Jessica Braasch, qui crée un homonyme à Scotch Lodge, Portland, Ore. Jordan Hughes
Personne ne connaît un meilleur bar que les gens. Pour mon bar en 3 boissons, des gens qui font les meilleurs bars et discutent des trois cocktails les plus importants de leur bar.
Portland, Oregon Abri is the latest offering from Tommy Klus, who’s perhaps most famous for curating the Multnomah Whiskey Library’s world-class Collection de fantômes . Depuis lors, le Belgiano Belgian, LA My Belgian, a ouvert ses portes. La nouvelle aventure de Trot, cachée à l'arrière du bâtiment historique en briques sur la partie sud de Portland, est un cocktail souterrain, vêtu de fonds d'écran floraux, de banc de marbre et de filets. C'est un endroit approprié pour un bar qui peut augmenter l'impressionnante scène de cocktails de la ville avec un espace impressionnant, un bar sophistiqué et un programme de boissons sérieux.
Il y a quelque chose que vous voulez appeler à la maison, j'ai pris toutes les choses sur lesquelles j'ai travaillé et les mettre dans le bar, dit la chanson dans le concept du bar. Nous essayons de faire en sorte que Scotch Lodge devienne un endroit où vous pouvez venir et essayer des choses que vous n'avez jamais connues auparavant, et essayer d'autres choses auxquelles vous n'avez jamais pensé.
À cette fin, les anciens combattants de cette industrie, y compris le baron Aaron Zieke, le principal serveur de Myles World (avant Taverne neba Em San Antonio) y o el Barman Jessica Braasch (Frente de Club biblique . Populaire Softsas Portland ). Le chef Tim Arale gère un programme alimentaire qui représente des objets tels que Brie Fried avec du sirop Verjus, Hamachi cru de Chicaron et peut-être le meilleur sandwich avec un crabe doux dans la ville. Le résultat est sophistiqué, mais amusant, scientifique, mais peu exigeant et complètement nerveux. Il y a trois boissons qui racontent l'histoire de Portland Scotch Lodge.
Jordan Hughes
1. Il a brûlé les chimpanzés orange
Fine Jerez, superin toki whisky, jus d'orange brûlé, Demerara, citron
Servido em um cálice com cubos de gelo de seixos e uma concha laranja carbonizada, o sapateiro de xerez laranja queimado é leve e refrescante, perfeito para começar uma noite\\\\\\\\\\\\\\\. Eu estava brincando com a idéia de um uso melhor para o Orange, já que passamos por tantas cascas de laranja para o nosso nome homônimo, mas não há muito lugar para laranjas, diz Braasch\\\\\\\\\\\\\\\. Mas quando é queimado, assume essa qualidade saborosa e gostosa, então os carregamos e os suco\\\\\\\\\\\\\\\.
Braasch ajoute, je pense que les cocktails les plus bas sont des offres et les gens le traitent sérieusement. J'apprécie toujours quand ce sont des cocktails avec un ABV plus petit, et je savais que je voulais quelque chose de classique pour nous. Il me semble que le cordonnier s'intègre dans les vibrations de cette tige. Je voulais quelque chose de drôle et de bon marché. Ce sont les premiers cocktails de personnes, mais la combinaison de Jereza et Orange Orange convient à notre menu et beaucoup d'entre eux en ont pendant le dîner.
Jordan Hughes
2. Désolé pour Narcisse
Infusions et légumes de Manzanal Bras Cocktail écossais, maison maison, jus de citron, œufs blancs
Whisky aigre incorrect, la pharmacie malheureuse s'appelle Blueberry Song du même nom. Dès que le regret est venu à la table, il y a toujours une avalanche de nouvelles commandes. Il est clair et juteux, mais solide et complexe.
Je to skvělá zábava, říká Braasch. Bereme opici a vakuové rameno, pokud ušetříme před suchým heřmánkem a sezónní zeleninou, takže vidíme sous asi 15 minut. Mnohokrát se to mění s tím, co můžeme získat, a přidat malý kop. První byl hořčičná květina; Nyní je to koruna Daisy Greens. Další, kterou chci udělat, je kouzlo s trochou hořkosti, která bude dobře hrát s heřmánkem. Na konci dne je heřmánek zločincem, který ho udržuje dále a trochu přidává a bohatství. Místo toho Sirop simple
En ce qui concerne la décoration florale, l'équipe utilise ce qui fonctionne, ce qui est généralement une idée. N'est-ce pas simplement une pensée des narcissiques? Demande une boulette.
Jordan Hughes
3.
12 -ear -old Bowmore Scotch, Licueign avec le roi René Rouge, Cynar, Mois de botté de dégagement, Dose d'orange berzer ne recans pas. 6
Abri, the bar, is Klus’ own cocktail, a stirred beauty for those who like their drinks rich, bold and complex. To me, it drinks like a textured Boulevard dit Braasch. Il y a une petite luminosité combinée et un Gorich parfait de Cinnar, qui vous donne à la mastication et au corps, et Bowmore vous donnera de la fumée. Il est dans un grand seau et dilué, vous commencez à déverrouiller de nouvelles saveurs. Il change et évolue quand il boit, avec les caractéristiques du fruit qui s'ouvrent le long de la route.
L'homonyme est en fait une opinion sur un autre cocktail que Trot a créé il y a des années dans sa carrière, Black Lodge, qu'il remplace Whisky ishmal Pour les Écossais. Il s'agit d'un cocktail omniprésent à Portland et dans de nombreux bars pour de nombreuses itérations a eu diverses itérations, explique Braasch.
Přidání Scott bylo způsobeno mou milostnou historií skotské whisky na koktejly a zaujal vtipný a méně vážný přístup, říká Klus. Nejde jen o pití whisky 30 let v polním klubu.
C'est l'un de mes favoris dans l'offre, car lorsque vous vous sentez sombre et sombre, dit Braasch.
