Pesto vient de la Genoa League dans le nord de l'Italie. Certains historiens croient qu'il a été fabriqué pour la première fois vers le XVIIIe siècle. D'autres pensent qu'ils ont été créés dans de vieux Romains qui mangeaient du fromage, de l'huile d'olive ou du beurre et des herbes Morétum Le poète Virgile le mentionne. Lorsque Basilio est venu en Italie, il est devenu un élément de la Ligurie et la ligature autour de Gênes a créé une brune pour la nourriture que nous connaissons comme pesto.

Rewath est une autre sauce qui a influencé le pesto moderne. Est apparu au Moyen Âge et contenu de l'ail, cannelle Et bouillon de poulet. L'ail en pesto provient totalement. Certains croient également que la forte concentration d'ail dans le pesto moderne a été créée à un moment où les marins portaient la sauce pendant les longs trajets. L'ail a agi comme conservateur en raison de ses propriétés antibactériennes.

Le plus célèbre du monde est la version verte. Les additifs traditionnels sur le pesto incluent l'ail, Bazalka Et les bergers qui se connectent au parmesan et à l'huile d'olive. Au lieu de pins, sont parfois des amandes utilisées I Cela fait souvent partie du basilic. Il existe d'autres variantes, y compris une variété rouge qui obtient la couleur d'ingrédients tels que les poivrons rouges ou les tomates. Les tomates dans les ravageurs rouges peuvent être fraîches ou sèches au soleil.

Le nom de pesto vient Fiesta Le mot génovy, ce qui signifie écraser. Ceci est une référence à la préparation de la sauce ancienne, ce qui signifie grincer avec du mortier et des patchs. Si vous voulez jouer de manière vraiment traditionnelle, vous devez utiliser un mortier en marbre et une main en bois. Un broyage est nécessaire pour assouplir l'arôme global et la saveur des feuilles de basilic.

Pesto Pesto

Bien que Pesta ait longtemps été un phénomène relativement récent aux États-Unis. Il n'était connu qu'à la fin de 80 et au début des années 90.

Goût de pesto

Le pesto a un basilic à base de plantes propre, qui a des nuances de menthe et de réglisse sucrée. Obtenez une dose fixe de salinité et de parmesan qui s'améliore avec l'ail. Vous recevrez également des notes effrayantes et une richesse d'huile d'olive.

Avantages pour le pesto de la santé

Le pesto est considéré comme une sauce particulièrement saine en raison des nutriments des ingrédients qui incluent:

    Graisses saines: L'huile est l'un des principaux ingrédients du pesto et est plein de graisses monoinsaturées qui ont de nombreux avantages pour la santé.Flavonoïdes: Le basilic contient des phytochimiques qui ont des propriétés antioxydantes. Vitamines: Le basilic est une riche source de vitamines. Certains peuvent fournir des vitamines A, C et K, les deux derniers présents aux concentrations les plus élevées.

Vous pouvez ajouter un pesto à votre alimentation pour traiter ou prévenir les problèmes de santé, par exemple:

    Cholestérol élevé: Les graisses monontennne-pesto peuvent aider à réduire le cholestérol, ce qui signifie qu'elle peut réduire le risque de maladies qui sont le résultat d'un cholestérol élevé. L'ail peut également aider à réduire le cholestérol sanguin. De plus, l'ail aide à stabiliser la pression artérielle. Diabète: Les graisses en mode Mononen aident à réduire la glycémie, ce qui est utile pour prévenir 2 types de diabète. Transporteur Les antioxydants du pesto peuvent aider à lutter contre les radicaux libres qui provoquent des maladies graves telles que le cancer.

Usage approfondi

En Ligurie, le pesto est traditionnellement servi avec des nouilles plates ou des pommes de terre et des haricots verts. Vous pouvez l'utiliser en lasagne et est un accessoire important pour Minnstrovs.