Paella personnelle avec lula et cibouletteEd Anderson Demandez à mon ami catalan Pepa et à mon ami catalan, ce qui fait ces trois meilleures paella et prépare beaucoup de dents en pleurs et en broyant. Ensuite, il y aura de nombreuses excuses sur la façon et pourquoi, il n'y a pas de privilège a) augmenter l'Espagne (PEP) ou b) lorsque j'ai écrit l'histoire d'un journaliste sur Paelle après une interview avec l'autorité culinaire espagnole de Penelope Casas (Ted), j'ai réussi à essuyer le sol avec Paella lorsque j'ai vécu à Boston pendant plusieurs années. Que puis-je dire? La foule était juge et les élections étaient claires. Bien sûr, la paella est un aliment bien connu pour les groupes: en Espagne, les chefs ont mis une énorme casserole à feu vif pour nourrir des dizaines. Mais avec un bassin approprié (j'aime mon fidèle poêle en acier), c'est facile à faire.
Ingrédients
1 verres de fœtus de mer ou de jus de pell Pell fait de safran, en décomposition 1/4 cuillère à café de piment (poivre espagnol) de 4 à 5 onces de pieuvre pure, des corps tranchés en 1/4 de pouces et une réduction des buse après un demi-koo ou 2 poivrons. De plus ou plus de trésors ou plus de trésors ou plus d'épices ou plus d'épices ou plus d'épices, de couleur ou plus de bip, d'épices avec des pétales ou plus, pour le poivre latéral, le goudron, le shérif, les épices, pour la transmission de l'Espagne. Pièces, tranches fines 2 gousses d'ail, 1/3 tasse, pompes ou autres haricots courts de riz 4 grandes tomates cerises, piècePréparation
Étape 1
Avant -rúra à 400 ° F.
Phase 2
Mélanger un bouillon de fruits de mer, de safran et de poivre dans un petit bassin en lumière moyenne et légère; Réduisez le feu très bas et la couverture.
Étape 3
Goûtez légèrement la pieuvre avec du sel et du poivre. Pour une fonte de 8 pouces ou d'autres casseroles lourdes 1 cuillère à café d'huile d'olive à température moyenne. Lorsqu'il est allumé, ajoutez la pieuvre et cuire, mélangez souvent, seulement jusqu'à ce que la pieuvre perde translucide et refuse le jus de 30 à 60 secondes. Transférer la pieuvre dans la plaque et réduire le feu à mi-chemin.
Phase 4
Ajouter à 1 cuillère à café d'huile restante, puis à partir de poivron rouge, de ciboulette et de pétales d'ail jusqu'à ce que les cibouteurs commencent à ramollir, 2 à 3 minutes supplémentaires. Ajouter le riz et cuire jusqu'à ce que les haricots soient bien recouverts d'un mélange pelvien pendant 1 minute.
Étape 5
Versez le bouillon chaud et faites cuire doucement. Réduire le feu en deux. Essayez le liquide et ajoutez du sel au goût, dans une petite bulle, tournez la casserole pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que le riz comprenne et absorbe une grande partie du liquide; Cela devrait encore être un peu soufflé.
Phase 6
Mélanger la pieuvre et les tomates. Faites glisser la poêle au four et cuire au four, apparaître pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que le riz soit dans le dentat ou particulièrement doux, mais avec un peu de résistance au centre.
Phase 7
Retirer la casserole du four, couvrir avec un couvercle ou une feuille et laisser le support pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que le riz soit doux. Découvrez et retournez-le aux fours pour obtenir une température moyenne-haute et cuire encore 2 minutes pour tourner le fond du riz.
Phase 8
Mettez-le dans une assiette et mangez. Ne vous inquiétez pas si vous restez. Il suffit de gratter et de savoir que c'est ce qu'il appelle l'espagnol Taux , Éléments croustillants qui sont considérés comme le signe d'une grande paella.
