole, ainsi que le bouillon de légumes, le lait végétalien, le beurre de cacahuète, les sels de gingembre et les choux de Bruxelles. Remuer et laisser mijoter à feu moyen pendant environ 10 minutes.
• À l'aide d'un mixeur plongeant, réduire la soupe en purée jusqu'à ce que la moitié soit homogène. Garnir de coriandre fraîche et de cacahuètes. Voilà !