Fleurs d'ail marinées

Bon retour dans Scrappy Cooking ! Aujourd’hui, nous utiliserons la partie la moins célèbre de la plante d’ail. Préparons des fleurs d'ail marinées !

Vous avez peut-être vu cet étrange légume sur un marché fermier local ou dans un magasin asiatique local. Que sont exactement les fleurs d'ail ?

L'ail est surtout connu pour ses bulbes au goût piquant. Franchement, je commence la plupart de mes repas en y ajoutant de l'ail émincé. Cependant, l’ail est en réalité une plante à fleurs. À un moment donné de son cycle de vie, l’ail commence à consacrer ses ressources à la culture d’une fleur comme moyen de reproduction. Semblable à d’autres plantes à fleurs, l’ail pousse une tige incurvée, qui forme ensuite un petit bourgeon près du sommet. Ces tiges sont connues sous le nom de fleurs d'ail.

Si vous laissez pousser la fleur d’ail, l’eau et les nutriments disponibles seront éloignés du bulbe. Si vous essayez de cultiver votre propre ail, couper les tiges d’ail est une partie importante du processus. La bonne nouvelle est qu’ils sont non seulement comestibles mais aussi polyvalents ! Une excellente façon de les utiliser est de faire des fleurs d’ail marinées.

• Pourquoi vous allez adorer cette recette
• Comment faire cette recette
• Piratez-le !
• Autres recettes que vous adorerez
• La recette : fleurs d'ail marinées

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• La texture des fleurs d’ail est similaire à celle des haricots verts, sauf qu’elles sont déjà aromatisées !
• Si vous cultivez votre propre ail, cette recette est un incontournable ! Cela vous évite de gaspiller des aliments parfaitement délicieux et ne prend pas beaucoup de temps.
• Les fleurs d'ail marinées sont un excellent moyen de vous assurer de pouvoir profiter de cet ingrédient hautement saisonnier à d'autres moments de l'année !
• Les fleurs d'ail constituent une excellente garniture pour les hamburgers, les tacos et les sandwichs. Ils constituent également un excellent ajout aux soupes, aux ragoûts et aux salades.
• Le marinage est un excellent moyen de conserver vos légumes sans sacrifier l’espace du réfrigérateur ou du congélateur.

Comment faire cette recette

Tout d’abord, coupez les fleurs d’ail. Coupez toutes les parties séchées ou jaunies. Ensuite, rincez les fleurs d'ail à l'eau froide. C'est une bonne idée même si vous cultivez votre propre ail, surtout si vous vivez dans une zone à forte circulation.

Préparez un pot propre à large ouverture (j'ai utilisé un pot de 500 ml, soit l'équivalent de 2 tasses). Vous pouvez le désinfecter en le réchauffant au four ou à l'eau chaude.

C'est à vous de décider si vous souhaitez avoir des fleurs d'ail marinées entières ou hachées. Les deux sont délicieux, mais ce dernier pourrait être plus facile à mettre dans le pot. Préparez le reste des ingrédients.

Ensuite, farcissez les fleurs d'ail dans le pot. Ajouter le piment, les grains de poivre, le sel et le sucre. Versez le vinaigre dans le pot, puis remplissez-le d'eau tiède. Les fleurs d'ail doivent être entièrement immergées dans la saumure. Fermez le couvercle et laissez-le refroidir progressivement à température ambiante. Ensuite, placez-le au réfrigérateur. Selon vos préférences, vous pouvez attendre un jour, une semaine ou même plus !

Piratez-le !

• Vous pouvez vraiment faire durer ces fleurs d’ail marinées ! Selon le type de pot que vous utilisez et la température de l'eau, vous pourriez potentiellement sceller le pot. Dans ce cas, les fleurs d'ail seront conservées jusqu'à ce que vous décidiez d'ouvrir le pot !
• Le piment ajoute une touche agréable. Cependant, si vous n’êtes pas fan d’une telle piquante, vous pouvez simplement omettre le piment de la recette.
• Vous pouvez ajouter des feuilles de laurier, des fleurs d'aneth, de la menthe ou même des feuilles de chêne pour rehausser la saveur de vos fleurs d'ail marinées.
• Cette recette peut être préparée avec pratiquement n’importe quel type de vinaigre et de sucre. Si ce que vous avez dans votre garde-manger est du sucre de coco, foncez !

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La recette: Fleurs d'ail marinées

Ingrédients

• 2 tasses Fleurs d'ail,haché ou entier
• 1 piment rouge,découpé en tranches
• 1 cuillère à café grains de poivre noir
• 1 cuillère à soupe cassonade
• 1 cuillère à soupe sel de mer
• 6 cuillère à soupe vinaigre de cidre de pomme
• 1 tasse eau chaude

Équipement

• 1 pot propre à large ouvertureCapacité de 500 ml ou 2 tasses

Instructions

• Lavez et coupez vos fleurs d'ail. Hachez si vous le souhaitez.
• Ajoutez les fleurs d'ail dans le pot en les emballant bien. Ajouter le piment, les grains de poivre, le sel et le sucre.
• Versez le vinaigre, suivi de l'eau tiède jusqu'à ce que les fleurs d'ail soient submergées. Fermez le couvercle et laissez le contenu mariner pendant au moins 24 heures.
• Transférer au réfrigérateur. À déguster lorsque vous souhaitez rehausser un hamburger, un sandwich, une soupe, un ragoût ou une salade.