Cucumber slices topped with jasmine rice and fried anchovies dressed in a sweetspicy sambal. Riz adipeux

Il est très facile de tomber amoureux d'un bol de Malaisie, un bol de riz de noix de coco recouvert de sœurs croustillantes croustillantes avec une petite robe frite avec du sambala épicé sucré. Jetez un œil à la plus petite ancre sèche (bile ICAN), que vous trouverez: sont connus pour leur meilleur goût et leur cohérence. Vous trouverez ci-dessous plusieurs options pour le Chili sec, mais chaque taille du pouce rouge, qui est située sur le marché asiatique, fonctionne.

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Information

Le Chili dans un luminaire en papier peut être trouvé sur les marchés asiatiques et Temalamarket.com . Le concentré de tamarin, généralement marqué comme une cuisson concentrée, se produit sur les marchés asiatiques et thaïlandais.

Information o príjmoch

  • La récolte

    4 parties

Ingrédients

Ryba Sambal:

3½ oz\\\. Suché papriky papriky, suché vtáky vtákov alebo sušené chille po 2 šálkach rastlinného oleja ½ šálky červenej kože arašid 2 2 ½ šálky malých suchých ančovičiek 2 stredné odtiene, priemerné 3 chille surového koňa, odstránené stonky, zmenené na vysoké 4,5 stôp\\\. 1½ čajovej lyžičky cukru\\\. Koncentrát tamarind

Rice et assemblage:

2 tasses de riz de jasmin 1 cuillère à café. Salt Kosperna 3 feuilles pandan (facultative) ½ tasse de sucre léger -Loche sucre -list noix de coco 4 gros œufs ½ rangement anglais, demi-fluxtudinalement, sauce de soja en petites tranches (pour la partie)

Préparation

  1. Ryba Sambal:

    Étape 1

    Coupez en papier des lampes en ½ 'et refusez la plupart des cascades. Placer dans un petit bol et verser de l'eau bouillante pour couvrir. Laissez 30 minutes pour ramollir et libérer.

    Phase 2

    Medzitým varí olej a arašidy, aby jemne varili v malej panvici na miernom ohni; Varte, upravte oheň podľa potreby, kým arašid nie je zlatý, 6 až 8 minút\\\. Pomocou rozštiepenia preneste matice na papierové utierky, aby ste vypustili; Rezervácia slúžiť\\\. Okamžite pridajte sardely do oleja a varte do zlatého a chrumkavého, približne 2 minúty\\\. Preneste na čerstvé papierové utierky; Nechajte to čerstvé\\\. Vložte ¼ šálky oleja na stranu\\\.

    Étape 3

    Appuyez sur, l'ail et ¼ tasse d'ancres frites (sauf les ancres restantes qui servent) dans le travail de la cuisine jusqu'à ce qu'ils créent un composant doux. Transférer dans un bol moyen. Ajouter les lampes en papier et les Pays-Bas au travail de la cuisine (vous n'avez pas besoin de nettoyer) et appuyez jusqu'à ce qu'il se regrette et que les morceaux visibles du pic sec restent. Transférer la purée Chili dans un petit bol.

    Phase 4

    Brûlé d'huile réservée dans le moule du milieu jusqu'à ce qu'elle brille. Ajouter le meurtre et cuire le mélange tout en remuant jusqu'à ce qu'il soit sombre et parfumé pendant environ 2 minutes. Mélanger la purée chili et cuire tout en mélangeant jusqu'à ce que vous commencez au bas de la casserole pendant environ 3 minutes. Pour réduire le feu. Ajouter le sucre, le concentré de tamarin et ¼ tasse d'eau et cuire, remuer souvent jusqu'à ce que le sambal soit beaucoup plus sombre et plus fort, de 25 à 35 minutes.

    Étape 5

    Doit: Sambal Ikan Bilis peut être fait une semaine plus tôt. Laissez-le frais; Couvrir et se détendre.

  2. Rice et assemblage:

    Phase 6

    Placer le riz dans la casserole du milieu et verser de l'eau froide pour couvrir; Encore une fois avec vos mains pour rincer une partie de l'amidon. Tension et répéter le processus deux fois plus. L'eau devrait être un peu couverte pour le moment. Placer le riz du riz dans la poêle et couvrir 2 ½ tasse d'eau froide; Mélanger le sel. Collectez les feuilles pandaniques (si vous utilisez) et accumulez-vous dans les nœuds; Ajouter à la casserole. Prenez le riz à bouillir à feu doux. Couvrir la casserole et réduire le feu; Cuire 18 minutes. Retirez le couvercle et ajoutez du lait de coco. Couvrir, retirer du feu et mettre de côté pendant 5 minutes.

    Phase 7

    Pendant ce temps, prenez une petite cuisine. Réduisez soigneusement les œufs dans l'eau. Cuire 10 minutes, puis déplacer dans un bol d'eau froide et laisser refroidir. Décollez les œufs et coupez en moitié longitudinalement.

    Phase 8

    Connectez Ikan Bilis Sambal, les arachides frites réservées et les ancres frites réservées dans le bol du milieu et mélanger uniformément. Placer un mélange lourd ½ tasse de sambalu sur 12 onces. bol. Couvrir 1 ½ tasse de riz et envelopper un bol avec une spatule en caoutchouc pour appuyer. Le bol doit être rempli sur le bord. Placer un bol légèrement plus grand sur un bol de riz. Investissez que le plus grand bol est maintenant en arrière-plan; Soulevez le plus petit bol. Au milieu du plus grand bol, vous devez avoir un dôme de riz et un mélange ancré placé. Disposez 8 tranches de concombres autour du haut du riz et appliquez légèrement pour créer un demi-cercle. Ajouter 2 la moitié des œufs sur le côté des tranches de concombre; Ovaires saisonniers Sauce de soja doucement. Répétez le riz restant, un mélange d'échantillon, de concombres et d'œufs et de créer 3 autres bols.