Soupe végétalienne au brocoli et au cheddar

Cette soupe végétalienne au brocoli et au cheddar regorge de saveurs, parfaite pour l’automne et l’hiver ! En prime, cette soupe est incroyablement abordable et facile à préparer.

La soupe est un plat parfait pour vous aider à passer des journées chaudes et ensoleillées au temps froid et pluvieux d’automne. Cette soupe crémeuse végétalienne au brocoli et au cheddar est l’une de mes recettes préférées à préparer à l’automne. Il vous réchauffera à l'intérieur comme à l'extérieur !

• Pourquoi vous allez adorer cette recette
• Comment faire cette recette
• Piratez-le !
• Autres recettes que vous adorerez
• La recette : Soupe végétalienne au brocoli et au cheddar

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Lorsqu’il fait froid dehors, la soupe est un choix supérieur. Et cette soupe végétalienne au cheddar vous époustouflera absolument !
• C'est TELLEMENT FACILE à faire ! Même si vous n’êtes pas très confiant en cuisine, préparer cette soupe sera un jeu d’enfant.
• Parlez de rapport qualité/prix ! En utilisant des légumes courants et quelques épices, vous pouvez préparer suffisamment de déjeuner pour vous nourrir toute la semaine.
• Si vous avez du mal à manger vos légumes, cette soupe végétalienne au brocoli et au cheddar saura vous convertir ! Cette soupe contient quatre légumes différents, ainsi que des graines de tournesol et des épices, ce qui signifie qu'elle contient tout ce dont vous avez besoin pour un repas satisfaisant et qu'elle a un goût incroyable !
• L'utilisation de pâte miso ajoute une certaine profondeur de saveur et stimule la digestion. Il contient également du curcuma, connu pour ses effets bénéfiques sur l’intestin.

Comment faire cette recette

Faites chauffer une casserole à feu moyen. Ajoutez 3 cuillères à soupe de bouillon de légumes, d'eau ou d'huile. Saucer l'oignon, l'ail et le sel avec le bouillon pendant quelques minutes jusqu'à ce que les oignons commencent à devenir translucides.

Ensuite, ajoutez la farine et assurez-vous de bien mélanger pour la combiner avec les légumes. C'est une bonne idée de tamiser la farine avant de l'ajouter pour éviter les grumeaux.

Prenez vos graines de tournesol pré-trempées et égouttez tout liquide restant. Ajoutez les graines dans un mélangeur avec une tasse d'eau propre. Mélanger jusqu'à consistance lisse.

Ajouter le reste du bouillon de légumes, les carottes et le brocoli dans la poêle, suivi de la crème de tournesol. Viennent ensuite les épices ! Ajoutez la levure nutritionnelle, le paprika, le curcuma, la pâte miso et la moutarde de Dijon. Ajoutez un peu de purée de patate douce pour épaissir votre soupe et portez le mélange à ébullition. Laissez cuire votre soupe pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que le brocoli soit de couleur éclatante.

Il ne reste plus qu'à en profiter !

Piratez-le !

• Si préparer votre propre crème de tournesol est trop compliqué, vous pouvez utiliser de la crème végétalienne ou du lait de coco du commerce.
• Pour une version sans gluten de cette recette, ajoutez un peu de bouillie de fécule de maïs à la fin au lieu d'utiliser de la farine.
• Vous pouvez toujours ajouter plus de légumes verts à cette soupe végétalienne au brocoli et au cheddar. Si vous avez des épinards, du chou frisé ou du basilic au fond du réfrigérateur, il est temps de vous lancer !
• Si vous êtes allergique au soja, omettez la pâte miso. Pour compenser, ajoutez un peu d’acides aminés de noix de coco.
• Vous pouvez utiliser un bouillon de légumes du commerce ou essayer cette recette avec cet incroyable bouillon de poulet végétalien .

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La recette: Soupe végétalienne au brocoli et au cheddar

Ingrédients

• 3 cuillère à soupe bouillon de légumes,utiliser de l'eau ou de l'huile si vous préférez
• 1 Oignon doux,en dés
• 3 clous de girofle ail,haché
• 1 cuillère à café sel
• 3 cuillère à soupe farine tout usage
• 4 tasses bouillon de légumes
• 2 carottes,râpé
• 2 têtes brocoli,brisé en petits fleurons
• ½ tasse graines de tournesol,trempé pendant 4 à 6 heures ou bouilli dans de l'eau chaude pendant 10 minutes
• ¼ tasse levure nutritionnelle
• ½ cuillère à café pâte de miso
• ½ cuillère à café paprika
• ¼ cuillère à café curcuma
• 1 cuillère à café Moutarde de Dijon
• 1 tasse purée de patate douce

Équipement

• planche à découper
• couteau
• râpe
• grand pot
• Mixeur

Instructions

• Dans une casserole à feu moyen, ajoutez les 3 cuillères à soupe de bouillon de légumes, l'oignon, l'ail et le sel. Faire revenir jusqu'à ce que les oignons soient translucides, environ 3 minutes.
• Ajouter la farine et remuer jusqu'à ce qu'elle soit combinée avec les oignons, l'ail et le bouillon.
• Pendant ce temps, mélangez les graines de tournesol trempées et égouttées avec 3/4 tasse d'eau jusqu'à l'obtention d'une crème.
• Versez les 4 tasses de bouillon de légumes restantes, remuez et ajoutez la carotte et le brocoli râpés, suivis de la crème de tournesol. Ajoutez la levure nutritionnelle, le paprika, le curcuma, la pâte miso, la patate douce et la moutarde de Dijon. Porter à ébullition, puis laisser mijoter 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que le brocoli soit vert vif. Si vous souhaitez une soupe plus crémeuse, utilisez un mélangeur à immersion ou un mélangeur à grande vitesse pour mélanger 1 tasse à la fois jusqu'à obtenir la consistance souhaitée. Dégustez immédiatement.