A plate of lemon chicken thighs. Photo: Stephen Kent Johnson, Prostán

Les cuisses de poulet sont notre protéine nocturne sur l'île du désert. Sa viande foncée se reflète dans du jus fiable et une excellente peau est aussi croustillante qu'une fissure. Cette méthode sabilent est recouverte d'une vinaigrette de citron pieuse et amère basée sur des pièces brunes qui sont restées dans la poêle. Et c'est ce que vous voulez traîner chaque bouchée de poulet.

Informations sur le revenu

  • La récolte

    Port 2-4

Ingrédients

4 cuisses avec du poulet avec de l'os en cuir dans la maison du sel de Kosper, du poivre fraîchement équipé 1/4 tasse de vinaigre de vin blanc 4 gousses d'ail, 2 citrons écrasés, une demi-1/2 cuillère à café. 1/2 cuillère à café de miel. Poivre de style Alep 3 cuillères à soupe. Huile d'olive de la première vierge

Préparation

  1. Étape 1

    Pat Floor Tigas de Franco Deco et Verrence bien avec du sel et du poivre noir. Placer le loup dans un grand sac en plastique et ajouter du vinaigre. Massez le sac d'étanchéité et massagez doucement le poulet pour vous assurer que toutes les cuisses sont recouvertes de vinaigre. Détendez-vous pendant 1 heure.

    Phase 2

    Préparez le four à 400 ° F. Retirer la cuisse du poulet du sac et sécher avec des serviettes en papier. Plus la peau est sèche, plus elle sera croustillante lorsqu'elle cuit.

    Étape 3

    Placer les cuisses du poulet avec la peau, dans une casserole en fonte sèche et la placer à feu clair. Ne faites pas cuire impitoyablement avant qu'il ne soit facile de ralentir pendant environ 4 minutes. Continuez à cuisiner et déplacez le poulet de temps en temps afin que la peau soit cuite uniformément jusqu'à ce qu'elle soit brune, de 8 à 10 minutes. Ajouter l'ail et transférer une poêle rôtie. Cuire au four jusqu'à ce que le poulet fasse bouillir pendant 10 à 12 minutes. Transférer le poulet et l'ail dans l'assiette.

    Phase 4

    Placer la casserole sur la température moyenne et cuire les citrons, coupez-le sur le côté jusqu'à ce que les bords soient profondément brûlés (presque noirs) pendant environ 5 minutes. Transférer dans une assiette avec du poulet et de l'ail et laissez-le refroidir légèrement.

    Étape 5

    Serrez le jus de citron dans un petit bol; Ajouter les épices dans le style de l'ail, du miel, de l'Alep et du fouet. Apportez l'huile et chaque jus accumulé sur la plaque de poulet. Saison de vinaigrette avec du sel et du poivre noir.

    Phase 6

    Décrivez la moitié de la vinaigrette dans l'assiette et placez le poulet sur le dessus. Servir la vinaigrette restante aux côtés.