Keczup est souvent cité comme des épices américaines, en particulier par rapport aux autres populaires, comme le persil, mais comment est l'Américain? Il s'avère que leur origine n'est pas des Américains. Le ketchup a été inventé en Asie. Votre nom est le mot anglais du mot chinois Essentiellement , qui est le nom de la sauce de poisson fermentée.

Les historiens croient que la version K-TIAS apparaît au Vietnam puis a émigré dans le sud de la Chine. Elle est venue de Chine en Malaisie et en Indonésie. Dans ces pays, les marins britanniques ont trouvé une sauce quelque part à la fin du 17e et au début du XVIIIe siècle. Ensuite, ils ont essayé de créer des versions à leur retour à la maison.

La première forme occidentale de ketchup n'était pas la même que le ketchup que nous connaissons aujourd'hui. Les premières recettes britanniques Keczup avaient besoin d'ingrédients tels que des huîtres, des noix et des ancres. Ce sont des tentatives de répéter les saveurs asiatiques salées à l'aide d'ingrédients disponibles en Occident. La plupart de ces versions initiales étaient sombres et avaient des textures d'eau WaterterShire.

La popularité initiale du ketchup a été créée à partir de sa vie. Cela peut prendre jusqu'à un an.

La première mention de Kechup sur les tomates a eu lieu en 1801 dans le livre Sandy Addison's Sugar Book. Il avait une recette qui avait demandé à serrer le liquide de tomate, après quoi ils seraient salés et cuits. Un groupe d'épices, y compris cannelle , Ryšavka a femmes Bude přidáno. V tomto bodě historie se lidé vyhnuli čerstvým rajčatům, protože rodina rajčat přijala jedovaté rostliny. Byli však připraveni jíst vařená rajčata a to je jeden z důvodů popularity omáčky.

Některé zdroje říkají, že do Ketchupu byla v roce 1812 přidána rajčata jako inovace zahradníka Jamese Mease. Jeho verze zahrnovala rajčata, koření a brandy.

Plus tard, Kečup apparaît fortement dans le premier intérêt pour la sécurité alimentaire car il contenait les conservateurs benzoaires de sodium, qui était considéré comme nocif à la fin du 19e siècle. Une tonne de charbon a été utilisée dans la production. Le goudron de carbone a aidé à donner la couleur rouge du ketchup.

En 1876, Henry J. Heinz a commencé à détecter le ketchup. En raison des préoccupations de benzoat, la recette de Heinz basée sur la pectine et le vinaigre a été développée en tant que conservateurs. Après avoir joué sans conservateurs, Heinz Ketchup est devenu le leader du marché.

Aujourd'hui, le ketchup est toujours très populaire. Aux États-Unis, près de 100% des familles prétendent contenir une bouteille d'épices à la table.

Taste du ketchup

Keczup a un profil de goût acide fort en raison de la teneur en vinaigre. Il contient des édulcorants pour l'équilibre de l'acidité. Il a également une composante artistique et une certaine complexité basée sur les épices.

Possibilités de santé

Kechup n'est généralement pas inclus sur le marché comme un aliment sain, mais peut avoir un impact positif plus important sur la santé de ce à quoi il pouvait s'attendre. Les relations saines de Ketzup comprennent:

    Lycopeno: La couleur rouge des tomates provient d'un pigment appelé lycopène. Il s'agit d'un puissant antioxydant avec de nombreux avantages pour la santé.

La sauce tomate dans le régime peut guérir ou prévenir, par exemple:

    Rak Prostaty: Les scientifiques ont découvert que la consommation de sauce tomate deux fois ou plus par semaine réduit la possibilité de cancer de la prostate de 20%. Cet avantage est probablement dû au contenu du lycopène. Sous le nombre de sperme: Le ketchup en lycopène peut augmenter le nombre de spermatozoïdes jusqu'à 70%. Vous pouvez accélérer la graine et conduire à un plus petit nombre de sperme anormal. Cholestérol élevé: Il a été démontré que la nourriture en lycopène du cholestérol a été montrée. Il s'est avéré que le ketchup avait cet effet.

Usage approfondi

Le ketchup est généralement utilisé comme condition de repas frits, de chiens et d'autres sandwichs, ainsi que des œufs. Vous pouvez l'utiliser pour faire une sauce grillée ou faire partie de la sauce salade.