Paella aux tomates et aux œufs

Moje vegetariánská paella začíná od druhého roku, směs aromatických bylin a rajčat, dušené v olivovém oleji, dokud nedojde k husté pasta. Safron je v Paelle tradiční, ale také bych rád přidal uzený pepř. Je také tradiční dát mu česnekovou majonézu, ale zkuste Chimichurri získat příjemně nekonvenční alternativu. To, co není tradiční, je moje přidání vajec, která jsou pečena ve směsi solené rýže. Bez něj je také perfektní, takže jsem je vyrobil volitelně. Není potřeba paeller (paella dva -rozložený podnos), ale její pánev musí být dostatečně široká, aby byla zrna rýže v tenké vrstvě. To pomůže vyvinout křupavé kousky rýže na dně pánve (zvané Socarrat), které jsou nejlepší součástí misky. Protože většina domácích šéfkuchařů nemá tak velkou pánev, raději snižuji paellu v sporáku ve zdroji pečení nebo v mé největší pánvi a pohybuji ji v troubě. Chcete -li správně rozvíjet Socarrat, před podáváním několik minut položte zadní zásobník na sporák.

Haricots blancs bouillis tels que cannellini, haricots géants ou bleu foncé; Petites tranches de pomme de terre; Citron en tranches fines; Tempeh est tombé avec du poivre amusant et du cumin fumé; 1 tête d'ail cuite dans la tête, comprimée en cuir; Peppers rouges rôtis tranchés; Poignée entière

Informations sur le revenu

• Temps total

  35 à 45 minutes, plus de temps pour se reposer

• La récolte

  4-6 portions

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1

   Si vous utilisez, chauffer le four à 450 ° F. Si vous utilisez, chauffer le bouillon dans une casserole moyenne. Mettez les tomates dans un bol, saupoudrez de sel et de poivre et saupoudrez de 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Mélanger doucement.

   Phase 2

   Placer l'huile restante dans un grand carter à pâtisserie à température moyenne. Ajouter l'oignon et l'ail, saupoudrer de sel et de poivre et cuire, parfois remuer jusqu'à ce que l'oignon soit doux, de 3 à 5 minutes. Mélanger la pâte de tomate et le poivre et cuire encore une minute. Ajouter le riz et cuire de temps en temps tout en remuant jusqu'à ce qu'il soit clair, dans la minute suivante ou 2 .. Déplacez soigneusement et remuez jusqu'à ce qu'ils le soient.

   Étape 3

   Placer les tranches de tomate dans le riz et vaporiser les jus au fond du bol. Utilisez une grande cuillère pour effectuer 4 à 6 coupes de riz et briser soigneusement les œufs. Placer la casserole dans un four au four qui n'est pas affecté pendant 15 minutes. Assurez-vous que le riz est sec et seulement doux. Sinon, retournez la poêle rôtie pendant 5 minutes supplémentaires. Si le riz a l'air trop sec en ce moment et n'est pas encore prêt, ajoutez une petite quantité de bouillon, de vin ou d'eau. Lorsque le riz est prêt, éteignez le four et laissez-le reposer pendant au moins 5 et 15 minutes.

   Phase 4

   Retirez la casserole du four et saupoudrez de persil. Si vous le souhaitez, placez la casserole à haute température pendant quelques minutes pour étaler la peau inférieure avant de servir.

2. Paella S Lilkem

   Étape 5

   Au lieu des tomates et des œufs, utilisez l'aubergine 1 livre, pelé si vous voulez et les cubes. À l'étape 1, augmentez l'huile de 2 cuillères à soupe.

3. Paella d'un cube

   Phase 6

   Au lieu des tomates et des œufs, utilisez des champignons frais de 1 livre, comme les crémemi (parfois appelés babyllas) ou le shiitake. Les tiges apparaissent et les maintiennent pour une utilisation ultérieure, mais laissez tous les fonds d'écran. Continuez la recette et placez les tapas sur le dessus du riz, Alise.

4. Paella avec épinards et écorce de citron

   Phase 7

   Vous devrez organiser des épinards sur du riz, mais cuit et crée une belle couverture verte: au lieu des tomates et des œufs, 1 livre de tiges fraîches, rincées, recadrées, épaisses et hachées. Après avoir placé de l'huile d'olive dans le bol, ajoutez 1 cuillère à soupe de peau de citron haché.

5. Paella aux haricots

   Phase 8

   Vous pouvez également le faire avec Lima ou Edamame: au lieu des tomates et des œufs, utilisez 1 tasse de haricots pelés et pelés (gelé est bon).