Foto Travis Rainey, Liberty Fennell Food Style Il est plus susceptible d'avoir une promotion des fruits en sucre comme tout autre que cette recette de gelée de pêche en Virginie Willis Bon appétit, là , explosant avec un goût de pêche mûr. La raison en est l'accès à la queue de Willis (semi-verre?). Au lieu de peler ou d'insérer des pêches fraîches, ce sont toutes des parties du fruit: la peau et la viande fournissent une douceur de jus et de goût; Et les trous contiennent une pectine naturelle qui aide à épaissir un mélange d'amidon de maïs ou d'amidon liquide acheté dans un magasin ou une poudre de pectine.
Les magazines de demi-teinture ont été fermés dans un endroit froid et sombre jusqu'à un an; Après avoir brisé le sceau, il dure jusqu'à un mois au réfrigérateur. Déballer la confiture de pêche dans des toasts, placez-le dans le gruau ou placez-le sur de la glace à la vanille chaque fois que vous devez vous rappeler que bien que la saison des pêches d'été soit instable, une bonne recette pour les derniers stands pour toujours.
Cette recette a été modifiée pour «Bon Appita, Virginia Willis. Poche et poche et filtre utilisables à plusieurs reprises Conseil de référence 8 onces de balles, 12 matchs La récolte Quatre routes ½ couleur (4 tasses) Purée 10 livres de pêches, tranches a D'accord Dans une grande poêle non réactive utilisant une main sur de gros morceaux de fruits. Ajouter 1 tasse d'eau pour chaque litre de pulpe de fruits; Cela conduit à une chaleur élevée. Réduire le feu et cuire même très juteux, environ 20 minutes. Placer le fruit dans un sac de gélatine et les placer dans un grand bol. Laissez toutes les sorties liquides, environ 6 heures ou la nuit. S'il est prêt à faire de la gelée, placez le bord sur un moule avec le bord. Placer plusieurs petites assiettes dans le congélateur pour utiliser plus tard la consistance de la gélatine. Selon les instructions du fabricant, stérilisez quatre canettes et une ½ position de réparation dans l'eau bouillante. Retirez les routes chaudes de l'eau et placez-les pour libérer l'étagère préparée. Retirer les tapas à eau et sécher avec une serviette propre. Tournez les bouteilles stériles sur le côté droit sur l'étagère avec une pénétration ou un torchon pour protéger vos mains. Quand ils sont suffisamment frais pour les traiter, séchez-les avec une serviette propre. Livre. Mesurez la quantité de jus de pêche (doit avoir environ 8 tasses) et placez-la dans une grande casserole non superficielle. Rejeter la pulpe. Ajouter le jus de pêche pour chaque tasse ¾ tasse de sucre . Ajouter ½ jus de citron . Prenez un mélange de jus de pêche pour la cuisson. La mousse s'est déplacée lorsque le bassin s'est accumulé. Continuez à cuisiner jusqu'à ce que le mélange atteigne les pointes de l'atterrissage, 220 ° F dans le thermomètre de lecture ou de bonbons immédiats. (Si vous voulez tester la confiture sans thermomètre, dribblez quelques gouttes de gelée chaude dans l'un des bols congelés; si la gélatine est prête, la planche est assombrie après l'impression. Retirez la gelée du feu. Placer l'entonnoir en conserve dans chaque bouteille et placer soigneusement la confiture, permettant au moins un quart de la tête entre la surface de la confiture et la partie supérieure de la bouteille. Nettoyez les barres de route avec une serviette propre et humide et placez fort les tapas. Configurer un bain-marie avec un grand et Can; Remplissez suffisamment d'eau pour couvrir les bouteilles pendant au moins 1 'et placez les routes sur l'étagère. Recouvert d’ensembles et d’eau à bouillir. Cuire doucement pendant 5 minutes. Utilisez des éléments en conserve pour déplacer les routes vers la serviette et refroidir. Si le joint fonctionne et s'adapte correctement, le couvercle métallique est légèrement concave dans les 24 heures suivant le traitement. Doit: Économisez des bouteilles fermées de gélatine à une température ambiante allant jusqu'à 1 an. Après avoir ouvert la bouteille, laissez-la au réfrigérateur pendant 1 mois. Conversion: Dans le cas d'un réfrigérateur ou d'un congélateur, la gelée transfère de la gélatine chaude vers des contenants en plastique stériles au congélateur ou s'adapte en toute sécurité avec des tapas et laisse l'espace 1 pour votre espace. Laisser refroidir et congeler jusqu'à 1 an ou refroidir jusqu'à 1 mois. Attention de l'éditeur: Cette recette pour Peach Jelly a été imprimée pour la première fois à Epico en décembre 2011. Informations sur le revenu
Ingrédients
10 livres de pêches (environ 24), bien réservées en tranches d'environ 6 tasses (1,2 kg) de jus de sucre ½ cin (environ 2 cuillères à soupe). Équipement spécial
Confiture, canette et pincettes Préparation
Z Bon appétit, là: Recipes and Stories Z Three Generations of Southern Cooking , © 2008 Virginia Willis. Reproduit en utilisant un permis d'impression pour l'impression 10-conraction. Achetez un livre entier avec Amazon ou Abe Books.Étape 1
Phase 2
Étape 3
Phase 4
Étape 5
Phase 6
Phase 7
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