Tarte à la citrouille parfaite

Cette recette parfaite de tarte à la citrouille est préparée avec des ingrédients de qualité. Le résultat est une tarte onctueuse, riche et parfaitement sucrée.

Appelez-moi extrêmement ennuyeux, mais la citrouille est ma préférée parmi les tartes de Thanksgiving. Bien sûr, j'aime ma part de myrtille, pomme, banane et noix de coco (je pourrais continuer. J'adore la tarte.) mais je réserve toujours une place dans mon assiette pour une tranche de tarte à la citrouille parfaite.

Peut-être que je l’aime tellement pour la simple raison qu’il est si emblématique. Ou peut-être parce qu’elle n’est pas trop sucrée comme certaines tartes (je pense à VOUS tarte aux pacanes). Ou encore sa texture onctueuse et ses saveurs épicées. C’est tellement satisfaisant.

Si vous n’avez jamais préparé de tarte à la citrouille à partir de citrouille fraîche (par opposition à celle en conserve), je vous invite à l’essayer. Voici mon tutoriel pour Comment faire une purée de citrouille rôtie au four .

Cette recette (de Le nouveau livre de cuisine de Ree ) m'a pris par surprise. Je ne m’attendais pas à ce que ce soit aussi bon. Mais les saveurs et la texture étaient au rendez-vous.
Je l’ai déjà dit et je le répète : TARTE CRUST ME DÉTESTE. Oui, celui-ci s’est finalement plutôt bien passé. mais pas avant d'avoir laissé un peu de son beurre au fond de mon four pour enfumer la maison. Eh bien, je perfectionnerai mes compétences en matière de fabrication de croûtes un jour. Mais la garniture donne une tarte à la citrouille parfaite.

Quelle est votre tarte de Thanksgiving préférée ?

Tarte à la citrouille parfaite

Cette tarte à la citrouille est parfaitement onctueuse, riche et sucrée.

Ingrédients

• 1 croûte à tarte non cuite
• 2 tasses purée de citrouille frais ou en conserve
• 14 onces lait concentré sucré fait maison ou en conserve
• 2 gros œufs
• 1 cuillerée à soupe extrait de vanille pur
• 1/4 cuillère à café clous de girofle moulus
• 1/2 cuillère à café cannelle moulue
• 1/4 cuillère à café gingembre moulu
• pincer de muscade moulue
• pincer de sel
• 1/2 tasse jus de canne évaporé ou édulcorant de votre choix

Instructions

1. 1) Étalez votre croûte à tarte et placez-la dans un moule à tarte de 9 pouces. Sertissez les bords ou décorez selon vos envies. Placer au réfrigérateur pendant que vous préparez la garniture. Préchauffez votre four à 425 degrés F (220 C).
2. 2) Placez tous les ingrédients de la garniture dans un grand bol et fouettez jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse. Versez dans la croûte à tarte préparée et glissez dans votre four préchauffé.
3. 3) Cuire au four 15 minutes à 425 puis baisser la température du four à 350 degrés F (175 C). Cuire au four pendant 40 à 50 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que la garniture ne soit pas mouillée mais bouge encore un peu au milieu lorsqu'elle est secouée. Si la croûte devient trop brune à votre goût, vous pouvez toujours la recouvrir de papier d'aluminium ou d'un bouclier à tarte.
4. 4) Refroidissez la tarte et servez froide ou à température ambiante selon votre préférence. La crème fouettée est un MUST.

Notes de recette

adapté de La pionnière aux cuisines : une année de vacances

Ma recette de croûte à tarte préférée du moment est ma Croûte à tarte au levain

Pour rehausser vraiment la saveur de votre tarte, préparez purée de potiron rôti maison .

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