J'ai appelé le froid

La plupart des glaces ne connaissent pas les épices que vous connaissez chaudes, en partie parce que toutes les saveurs ont un goût moins intense lorsqu'ils sont frais. Cette recette dépasse le défi de deux manières: broyer le poivre légèrement plus mince pour intensifier l'extraction du goût et la cuisson du poivre et du thé dans le lait pour hydrater et développer complètement votre goût. Le thé est immédiatement froid avec une méthode inspirée du café froid et japonais. Un bon refroidissement avec le même volume de glaçons est froid rapidement et vous permet de réaliser une partie parfaite du thé à l'eau.

Pensez un peu au stage au lait pour épanouir les épices dans du ghee ou de l'huile chaude avant la cuisson, la graisse aide à extraire une variété d'épices qui non seulement obtiennent de l'eau chaude. (Le lait complexe est préféré, mais la plupart des plantes et des porcs à base de plantes fonctionneront.)

Ce chai de recette froide offre du verre épicé avec une pincée de douceur. Il a un goût audacieux d'une forte dose de cardamome, mais n'hésitez pas à ajuster et à réduire les coûts en utilisant un plus petit ou un remplacement d'autres épices.

Si vous le souhaitez, vous pouvez le faire dans un verre. Utilisez un quart de tous les ingrédients. Prenez du lait et des épices moyens et faites cuire dans une petite poêle, mélangez toujours environ 3 minutes. Ajouter le thé, réduire le feu et cuire 2 minutes. Téléchargez dans le verre à mesurer et ajoutez du sucre. Vous devez avoir environ ½ tasse de concentré de chai.

Informations sur le revenu

• Temps total

  18 minute

• La récolte

  4 parties

Ingrédients

Équipement spécial

Préparation

1. Étape 1

   Écrasez les bandes de cardamome avec du mortier et du pylône, puis déplacez en partie les graines. Déplacez-vous dans un bol. Les grains de pepra avec Malte et Pylon sont approximativement légèrement coopérant; Transférer à la même planche.

   Phase 2

   Rincez la casserole moyenne (diamètre autour de 9 ') avec de l'eau (cela aide à empêcher le lait de passer). Mélanger le lait, les larmes et les graines de cardamome, le poivre et le gingembre dans une casserole et cuire à faible feu, grattez parfois les hanches et le bas du bassin. Lorsque la mousse commence à grandir, cuire 20 secondes, grattez les épices sur les côtés de la marijuana (certaines plantes à base de plantes n'ont pas de mousse; cuire simplement pendant 30 secondes en cuisson). Réduisez la température pour réduire la mousse, agrandir le feu à un niveau bas et cuire, cuire de temps en temps, gratter les côtés du fond et du bassin et régler le feu pour empêcher la mousse de grimper jusqu'à ce que le lait n'apporte pas d'épices pendant environ 2 minutes.

   Étape 3

   Mélanger le thé et cuire, parfois gratter la casserole et ajuster le feu si nécessaire jusqu'à ce qu'il soit dans le troisième, ne touche pas et ne réduit pas le lait pendant environ 4 minutes. Laissez un filet mince dans un grand verre à mesurer et appuyez sur le solide avec une spatule. (Plongez-vous immédiatement dans l'eau chaude pour vous aider à nettoyer). Vous devez avoir 2 tasses de concentré de chai; Chai revient dans le pot et cuit encore une minute pour réduire encore plus. Ajouter le sucre et mélanger jusqu'à ce qu'il se dissout.

   Phase 4

   Placer la LED dans un grand bol résistant à la zone thermique avec la bouteille d'essai thermique supérieure ou grande. Je verse immédiatement du chai chaud sur la glace. Remuer jusqu'à ce que la glace part presque complètement (les plus grands cubes peuvent prendre plus de temps), environ 2 minutes. Essayez Chai et rejoignez 2 cuillères à soupe. Eau froide ou 1 cuillère à soupe. Sirop simple (dissolution 2 à 4 cuillères à café de sucre dans 2 cuillères à café d'eau tiède), si nécessaire. Si vous le souhaitez, servez dans un verre plein de glace fraîche.

   Étape 5

   Doit: Le chai peut être fait il y a 3 jours. Transmission dans un récipient hermétique; Couvrir et se détendre.