Du nusog
De l'élimination de l'étagère, des cendres, l'idée de Rye a augmenté, et maintenant il y a un plus grand choix de qualité de seigle que jamais. Et pour le moment, cela s'est produit avec la vente de la croissance rétractée américaine de 662% en 2009-2015, selon Distillé par les fantômes des États-Unis . De nombreuses marques continueront à rejoindre Rye pour se battre, que ce soit de grands joueurs, de petits spiritueux différents ou des producteurs.
Comment peut-on le comprendre? Quelles règles Rye doit-elle savoir sur cette Renaissance? Paul Taylor, directeur des bars seniors de la Washington Beverage Company, D.C. et sa programmation de bars, dont Rich the Rich, Mockird Hill et une performance de Whisky du Sud, offre certaines des instructions nécessaires.
Mangez riche.
Apprenez à connaître vos styles élégants
Le paradis entier n'est pas le même et en fait il y a un spectre de styles. Comme le dit Taylor, comme une catégorie comme le bourbon ou l'Écosse, Rye a une large gamme de saveurs.
En général, deux champs de seigle historiques sont le style de Monongahel ou de Pennsylvanie et le style du Maryland. Bien qu'une grande partie de la production pendant longtemps pour le Kentucky, Indiana (plus à ce sujet ci-dessous) et plus loin, les styles sont toujours compatibles. Au lieu de prendre soin de la région, réfléchissez davantage à la composition et au goût.
Taylor dit que la Pennsylvanie était un seigle épicé car c'est le seul grain qu'ils ont utilisé. De nombreux pelelvania seigle étaient à l'origine 100% de seigle, mais plus de 80 ou 90% de seigle sont susceptibles de s'adapter au goût grand et épicé.
Paul Taylor. Alex Kreher
V Marylandu jste viděli integrovanější kukuřici s tím, co dělají, říká Taylor. Stejně jako nejnižší procento se kukuřice používá k jejich dokončení. Kukuřice přidává sladší a krátkou stranu odvážného a kořeněného rysu žita.
2. Commandez un cocktail classique
Le renouveau de Rye est à bien des égards causé par un barman qui détruit à nouveau l'esprit. Je pense que Bartens l'a aidé à survivre, car cette recherche continue a un cocktail, comme à l'origine réalisé, dit Taylor. Lorsque nous explorons ces vieilles recettes de livres et nécessitons du seigle ou avons besoin de sirop gomme ou de cette chose, nous voulons l'obtenir et le faire comme il devrait être à l'origine.
Mockingbird Hill.
Quand ils étaient le plus souvent mentionnés, ils ont commencé à produire des cocktails de whisky à l'ancienne, le seigle est devenu un élément de base commun et les cocktails sont souvent le meilleur outil initial pour la présentation du consommateur dans tout esprit ou composant. Ils n'ont pas perdu beaucoup de temps jusqu'à ce que les clients du bar aient demandé une nervosité parfaitement Châtan Ils ont également demandé l'utilisation du whisky, puis ils le cherchaient dans les étagères des magasins pour le ramener à la maison.
3. Il facilite le passage de Bourbon
Beaucoup de gens évitent les idéaux du bourbon ou du Scottish, selon ce que leurs parents ont bu ou ont vu à la télévision, mais la plupart d'entre eux sont obligés de commencer de zéro sans loyauté interne.
La façon dont j'ai commencé à boire du bourbon était que je pensais que je devais le faire, dit Taylor. J'ai 21 ans, je vais au bar, j'aurai une marque de producteurs dans les rochers! J'ai vu que cela s'est produit à la télévision, alors les gens se déplacent vers le point. Parfois, quand je vois des gens dans cette mentalité, le seigle a un peu peur car il tient des marques ou un style mental, que ce soit un malt et leur père buvait du scotch ou cela.
Performance du Sud.
Boire du bourbon ne sait pas comment plonger dans ce problème, considérez les deux points précédents: pour se familiariser avec leur style de seigle et rechercher des cocktails. Ryyouse Rye est notre pince et est une grande éruption presque temporaire quand il dit une chauve-souris, dit Taylor.
Rittenhouse utilise le compte de Pyele pur avec seulement 51% de seigle, donnant beaucoup plus de royaume de bourbon que l'un de ses riches frères. Si vous pensez, hé, je veux boire ces cocktails parce que je pensais qu'ils devraient être ivres, donc sur Manhattan ou Ancien Il n'est pas si agressif de l'épisode de seigle, mais a encore suffisamment de preuves pour le faire.
De nombreuses boissons Bourbones ont déjà plus goûté le seigle que la mise en œuvre. Si vous aimez les bourbons étranges et audacieux, vous ne pouvez pas attendre la page de seigle, contrairement au bourbon avec un profil de fil plus lisse.
Du nusog
Par conséquent, il n'y a aucune raison d'éviter le seigle ou de penser qu'il est un peu inférieur à un grain que le maïs ou moins qu'une catégorie qu'un bourbon. Rye participe à de nombreuses choses savoureuses, explique Taylor. Je pense que certaines personnes font une erreur que le seigle comme le whisky peut être plus bas que le bourbon et que le seigle ne boit pas tellement de whisky. Mais ce n'est pas vrai.
4. Angukors séparés d'eux-temps fabricants
Rye a été dans le centre du feu dans le monde du whisky américain ces dernières années. Lorsque des dizaines de marques avec une cupidité de vieille graisse ont commencé à apparaître, il était très similaire, montrait une fête sèche et épicée, distillée 95% avec un paquet de seigle et des ajouts de MGP distillés à Lawrenceburg, Ind.
Manhattan.
Le problème est que certaines de ces marques ont laissé les derniers détails: une petite partie de la façon dont la question n'a pas été suivie. Il n'y a rien de mal à fournir du whisky et à être un producteur qui n'est pas producteur. La question est exactement ce qui a jamais été une transparence inappropriée, et parfois fausse en termes de présentation de certaines marques.
Il y a des gens qui le réduisent comme négatifs, qu'ils ne peuvent pas, ils ne peuvent pas l'acheter, explique Taylor. Je ne pense pas que ce soit négatif. Si vous êtes honnête et qu'il y a une transparence de ce que vous faites, je ne vois pas ce problème avec cela. En fait, je pense que de nombreux produits savoureux le laissent.
Ancien.
Envoyez à nouveau l'envoi ici: si le signe est transparent et que le consommateur ne triche pas, il n'y a aucun problème avec la livraison. Par exemple, des marques complètement transparentes telles que Smooth Ambler et High West louent toujours et montrent les compétences de leurs mélanges.
Alors, comment découvrez-vous si le seigle a été distillé avec une marque qui la vend ou est obtenue? Au dos de l'étiquette, vous devez lire Detimd à Lawrenceburg, Indiana ou ailleurs, explique Taylor. Vous devez rendre hommage à la personne qui l'a fait.
Seigle dans les rochers. Du nusog
Le problème est que de nombreuses marques ne sont pas encore là. Donc, si vous ne voyez pas de déclaration d'une déclaration et que vous ne verrez qu'une déclaration de bouteille, supposons qu'elle est obtenue. Quiconque est distillé excelle dans l'étiquette. Si les minuscules à l'arrière des étiquettes sont confus, recherchez rapidement en ligne. Combien d'années est la marque? Si la distillerie vient d'ouvrir ses portes en 2016 mais vend déjà quatre seigle de seigle armé, vous pouvez faire des calculs.
5. Être lubrifié parce que le seigle est un grand jeune homme
La bonne nouvelle pour les esprits artisanaux américains aux États-Unis est que le whisky épais peut généralement atteindre une très haute qualité en peu de temps. Le seigle est polyvalent et très jeune ingrédients, explique Taylor. De nombreuses saveurs quittent le plus jeune seigle et seigle, car le grain a ces propriétés qui brillent un peu du maïs en bourbon.
Seigle Puro. Du nusog
C'est l'une des raisons pour lesquelles tant d'artisans ont eu recours à Sushic Cenno. Il est non seulement populaire et a moins de loyauté envers une marque comme Bourbon, mais peut agir sérieusement en peu de temps.
Taylor est un grand défenseur des marques ci-dessus, notamment Amber et Rittenhouse lisses. En ce qui concerne le seigle des révélations d'artisanat, vous avez une autre option. Willett, trois ans, est parfait, explique Taylor. Il y a un sentiment de Bardstown et c'est le principal pouvoir. C'est très savoureux.
