Ces biscuits au pain d'épices végétaliens sont moelleux et fondants dans la bouche ! Ils sont également entièrement à base de plantes, sans gluten, sans huile et simples à préparer.

Au moment où j’écris ce billet de blog, la neige tombe à verse devant la fenêtre de notre cuisine, la cheminée rugit et je viens de sortir un nouveau lot de mes biscuits végétaliens au pain d’épice du four.

La période des fêtes est arrivée, et je parie que vous conviendrez qu’il y a peu de choses qui rappellent davantage Noël que l’odeur du pain d’épice. Je ne suis pas fan de la neige, mais le pain d'épices la rend un peu plus supportable.

Je suis tellement excitée de partager cette recette de pain d'épice végétalien avec vous aujourd'hui parce qu'elle est incroyablement simple et que j'ai réussi à utiliser des ingrédients presque entièrement bons pour vous.

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Qu’y a-t-il dans le pain d’épices végétalien ?

Dans le pain d’épices traditionnel, vous trouverez beaucoup de beurre, de sucre raffiné et bien sûr de mélasse. Pour ma recette de pain d’épices végétalien, j’ai réussi à conserver l’intégrité du pain d’épices traditionnel, avec des ingrédients végétaux meilleurs pour la santé. Voici le détail de ce dont vous aurez besoin pour réaliser cette recette facile !

  • Farine d'amande (cela donne à ces biscuits leur texture beurrée, sans avoir besoin de vrai beurre ou d'huile) !
  • Mélasse (indispensable pour la saveur signature du pain d'épices)
  • Cannelle
  • Gingembre moulu (bien sûr)
  • Beurre de cacahuète (vous pouvez utiliser à peu près n'importe quel beurre de noix pour cette recette)
  • Lait d'amande (encore une fois – n'importe quel lait de noix fera l'affaire)
  • Sucre de coco
  • Bicarbonate de soude

Comme vous pouvez le constater, la combinaison de ces 8 ingrédients donne un cookie super simple que vous serez sûr de refaire encore et encore ! Nous avons également réussi à fabriquer ces biscuits sans huile, grâce à l’utilisation de beurre de cacahuète et de farine d’amande épaisse.

biscuits au gingembre

Puis-je transformer ces cookies en bonhommes en pain d'épice ?

Ces biscuits végétaliens au pain d'épice sont doux et moelleux, je ne recommanderais donc pas de les mouler en pain d'épice. Ils sont censés remplacer simplement et rapidement l’arôme du pain d’épices, et se dégustent mieux sous forme circulaire !

Croyez-moi, vous ne manquerez pas du tout les moules pour hommes lorsque vous prendrez une bouchée de ces biscuits au beurre et au gingembre.

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La recette: Biscuits végétaliens au pain d'épice

Une recette simple de biscuits au pain d'épice, naturellement sans gluten et sans huile, qui prend moins d'une demi-heure du début à la fin. 4,86depuis7notesPortions :8 Temps de préparation:dixminutes Temps de cuisson:vingtminutes

Ingrédients

  • 2 ¼ tasses poudre d'amande
  • 1 ½ cuillère à café bicarbonate de soude
  • ½ tasse beurre d'arachide,sous-amande ou beurre wow
  • ½ tasse sucre de coco
  • 1 cuillère à café cannelle
  • 1 cuillère à café gingembre
  • ⅓ tasse mélasse
  • ¼ tasse lait d'amande,sous-avoine ou lait de soja sans noix

Instructions

  • Préchauffer le four à 350F et tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin.
  • Mélangez vos ingrédients secs dans un grand bol, comprenant la farine, la levure chimique, le gingembre, la cannelle et le sucre de coco.
  • Dans un autre bol, mélanger les ingrédients humides, y compris le lait, la mélasse et le beurre de cacahuète.
  • Mélangez les ingrédients humides avec les ingrédients secs jusqu'à obtenir une pâte lisse. Séparez en 8 à 12 biscuits sur la plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et faites cuire au four environ 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient fermes. Laisser refroidir complètement avant de déguster.
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