Poulet cypolline avec huile d'olive

Que se passe-t-il lorsque vous cuisinez avec beaucoup d'huile? Magie. Parce que l'huile mène plus efficace que l'air, les aliments qui y sont, ainsi que les cuisses de poulet, sont incroyablement humides et pleins d'huile.

Informations sur le revenu

• La récolte

  4 parties

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1

   Mélanger les cuisses de poulet, les tranches de citron, les graines de fenouil, 4 branches de romarin et 2 1/2 cuillères à café. Le sel dans un grand bol assorti, puis goûtez les épices abondamment. Couvrir et se détendre pendant au moins 12 heures et dans le jour.

   Phase 2

   Laissez le poulet pour atteindre la température ambiante de 20 à 25 minutes.

   Étape 3

   Placer les étagères et le centre du four; Pour -K 275 ° F. Disposez les pommes de terre et les oignons dans un grand four hollandais ou une autre poêle lourde et sel de sel. Transférer le mélange de poulet dans la poêle, gratter les graines de fenouil perdu et disposer des cuisses de poulet, la peau, les pommes de terre et les oignons en une seule couche (ce sera un cocktail serré). Versez 4 tasses d'huile. Doit atteindre le sommet du poulet; Si les éléments ne sont pas submergés, ajoutez 1/2 tasse d'une autre huile. Couvrez la casserole et placez-la sur l'étagère moyenne au four. Cuire le poulet et ajouter les branches restantes du romarin après 1 heure jusqu'à ce que la viande soit très douce, mais ne tombe pas de l'os, 2 à 2 heures et demie. Laissez le stand jusqu'à ce que la casserole soit suffisamment froide pour faire face à 25 à 30 minutes.

   Phase 4

   Pendant ce temps, la chaleur de température. Utilisez le tweeter pour retirer soigneusement le poulet et placez la peau sur les feuilles avec le bord. Transférer les pommes de terre vers la source de cuisson et organiser le poulet. Grouillet jusqu'à ce que le cuir de poulet et les pommes de terre soient dorés et croustillants, environ 5 minutes. Restez dans 5 à 10 minutes pour une source de cuisson.

   Étape 5

   Alors que le poulet et les pommes de terre sont sous le poulet, ils portent des oignons, des tranches de citron et du romarin dans l'assiette. Immerger l'huile avec un maigre mince dans un grand verre.

   Phase 6

   Utilisez une fourche pour écraser légèrement les pommes de terre et révéler une partie de l'intérieur de la crème. Domory avec un sel plus gros. Transférer le poulet et les pommes de terre pour bloquer les oignons, une tranche de citrons et les brindilles du romarin. Saupoudrer de petite huile serrée (conserver le reste pour une utilisation ultérieure).

2. Faire ci-dessous

   Phase 7

   Le poulet peut cuire (mais pas sur le gril) il y a 2 jours. Laissez l'huile refroidir puis refroidir.