Pignes de poulet cuites au citron et à l'origanBrian W. Ferry Voulez-vous du poulet Super Nuance sans ajouter trop de gras? Commencez par la température du pot dans la pièce: lorsque la casserole est chaude, la peau de poulet donne progressivement de la graisse, de l'or et craquelé.
Informations sur le revenu
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Temps total
30 minute
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La récolte
Avant 4 portions
Ingrédients
1 citron 4 grandes salles de poulet ou 8 petits talons casher et poivre noir nouveau nain 3 cuillères à café d'huile d'olive, divisé 3 branches oregano 1 cuillère à soupe d'ail haché 1/2 ail, 1/8 cuillère à café de thé 1/4 tasse de vin blanc (Préparation
Étape 1
Avant -rur en 425 ° F. morceau très mince de demi-citron; Rejeter chaque grain. Coupez le reste du citron restant pour 2 tranches. Cuisses de poulet, poivre et poivre.
Phase 2
Couvrir la température élevée du 1 cuillère à café environnant d'huile. Ajouter le poulet, la peau. Placer la casserole à feu clair et cuire, laisser l'extrait de peau et le brun et les déversements de graisse en excès pour garder le revêtement mince dans la casserole jusqu'à ce que le poulet cuit en deux pendant environ 10 minutes.
Étape 3
Étalez la moitié des tranches de citron dans le poulet et la moitié au fond de la casserole (tranches de poulet mou; le bassin caramélise). Faites glisser la poêle au four et laissez la peau du poulet. Cuire au four jusqu'à ce que le poulet soit bouilli, la peau est croustillante et que les tranches de citron au fond du bassin sont caramélisées pendant 6 à 8 minutes.
Phase 4
Transférer des morceaux de poulet, de cuir et de tranche de citron caramélisé du bas de la casserole à la plaque chauffante. (Laisser des tranches de citron adoucis dans une casserole). Retournez la casserole en feu bas. Ajouter l'origan, tuer, à l'ail et aux poivrons rouges; Cuire, remuer souvent jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 1 minute.
Étape 5
Retirez le plateau de feu. Ajouter du vin; Cuire pour un petit chauffage pendant 1 à 2 minutes. Ajouter du bouillon; Cuire jusqu'à ce qu'il épaississe, environ 3 minutes. Validité de 1 quartier de citron et goût de sauce au sel, poivre et reste du jus de citron si vous le souhaitez. Saupoudrer 2 cuillères à café d'huile. Placer le croisé sur une casserole avec la peau. Servir avec des tranches de citron caramélisées.
