Crème glacée à la noisette

Je prépare les nuures maudies-pequeños et les noix terrestres croustillantes et la préparation du chocolat au chocolat pour de nombreux restaurants pour lesquels j'ai travaillé à Seattle et à Chicago, et j'ai gagné de nombreux spectateurs. Cette crème glacée a été créée pour les fans de Fan Legion Nusterbudd et a remporté plus de ses fans sur la route.

En ce qui concerne la confiserie, je veux que le caramel soit assez doux pour se dissoudre dans la bouche, mais mâcher suffisamment pour me sentir quand je pèse avec une cuillère. La consistance idéale rencontre le sirop de maïs, qui non seulement réduit la douceur du caramel, mais aide également à garder les températures surgelées à la douceur.

La partie la plus importante de la sauce au caramel est la cuisson, donc les sucres s'assombrissent dans un riche ambre, mais pas si sombre qu'il devient amer. Recherchez la cuisson du sucre comme un faucon et ajouter du beurre qui cesse de cuisiner lorsque la couleur parfaite est obtenue. Essayez de peindre des livres blancs. (Le bassin perturbe la couleur du caramel). Et garder dans un bol d'eau froide dans le cas des brûlures dans le cas des brûlures. Cette recette de sauce au caramel maintient le congélateur entre des doses jusqu'à 3 mois et est très savoureuse chauffée et combinée avec de la crème glacée pendant le pliage.

Cette glace a également un autre supplément spécial: le chocolat avec du lait fondu et le verrouillage du beurre d'arachide et la fin du cacao qui crée du sel, du croustillant et de la crise des noix.

Nejobtížnější složkou tohoto receptu je feuilletin, který vypadá jako drcené kukuřičné vločky, ale má chuť zmrzliny. Feuilletin zůstává jasný, když přidává oblečení a výčitky mezi zuby. Můžete nahradit rýži Krispies a já se za vás nestydím, ale bude to velmi uděleno, pokud vytvoříte speciální uguiletin poskytovatele internetu nebo obtěžujete místního šéfkuchaře za nějaké dobré věci. Když jsou vaše ingredience v ruce, slibuji, že je to okamžik. Když dokončíte maticovou krizi, nechte ho zamrznout; Roztaví se při teplotě místnosti.

Aby uzyskać najlepszą konsystencję, wybierz komercyjny stabilizator zmieszany z cukrem przed dodaniem do mleka\. Aby uzyskać najmniej zimnych lodów, wybierz GUA lub GUA Guantan, zwróć się do blendera z bazą śmietanową po chłdzeniu w kąpieli lodowej\. Aby uzyskać najprostszy agent tekstur, idź z skrobią Tapioca zmieszaną z 2 łyżkami\. Zimne mleko i po zakończeniu gotowania doprowadziło do podstawy kremu\. Aby uzyskać najbardziej powszechną opcję, użyj skrobi kukurydzianej \(zmieszany z 2 łyżkami zimnego mleka i waniliowych smaków po podgrzaniu, a następnie gotuj przez 1 minutę\)\.

Informations sur le revenu

• La récolte

  De 1½ à 2 chambres pour la crème glacée

Ingrédients

Candies crémeuses:

Pour la crise nutterbuddy:

Pour la glace à la vanille:

Pour la crème glacée nutterbuddy:

Préparation

1. Candies crémeuses:

   Étape 1

   Chauffer la crème et le sirop de maïs: cuire la crème, le sirop de maïs et le sel dans une petite poêle à température moyenne jusqu'à ce que la crème commence à bouillir pour mélanger et dissoudre le sirop de maïs. Retirez la crème du feu et réservez dans un emplacement chaud. Placer le beurre près du four.

   Phase 2

   Sucre de carmelice: Placer le sucre et l'eau dans une petite poêle lourde et mélanger doucement. Placer la casserole à température moyenne et utiliser une brosse humide pour l'eau propre pour laver le sucre perdu pour se dissoudre dans le sucre bouillant. Continuez à cuisiner et lavez n'importe quel verre jusqu'à ce que le sucre atteigne l'ambre moyen. Immerger un morceau de livres blancs dans le caramel pour essayer la couleur.

   Étape 3

   Mélanger la crème au caramel: Après avoir atteint la couleur du caramel, retirez immédiatement la casserole du feu et ajoutez le beurre pour arrêter la cuisson. Ajoutez progressivement la crème chaude et assurez-vous de vous tourner. Ajouter la vanille et mélanger. S'il n'y a pas de Nenon en morceaux-tanamel, continuez à cuire la sauce sur l'étagère jusqu'à ce qu'il soit doux et uniforme.

   Phase 4

   Préparez la sauce au caramel en tant qu'accessoire: faites glisser la sauce au caramel sur un tamis avec un maigre mince, puis déplacez les carats chauds dans un bol et laissez refroidir le réfrigérateur. Couvrir fort après refroidissement. Cela prendra 2 semaines au réfrigérateur. Si vous voulez ajouter des bonbons à la crème glacée, mélangez vigoureusement jusqu'à ce qu'il soit suffisamment liquide sur l'eau dans la dernière glace.

2. Pour la crise nutterbuddy:

   Étape 5

   Placer le beurre d'arachide, le chocolat et l'huile: Placer le beurre d'arachide, le chocolat au lait et l'huile de noix de coco dans un grand bol. Trouvez une casserole avec plusieurs centimètres plus petits qu'un bol, prenez-le avec de l'eau de 2 pouces et faites cuire à feu doux. Réduisez la température et cuire et placez-la sur le dessus. Il fait fondre le mélange de beurre d'arachide avec un mélange occasionnel jusqu'à ce qu'ils soient uniformément mélangés.

   Phase 6

   Mélanger les solides: Définissez un bol dans une serviette pour nettoyer l'arrière-plan en arrière-plan. Mélanger les femmes, les conseils de cacao et le sel.

   Phase 7

   Réfléchissez le mélange: Alignez la casserole avec du beurre en papier et étirez le mélange de beurre d'arachide en une seule couche. Placer au réfrigérateur pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que la moitié apparaisse. Brisez le mélange dans des collations individuelles qui lancent ses mains.

   Phase 8

   GÉLÉZER ET ARRÊTEZ: Déplacez la casserole sur le congélateur pendant 1 heure ou jusqu'à 24 heures. Lorsque l'écrasement du concassage est complètement gelé, il se transforme librement en un récipient hermétique pour conserver jusqu'à 3 mois dans le congélateur.

3. Pour la glace à la vanille:

   Étape 9

   Préparez un bain de glace: Remplissez le grand bol de la route avec de l'eau froide et froide et placez-la dans le réfrigérateur.

   Étape 10

   Si vous utilisez un stabilisateur commercial, mélangez avec du sucre avant de continuer. Produits bouillis et sucres: Placer la crème, le lait, le sirop de maïs et le sucre dans la casserole du milieu et placez-le à température moyenne. Cuire, mélanger de temps en temps pour décourager la brûlure du lait jusqu'à ce que le mélange avec une cuisson complète et retirer la casserole du feu.

   Étape 11

   Vanilla Bond: Nařízněte vanilkové fazole ve středně podélném a škrábání semen struky špičkou nože. Smíchejte semena a vanilkové lusky na trhu s horkým mlékem a nechte vanilkové fazole vyplněné 30 minut. (Pokud používáte vanilkový extrakt, počkejte, až jej přidáte do studené zmrzliny nebo chuť zmizí během vaření).

   Étape 12

   Retirer à nouveau la vanille et chauffer: retirer et refuser un capuchon de vanille vide. Obtenez du lait pour obtenir une température moyenne élevée. Si vous portez l'amidon et le lait de maïs comme moyen de texture, mélangez les produits laitiers de la vanille dès que le mélange commence à bouillir. Faire bouillir pendant 1 minute jusqu'à ce que le liquide cuit complètement et élimine le feu.

   Étape 13

   Yoles d'oeufs droits et cuire la crème: jaunes d'oeufs dans un bol du milieu. Ajouter ½ tasse de mélange de lait chaud aux jaunes d'oeuf et déplacer pour que le lait chaud ne combat des jaunes d'oeufs. Versez légèrement les jaunes d'oeuf dans du lait chaud et bougez. Placer la casserole sur le milieu à basse température et cuire, mélanger et gratter l'arrière-plan de la casserole avec une spatule en caoutchouc pour éviter les précipitations.

   Étape 14

   Fllack: Après avoir remarqué une crème ou une température, il atteint 180 ° F dans un thermomètre de cuisine, versez immédiatement dans un bol ou un verre peu profond. Si vous utilisez l'amidon de tapioca et le lait comme consistance, mélangez la base de crème. Un bol chaud dans un bain de glace avec un mélange occasionnel jusqu'à ce qu'il refroidisse. Si vous utilisez le leader ou le xantan en caoutchouc comme agent de texture, ajoutez la crème à la base et tournez le mélangeur jusqu'à ce qu'il soit doux.

   Étape 15

   Déformation: Lorsque la crème tactile est froide (50 ° F ou moins), c'est à travers un tamis mince pour éliminer chaque morceau de jaune d'oeuf. (Cette étape est facultative, mais l'aidera à garantir plus de crème glacée douce).

   Étape 16

   Cura: Déplacez la base avec un réfrigérateur et remède pendant 4 heures ou de préférence la nuit. (Cette étape est également facultative, mais la facture s'améliore avec elle).

   Étape 17

   Inverse: Placez la base dans le bol de crème glacée et mélanger selon les instructions du fabricant. La crème glacée est prête lorsqu'elle est forte dans la consistance de la crème glacée douce et maintiendra la forme, généralement de 20 à 30 minutes.

4. Pour la crème glacée nutterbuddy:

   Étape 18

   Récipient de contact: Placez le conteneur du congélateur; Vous voudrez très froid avant de remplir.

   Étape 19

   Mettez de la crème glacée avec des accessoires: Retirez le congélateur et saupoudrez d'une cuillère à café de ruban adhésif au fond. Dans le récipient, prolongez un tiers de la crème glacée fraîchement apparentée. Saupoudrez un tiers des sangles de crème glacée. Répétez cette couche deux fois. Immerger le brûleur avec une couche quatre ou cinq fois et déplier la bande. (Si le mélange dans de nombreuses voies, ajoutez simplement ou toutes les bandes simultanément, avec la même méthode décrite ci-dessus).

   Phase 20

   Fruit: Appuyez sur un morceau d'emballage en plastique directement à la surface de la crème glacée, couvrez le récipient avec un couvercle et placez-le dans le congélateur pendant 4 à 12 heures jusqu'à ce qu'il soit complètement dur.