Variations de martini en vodka, rouge sèche, suze et huile italienne et citron dans le Vesper Club à Nashville. John Troxell
Il n'a jamais été le monde dans lequel le réalisateur Barry, Jon Howard, n'a pas servi les Martinis O Continent , Chef de Sean Brock pour dîner dans un hôtel de Grand Hyatt Nashville. Mais ce qui a commencé comme une liste de quatre martini est passé à 16 et cinq autres Club Vesper Bar-bar, où Howard et son équipe relient les martinis et le caviar. Je voulais réaliser toute une gamme de ce que peut être cette boisson, dit Howard, qui gère également des bars à Brock Audrey e Juin .
Boissons comme Gibson , Martínez , Diplomat, Caprice, Ford et Tuxedo sont un classique basé sur le Gyne généalogique de Martini, mais les offres de Howard donnent également un esprit bien-aimé ou calomnie selon le martini-Seu approprié. Et son approche est informative pour créer le potentiel de la vodka dans les formes les plus traditionnelles de cocktails (et celui qui est Il subit actuellement une renaissance ).
La vodka est un esprit mal compris, dit Howard. Beaucoup de gens pensent à ce goût et à ces toilettes, mais je pense que c'est propre. La vodka Martinis vous permet de boire cette fraîcheur propre et ne jettera pas beaucoup de sucre, d'herbes et de fruits. Vous pouvez laisser cet esprit chanter magnifiquement.
Choisissez de la vodka
Howard pense à Martinis Vodka dans trois catégories: forte, douce et florale. Même si vos différences sont ok, choisissez Type de vodka Pour vous aider à réaliser ce personnage. Pour un martini fort, il commence par une vodka basée sur le seigle, comme une largeur fine et sèche avec un peu d'épice. Chopin, basé sur des pommes de terre, se sent dans la bouche et une pincée de sol et de vodka, comme Ketel One et Grey Hus, leur doit une consistance de soie, un minéral et une douceur de la base de blé. La vodka, comme le Ciroc, est des raisins distillés et ont généralement des nuances d'agrumes et d'herbes.
Rouge, joueur exécutif
Bez botaniků Ginowo je Vermeth zodpovědný za hodně, ne -li za všechny, složitost Martini Vodky a Howard ukládá nejméně tucet červené a obohacené červené vína klasického údolí Blanc do nové školy v Kalifornii v jejím zadním baru. Pro silné a silné Martini používá Howard dva Jaguary a polovinu vodky uprostřed červeného Jaguaru a přidává další polovinu Wermuthu k konstrukci dalších květin. Červi, jako je samet, ovoce a malé sladké karpany, změkčí a uteče od konzistence Martini. Podobně Lustau Blanco, Jerez ve španělštině, hořké, ořechové a slané kvalitě, která povzbuzuje nejlepší vodku.
Howard utilise également White Lustau pour renforcer le caractère d'Oliver de sa technologie technologique Martini le stocose . Construisez et congelez une boisson en oie grise, rouge, castelveran Évaporateur ), Solution saline à 20% et dilution de l'eau. La soie et le martini transparent, qui a été renversé et recouvert de plusieurs gouttes d'huile d'olive, a un goût pur d'olives soutenu par un rouge authentique et une petite vodka.
Vodka comme goût du redresseur
La vodka peut également travailler pour étendre le goût du fort rouge et d'autres modificateurs. En cas de 50/50 martini Howard, Vodka s'étend à travers la botanique de Vermeth dans plus de liquide et permet au goût de briller par la croissance de l'ABV. La vodka permet au vermouth d'une manière plus émouvante. Ce n'est pas seulement un botaniste trop botanique.
La vodka joue de la même manière Benedyktyn , un signe aromatique basé sur l'alcool à base de plantes et le brandy. Bénédictine est un grand joueur dans le monde des boissons à martini, explique Howard. Si vous regardez des livres sur l'histoire, c'est là.
Howard Gypsy Queen qui La recette originale est apparue Dans le cocktail de 1938, la salle de thé russe à New York est reliée par Gorzki Gray Gaos, Benedictin et Dławn, qui élargit le goût de l'alcool à trois fantômes et en dalant-home - couverture du caractère bénédictin.
Y compris ésotérique
Bien que la liste des martini continentaux soit une excellente visite du classique, Howard offre aux clients une expérience ésotérique au Vesper Club, dont la monnaie pour les cocktails de dégustation se compose de quatre martinis de vodka et de Gin Martini, le tout sans nom et uniquement sur leurs ingrédients et conçu pour profiter de Caviar.
Howard pour couvrir le caviar d'agrumes des huîtres d'Israël, mélange la vodka Chopin avec de la coriandre sèche et de la bergamote et mince. La boisson intégrée à l'os de Martini est une herbe, amère et rafraîchissante. Vous obtiendrez cet incroyable caviar d'agrumes, qui devient orange puis Bergamote, dit Howard. Ceci est une voie de goût incroyable.
La plupart Scarvas -Bobin à Club Esper, selon Howard, relie Ketel One, bon Junmai, fabriqué à partir de Nashville Saké Co. , Lillet, Absinta, Klunn Cothing Cothing et Jumbo Cocktail Onions. Il dit que c'est le Vesprian à toutes fins, seulement de Vermeut.
Diluer pour augmenter la complexité
Howard se také pohybuje s třetí základní složkou Martina: voda. Ideální rychlost ředění Martini je z 20 a 30 %, dosažená při pohybu ledem nebo přidáním vody přímo do směsi a zamrznutí nápojů. Ale se vzhledem sofistikovaných nulových nápojů -Howard se vyvinul martini v bateriích a zamrzlý s Cirro Vodka, Dry Dry Rer Valley a 25 % přidání Parler 94 Místo vody. Nápoj semi-voda přidává hloubku, díky čemuž Martini určitě de-Cin Vodka-Cin, který je hedvábný, složitý a zlomený, říká Howard, který končí koktejlem s kapkami uzeného ořechového oleje.
En cas de doute, mélange 2: 1
Malgré toutes les expériences Howard, il affirme qu'il existe une formule éprouvée pour la production de la vodka martini et de ce fabricant de boissons de base, birmans et spécialistes domestiques, ils commencent à engager des techniques et des ingrédients plus avancés. Si vous suivez le travail 2: 1 de la vodka au rouge sec et au vertupé nerveux avec du citron, cela fonctionnera toujours.
