Složka spojení v klasických koktejlech, jako jsou Martini a Manhattan, Red začíná vínem. Toto víno má chuť (byliny, skořápky, citrusové nebo jiné ingredience se přidávají do vůně a chuti a jsou tvořeny dalším alkoholem, který pomáhá zastavit fermentaci a dává delší životnost.
Dans l'Union européenne, suspect Jiná vína chuti by měla obsahovat nejméně 75% vína v hotovém produktu a mít ABV od 14,5 do 22%. Aby byly označeny jídlem, měly by být vyrobeny s alespoň jednou bylinnou rodinou Artemisia. Pro většinu výrobců je bylina hořké dřevo vyrobené ze dřeva: červené slovo pochází z červeného německého překladu rostliny. Kromě těchto požadavků se vzorec pohybuje od výrobce k výrobci. Byliny, kůra a pepř, jako jsou potíže, geny, koření na pečení a tymián, jsou obvykle součástí směsi. V zásadě se přidá malé množství cukru nebo jiného sladidla.
Les réglementations sont beaucoup plus petites dans Poux. Où Vermeth est simplement défini comme un type de rafraîchissement, qui doit être fait avec la base du vin, qui est renforcé par le plus fort et l'esprit des bouteilles au moins 15% ABV. Les producteurs américains peuvent donc éprouver des agents amers qui ne sont pas des vers.
La plupart des gens choisissent généralement un vermouth sur la base d'un niveau perçu de bonbons qui changent en fonction du sec ou du sec en bonbons. Certains font également référence au rouge sec et au vermouth doux comme rouge. Cependant, la plupart des vermuts sont faits de vin blanc, explique Jake Parrott, un gestionnaire de portefeuille de Hause Alpenz, qui explique qu'un ton doux légèrement rouge provient généralement de sucre caramélisé ou de sites de caramel. Ils voient rarement les vers du vin rouge parce que les tanins peuvent interférer avec l'expression des plantes, dit Parrott.
Ce sont les styles rouges les plus courants et que de chacun d'eux.
Un tel wermete
Techniquement, Vermouth dans l'Union européenne peut avoir une teneur en sucre maximale de 50 grammes par litre. Souvent, cependant, n'est pas très peu ou absolument pas de sucre, dit Will Wyatt, propriétaire du bar à New York S. Ceci décrit le profil général comme des épices de fleur et de botanique. Ceux qui ne peuvent pas respirer les bonbons peuvent choisir un autre vermat sec dans l'UE, qui peut contenir un maximum de 30 grammes de sucre par litre. Et vous pouvez lire comme un agrume particulièrement clair.
Bouteilles à essayer: Valley Vermut de Chambéry sec , Nutilyly Prat Vermuth Extra Seco , Vermut de Bordiga de Turo Extra Seco
Un tel wermete Fast Facts
• Propre, sec et nuances de poivre et de botanique fleur
• Souvent, il contient petit ou sans sucre, mais dans l'UE peut avoir une teneur en sucre maximale de 50 grammes par litre.
• Un autre rouge sec est limité à une teneur en sucre maximale de 30 grammes par litre dans l'UE.
Veruth Blanc / White / Bianco
Cette version pâle et à moitié permanent de la vermut sèche est devenue un style populaire pour Mirinis pour de nombreux bartens. Souvent, mais pas toujours, est classé comme la moitié comme dans l'UE. Cela signifie une teneur en sucre de 50 à 90 grammes par litre. De nombreux styles blancs modernes, cependant, sont déformés plus sucrés et auront une teneur en sucre de plus de 90 grammes par litre.
La couleur rouge blanche, qui est aromatisée avec des nuances de vanille ou de miel, peut être plus arrondie et montre moins d'intensité que les styles super secs, dit Wyatt avec des épices agréables et des tons d'agrumes. En plus des Martinis Wyatt, il est recommandé d'essayer le blanc rouge et le soda avec un amer. Amber ou Ambrato Vermut, marqué, convient également à cette catégorie.
Bouteilles à essayer: Martini , Lestau rouge blanc , Comment Blanc Red of Chambers
FAKTY FAST BLANC ROUGE
• Profil rond ce rouge sec
• Vous pouvez offrir des notes de vanili ou de miel
• Souvent classé comme semi-conducteur dans l'UE, ce qui signifie la teneur en sucre de 50 à 90 grammes par litre
Sweet rouge
Connu pour leur intégration avec Manhattan e Negroni , L'alimentation est plus riche et a généralement un ton rose ou rougeâtre, ainsi qu'un profil gustatif qui peut varier en fonction du sol à base de plantes ou épicés.
Bien que parfois connu sous le nom de rouge ou rouge rouge, le vermouth sucré est généralement en vin blanc et reçoit du sucre caramélisé ou du caramel. Et bien que Sweet Vermut ait une teneur en sucre avec au moins 130 grammes par litre dans l'UE, Sweet ne signifie pas nécessairement que Wermt aura un goût sucré. Plusieurs rouges sucrés ont beaucoup moins de sucre que certains des espaces vides que j'utilise, explique Wyatt.
Il préfère Cocchi di Torino pour se mélanger avec Negronis et la richesse anticarpienne de la Terre pour Manhattan. Certaines barres se transforment en un visage rouge sucré face à des ingrédients plus audacieux. Nœud Dans la tonnelle nue Par exemple, dans Nowy Orlean Drinks Mixer Mickey Mickey Michins Tonic Water and Cold Coffee.
Bouteilles à essayer: Fórmula de Antica de Carpano , L'histoire du Red Turin Cocchi , Rockwell Vermouth Co. Classic Sweet , Se battre avec un doux vermouth
Sweet rouge Fast Facts
• Un profil riche qui peut varier en fonction des fruits, à base de plantes ou expérimentés
• Les battements roses ou rouges proviennent de sucre caramélisé ou de couleur caramel
• Contenu en sucre minimum de 130 grammes par litre dans l'UE.
Styles d'alimentation, selon la région
Dans les bouteilles précédemment conçues, vous pouvez remarquer des noms régionaux mixtes.
Les styles traditionnels de Vermute Cajam ao Longo Das Linhas Regiongais en Europe explique Parrott. Dans certains manuels plus anciens de boissons plus anciennes, les rougeurs françaises se réfèrent au vermouth rouge italien sec, qui est un vermouth sucré, bien que ces deux pays produisent bien sûr le rouge sec et sucré, ainsi qu'un large éventail d'autres pays, y compris les États-Unis. Uu., Qui disent que plusieurs styles rouges sont toujours associés à des régions spécifiques.
Avoir
Di Torino solide et relativement sucré rend hommage aux raisins du Piémont de la région italienne, en particulier Moscato. Aujourd'hui, ce terme est protégé et Indication géographique (GI) . Les bouteilles avec la marque rouge Di Torino doivent avoir lieu avec la base d'un ou plusieurs vins italiens autour du Piémont. Ils peuvent varier en couleur et en bonbons, même s'ils sont souvent rouges.
Kamery
Dans les Alpes en France, les chambres relativement légères sont traduites en rouge mou et floral et ont généralement un faible sucre. Ce style a été développé par une vallée au début de 1800 dans le sud de la France. Chambers of Rerrarth a eu sa propre confession de 30 ans mais depuis lors, la désignation Deti . Aujourd'hui, les bouteilles de Chambey sont plus souvent associées à la vallée et peuvent apparaître dans les styles de Blanc, Dry et Rouge.
Rrar
Ce style Werut, qui a été développé à l'origine comme une solution alternative pendant l'épidémie de Philokser, qui a été dépassé par Winnice Europe à la fin du 19e siècle, était ce style de Vermouth en Espagne en Espagne, où c'est la récupération. Il se produit dans un style blanc ou sec (sec), mais le plus courant est le rouge sucré.
Scarvas
Le lieu de naissance de Noily Prat, Marseille, France, a créé un style rouge légèrement plus âgé et oxydé, qui est le résultat de barils de vin qui faisaient au moins une partie de l'année en dehors de l'année. Alors que le salaire Nutily était à l'origine connu pour son rouge sec, le fabricant montre désormais également Rouge et Ambré.
Jéréz
Wermut de Jereza vient de Xerez de Jerez dans la région espagnole d'Andal et est souvent produit avec une base académique ou une olive. Bien que la production de Vermeth ait les données du XIXe siècle à Jereza, ce style est revenu en popularité ces dernières années, tandis que le producteur Xerez Lustau a commencé la période Wermouth.
Ce n'est pas rouge
Bien qu'ils ne soient pas seulement des styles rouges, la plupart des embouteillages sont sur les étagères et les bailleurs de fonds dans les magasins de boissons. Il convient également d'admettre qu'il existe un large éventail d'autres saveurs qui ne sont pas considérées comme rouges. Il s'agit notamment des Américains (comme American Cocqui), des baratijas (comme Dubonnet) et du vin aimant (vins aimants comme Cardamaro).
