Queue d'épicture. Barman Kim, apprenant, montre qu'il a besoin de frissons.
Il y a peu de sons dans le monde qui diffèrent de secouer avec un cocktail. Rythmique Kuriatko-hehiat C'était une musique non officielle de bars du monde entier qui remonte au centre de l'âge. Mais tous les cocktails ne sont pas les mêmes.
Regardons, par exemple, Shaching. Ceci est un équilibre particulier de l'équilibre attribué au serveur japonais Kazuo Uyed, le propriétaire Bande Dans le district de Ginza de Tokyo. Le serveur américain Eben Freeman a popularisé cette technique dans les cercles de Batend aux États-Unis 2009, pendant son mandat au bar à mixologie moléculaire influent (maintenant fermé) à New York. Il a comparé la précision des échecs durs avec la cérémonie de thé japonaise.
Comment ça marche
Cette technique indique un ensemble de mouvements chorégraphiques, généralement faits d'un morceau de trois pièces Buty Zapato . Il commence par le fait qu'il tient un agitateur à un angle et secoue avec une boîte pour déplacer le corps, donc la remuer est verticalement et les a amenés au corps.
Voyager suit généralement la formule avec trois, en commençant par la première conversation au niveau du visage puis au niveau de la clavicule puis du niveau cardiaque. L'apport et le mouvement initial doivent provoquer une glace entourée d'une boîte dans le mouvement de huit caractères.
Que fais-tu pour boire
Dans votre livre Techniky Cockel Uyeda dit que Shake Hard est l'objectif final de Shake Hard est de créer une aération qui fonctionne comme un oreiller qui empêche la morsure des ingrédients et la netteté d'alcool pour attirer directement la langue. Les follicules développent de l'alcool et le goût est plus doux.
Certains ingrédients idéaux apportent le meilleur effiloché, explique Uyeda, en particulier les lumières d'oeufs et d'œufs qui peuvent faire face à de forts rythmes qui peuvent être obtenus par d'autres méthodes d'agitation. Cependant, les boissons composées uniquement de fantômes ne garderont pas les bulles créées par un voyant dur et sont mieux usées.
Il aime dans la grange
Quelques années après que les frissons durs aux États-Unis ont acquis un sens, Bartens l'a toujours loué comme un moyen efficace d'ajouter la légèreté et les nuances à boire. En comparaison avec, par exemple Loups Et vous avez besoin. Quand j'ai évolué, j'ai été inspiré par un cocktail de lait dur japonais.
Cette légère amélioration de la texture peut bénéficier à presque tous les aspects du cocktail. Créez un cocktail en mousse qui contribue à la structure générale des boissons, explique Tyler Zieliński, directeur créatif de Lawrence Park à Hudson, New York. En conséquence, le cocktail s'intéresse au goût, au corps, à la consistance et même à l'odeur.
Bien sûr, des mouvements clairs et des hochets de sable contribuent également à un bon théâtre derrière le bar, ce qui est une autre raison de sa popularité permanente. Cependant, il s'agit d'un programme fonctionnel. L'utilisation de signaux de cocktails durs pour une attention générale à la qualité globale du produit final indique Zieliński.
Sa retenue
Cependant, Bartens note que cette technique a des restrictions. Ce n'est en aucun cas une technique, explique Cari hah, directeur de droit Gardien À Los Angeles. Si vous avez des roches glaciaires grandes et denses [par exemple KD-Bust], un cocktail lourd peut certainement fonctionner pour assurer une belle température, une dilution et une consistance. Il ajoute qu'avec une glace plus petite ou moins épaisse, des monstres durs fort peuvent provoquer des cocktails exagérés et endommagés.
Bien que le voyage de charisme fasse partie d'une fascination pour un choc dur, le barman a ressenti le besoin de modifier les mouvements. Par exemple, Zieliński utilise une petite variété qui prend moins de place derrière le bar, dit. D'autres rapportent la nécessité de protéger contre les blessures causées par des mouvements répétés et une masse des glaciers. De plus, cette fissure pulsante peut nuire aux problèmes d'impulsions ou d'armes. Cimetière Le directeur des boissons, Mikey Belasco, recommande de choquer à nouveau les serveurs.
Le voyage peut ne pas être difficile pour le corps, explique Belasco. La façon dont je vois plus comme un mouvement de danse. Eh bien, ajoute-t-il, non seulement en jetant de la glace d'un côté, une stimulation de l'autre, mais c'est un flux rythmique.
