Cette soupe curative aux lentilles, aux pommes de terre et au chou frisé est réconfortante, délicieuse et regorge de nutriments pour vous aider à surmonter le froid hivernal. Il est également à base de plantes, végétalien, sans produits laitiers ni huile !
Il n’y a rien de tel que de tomber malade pour apprécier sa santé. J'ai campé sur le canapé la semaine dernière avec un méchant rhume. Après avoir mangé de la cuisine thaïlandaise pendant un mois d’affilée en Asie du Sud-Est, puis avoir lutté contre un désagréable décalage horaire, je ne suis pas surpris.
Le bon côté des choses, être enfermé a signifié beaucoup de productivité dans mon programme de certification de coach en nutrition holistique et en santé avec Nutraphorie . Je suis actuellement dans la section 2 du programme, Principes de la santé holistique. J'ai parcouru le livre de cours qui s'appelle Rester en bonne santé grâce à la nutrition par Elson M. Haas. Ce livre est en quelque sorte une bible nutritionnelle et comprend même quelques recettes saines de base à utiliser comme base pour les repas de la semaine. La recette particulière que je vais partager aujourd’hui a été inspirée par la soupe épaisse aux légumes d’Elson M. Haas.
Je ne sais pas pour vous, mais chaque fois que je tombe malade, j'ai instantanément envie de soupe (ps. Avez-vous déjà essayé ma soupe végétalienne crémeuse au basilic et aux tomates ?!). Grâce à mes cours avec Nutraphorie , j'ai découvert l'impact incroyable que les superaliments comme le chou frisé peuvent avoir sur votre santé et votre vitalité, et je savais que je voulais les inclure dans cette recette.
Elson M. Haas suggère d'éviter les soupes en conserve et de préparer votre propre bouillon de légumes si le temps le permet. En effet, les soupes en conserve contiennent une tonne de sodium supplémentaire, ce qui n’est vraiment pas nécessaire. Au lieu de travailler en cuisine et de préparer mon propre bouillon, j’ai opté pour un bouillon de légumes sans sel ajouté. Cela a fourni la base parfaite pour cette soupe pleine de délicieux superaliments.
Chou frisé curatif, soupe aux pommes de terre et aux lentilles (pour 4 personnes avec les restes)
Ingrédients
1 oignon jaune (haché)
1 tasse de lentilles brunes (rincées)
1 tasse de carottes allumettes
2 poivrons rouges (hachés)
2 pommes de terre moyennes (coupées en dés)
1 bouquet entier de chou frisé (haché)
6 tasses de bouillon de légumes à faible teneur en sodium ou sans sodium ajouté
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à soupe de flocons de piment rouge
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
1 cuillère à soupe de poudre d'ail
2 cuillères à soupe de sauce soja (au goût)
Directions
1. Faites chauffer l'oignon, les carottes et les poivrons dans une casserole à feu moyen pendant quelques minutes.
2. Ajouter les lentilles, le bouillon, le curcuma, la poudre d'ail, le vinaigre, les flocons de piment et la sauce soja. Mélanger et porter à ébullition. Une fois que la soupe a atteint ébullition, réduisez le feu à doux et laissez mijoter à couvert pendant 20 minutes.
3. Ajouter les pommes de terre hachées et laisser mijoter à couvert pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
4. Ajoutez le chou frisé et laissez mijoter encore 5 minutes.
5. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre
